Riža supa sa pilećim dojkama i poriluk

Riža supa sa pilećim dojkama i porilukom prvi je recept za one koji ne vole supu od kupusa. Uspješno će ga zamijeniti poriluk i ispostavit će se vrlo ukusno.

Moja kćer stvarno ne voli kupus u svim njegovim manifestacijama, čak se i borsch mora kuhati bez „glavnog sastojka“. Međutim, u svakom prvom jelu osim mesa i krumpira želim vidjeti više povrća, u tim slučajevima lek i tikvice dolaze u pomoć.

Ovaj je recept prikladan i za jelovnik u dijeti. U njemu praktički nema masti, a pileći goveđi juha i riža omiljena su hrana svih nutricionista. Tanjur vruće rižne juhe s pilećim dojkama i porilukom pravi je lijek za želudac, iscrpljen prazničnim salatama i masnom hranom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta
Obrok po kontejneru: 6

Sastojci za rižinu supu sa pilećim grudima i porilukom.

Za juhu:

500 g fileta pilećih prsa;
110 g mrkve;
70 g luka;
2-3 češnja belog luka;
50 g peršuna;
3 lovorova lista;
6 graška crnog bibera;
so.

Za supu:

120 g riže na pari;
80 g poriluka;
150 g mrkve;
100 g luka;
150 g krompira;
15 ml maslinovog ulja.

Način pripremanja pirinčane juhe s pilećim grudima i porilukom

Pripremite sastojke za dijetalnu juhu od pilećeg fileta. Mrkvu ogulite, operite, isecite na krupne šipke ili ostavite cijelu (ako usjev korijena nije velik). Luk luka narežite na ražnju na 2-4 dela. Malo ljuske luka neće naštetiti: juhi se daje zlatna boja. Češnjak češnjaka nožem, uklonite ljusku. Listove lovora isperite kipućom vodom, grašak crnog papra ostavite netaknut.

Ogulite i nasjeckajte povrće za juhu

Začinima i povrću dodajte piletinu bez kostiju i kože. Obavezno operite meso tekućom hladnom vodom, filete narežite na dva dela, mali komadi mesa će se brže kuhati.

Priprema pilećeg fileta

U šerpu sipati 1,5 l hladne vode, sipati oko 8 g kuhinjske soli. Stavimo tavu na šporet, zagrijavamo na srednje jakoj vatri, žlicom izvadimo žličicu. Smanjite gas na minimum, kuhajte 30-40 minuta. Gotovu pileću prsa ostavimo u vrućem juhu 15 minuta, nakon toga izvadimo meso i filtriramo tečnost kroz sito.

Stavimo sastojke u tavu, napunimo vodom, solju i stavimo juhu da se kuha

Za supu nasjeckajte mrkvu na sitne trakice, luk sitno nasjeckajte. Povrće prelijemo u rafiniranom maslinovom ulju 10 minuta.

Nasjeckajte i prodinstajte luk i mrkvu

Izrezali smo tanki dio stabljike poriluka tankim kolutima. Krompir narežite na male kockice.

Nasjeckajte por i nasjeckajte krompir

Stavljeno povrće stavite u lonac za supu, dodajte por i krompir.

U lonac stavite zdrobljeno povrće, krompir i por

Sastojke prelijte procijeđenim pilećim lukom, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Povrće prelijte prethodno kuhanim pilećim temeljcem i stavite da kuha na laganoj vatri

Skuvano rižu kuhamo odvojeno. Prvo žitaricu prelijte hladnom vodom, isperite nekoliko puta dok voda ne postane potpuno prozirna. U šerpu ulijte 200 ml vode, dodajte opran rižu. Nakon vrenja zatvorite čvrsto poklopcem, pirjajte 15 minuta.