U ovom ćemo članku govoriti o tome kada na jesen iskopati šargarepu iz vrtnog kreveta, kako to učiniti pravilno i kako pravilno skladištiti.
Svijetle, sočne povrtne kulture poznate su i obožavane ne samo u Rusiji, već i u inostranstvu. Povrće korijena naranče bogato je vitaminima i mineralima.
Široko se koristi kako za kuhanje raznih jela, tako i u medicini.
Mrkva je nepretenciozna biljka, stoga zauzima vodeće mjesto u biljnoj proizvodnji mnogih zemalja svijeta.
Kada iskopati mrkvu iz kreveta na jesen?
Datum branja mrkve po regijama
U različitim regijama Rusije sjetva mrkve, kao i njegova berba, počinju različito.
Vreme sadnje mrkve određuje se na temperaturi vazduha i tla.
Obično čekaju dok se zrak ne zagrije do +15 stupnjeva, a tlo će imati temperaturu iznad + 5 + 6 stepeni.
Budući da se naša država proširila na više klimatskih zona, takva temperatura okoline u različitim dijelovima Rusije nije ista.
Tako se, na primjer, na Uralu i u Sibiru, obično to dešava do sredine maja, a u srednjoj zoni i južnoj Rusiji, otprilike sredinom aprila.
Prije ovog razdoblja, nema smisla započeti s sadnjom, jer će sjeme posađeno u nezagrijanom tlu dugo klijati.
I teško će biti imenovati šta će se ionako pojaviti.
Budući da ljeto dolazi u srednju traku i na jug Rusije ranije nego na sjever, berba u tim regijama počinje ranije:
- Rano zrele sorte mrkve mogu se bereti u julu.
- Korijenski usjevi namijenjeni za dugotrajno skladištenje beremo u kolovozu-rujnu, a kasne sorte, ako vremenske prilike dozvole, do kraja oktobra.
- Stvari su malo drugačije u sjevernim predjelima zemlje. Iako se tehnologija sadnje i berbe ne razlikuje mnogo, klima ovdje igra značajnu ulogu. Za sjeverni dio Rusije, gdje je ljeto kratko i nije vruće, žetva se ne bi trebala previše odgađati.
- A ni vrijeme samo po sebi to neće dopustiti. Stoga su za regije poput Urala i Sibira pogodne sorte s kratkom vegetacijom.
Vremenski uslovi za branje mrkve
Vremenske prilike igraju važnu ulogu u prinosu mrkve.
Treba imati na umu da ako u vrijeme berbe vrijeme bude hladno, vlažno, mrkva neće rasti, već će istrunuti i zamrznuti.
U ovom slučaju je bolje započeti berbu malo prije rasporeda.
Ako vrijeme dopušta, onda se kasne sorte mrkve mogu duže zadržavati u zemlji.
Međutim, berba se ne smije odgađati sve dok se ne pojave redovne minus temperature.
Ako prerano žurite i iskopate mrkvu, ona neće sazrijevati, a to će, zauzvrat, utjecati i na njen ukus i rok trajanja.
Ako je prekomerno izložite u zemlji, može puknuti, što će zauzvrat utjecati i na kvalitetu proizvoda.
Zreli usjev korijena reći će vam kada je treba izvući iz bašte. Kad donji listovi vrhova požute i podloga mrkve u promjeru prelazi 2 cm, možete povući.
Važno je razmotriti kakvu ste šargarepu posadili, tada će sve biti jasno s rokom žetve.
Berba mrkve prema sorti
Ovisno o sezoni rasta, mrkva se dijeli na nekoliko sorti. Treba napomenuti da srednji i kasni razred (ponekad i do pedeset posto) daju najveći dobitak na težini.
- rani razred
Period zrenja u prosjeku iznosi od 85 do 100 dana, ali postoje izuzeci. Na primjer, „Alenka“ se može ukloniti nakon 50 dana od trenutka sjetve. Obično se rane sorte mrkve ne preporučuju za dugoročno skladištenje. Većina stranih sorti pohranjuje se nešto lošije, ali domaće sorte su prilično prilagođene karakteristikama našeg podneblja.
- srednja ocjena
Period zrenja se kreće od 105 do 120 dana. Mrkva srednje veličine pogodna je za dugoročno skladištenje.
- kasni razred
Period zrenja od 125 dana ili više. Takva sorta mrkve ima odličan kvalitet čuvanja i uz pravilno sakupljanje i pravilne uvjete čuvanja savršeno će leći do proljeća.
Kako pravilno očistiti mrkvu?
Postoje dvije tehnologije za kopanje mrkve: ručno i pomoću posebnih kombajna. Razmotrimo ove metode detaljnije.
- Prvi način
Jasno je da ako je površina sjetve mrkve mala, kako kažu „za sebe“, onda mrkvu uklanjaju mrkvom „djednom metodom“ pomoću ruku i lopate.
Treba samo zgrabiti vrhove, okomito ugurati vrh lopate u zemlju sa strane reda i izvući usjev. Mrkvu treba presavijati uzduž redova.
Dok se na ovaj način skuplja čitav urod, mrkva će se osušiti. Osušene grudice zemlje treba pažljivo otkinuti usjev korijena, a tek potom odrezati vrhove.
- Drugi način
Srećom, napredak ne miruje i visoke tehnologije su prisutne i u poljoprivredi. Kombajni su spašavali ljude.
Tehnologija čišćenja na ovaj način se, naravno, razlikuje od prethodne.
Prvo, mehanički isjecite vrhove šargarepe. Tada se uklanjaju korovi.
I ovo je važno. Ovu fazu ne možete propustiti, jer je stroj za podizanje vrha usmjeren na praćenje reda.
Ona može otići u stranu po korovima koji raste uz bok niza. Ova tehnologija kopanja izvrsna je za branje izduženih plodova sa jakim vrhovima.
Takođe, berba mrkve vrši se pomoću kopača krompira.
Takva mašina uspijeva s plodovima zadebljanog oblika. Zatim operite mrkvu.
Ovo nije potrebno ako je žetva bila iz pjeskovitog tla.
U ovom slučaju dovoljno je protresti povrće.
Mrkva se obično pere na dan berbe vodom bez dodavanja deterdženata.
Zatim se usjev osuši u dobro prozračenom prostoru ili ispod nadstrešnice.
Ovdje je važno da sunčeve zrake, kao i kiša, ne padnu na korijenske usjeve.
Inače, rok trajanja ove vrste proizvoda je znatno smanjen. Obično postupak sušenja traje oko deset dana.
Kako pravilno skladištiti mrkvu?
Prije slanja šargarepe na skladištenje, treba ga sortirati.
Obično malo povrća prvo ide u hranu, zatim veće, zatim ono najveće.
Izvađeni usjevi korijena mogu se tretirati otopinom kalijevog permanganata.
Za to se povrće stavlja u posudu i čuva u otopini kalijum permanganata oko dva sata.
Algoritam za sušenje mrkve nakon obrade isti je kao i nakon pranja od prljavštine.
Sada možete sigurno poslati mrkvu za skladištenje.
Dobro je što postoji nekoliko načina da se to postigne.
- Suvi usjevi korijena postavljaju se u kutije u slojevima, obilno posipajući svaki sloj vlažnim pijeskom. Umjesto pijeska možete koristiti piljevinu.
- Bez upotrebe kontejnera. U podrumu ili podrumu može se čuvati u hrpama u vlažnom pijesku, glavama prema gore.
- U glinenoj školjci. Za to se mrkva u par minuta uranja u glinenu smjesu, zatim se položi, ostavi da se osuši i pošalje na čuvanje.
- Plastične vrećice, koje moraju imati otvore za izlaz kondenzata.
- Premaz.
Ovdje možete koristiti vlažnu i suhu metodu:
- potopite povrće u otopinu krede i vode, temeljno se osušite, ostavite da se osuši i skladištite;
- Svaku šargarepu pospite kredom u prahu, stavite u posudu za odlaganje i u podrum.
U idealnom slučaju temperatura skladištenja korijenskih kultura ne bi trebala pasti ispod 0 stepeni, u suprotnom će povrće zamrznuti, pa čak i s malim plusom, počet će klijati.
U industrijskom smislu koriste se posebni hladnjaci.
Zapamtite da će se povrće dugo čuvati bez oštećenja, pa ih s najvećom pažnjom tretirajte u svim fazama sakupljanja i skladištenja.
Imajte sjajnu žetvu!
