Svinjski trbuh od rerne

Svinjska pogača u pećnici - vrlo ukusno jelo od jeftinog dijela svinje. U ovom receptu reći ću vam kako kuhati svinjski trbuh u rerni, tako da meso postane nježno, ukusno, sa hrskavom kore. Trebat će vam pivo koje morate potrošiti za kuhanje mesa, tamnog ili svijetlog, odlučite sami i izaberite po vašem ukusu. Svinjetina u pivu kuha se širom Europe: u Njemačkoj, Češkoj, Slovačkoj, svugdje postoje ukusni recepti za kuhanje mesa s pivom. Treba vremena za pripremu jela, ali nema nekih gnjavaža: kad se meso skuva, stavite ga u šerpu i pecite, to je čitav jednostavan proces.

Vrijeme kuhanja: 2 sata
Obrok po kontejneru: 4

Sastojci za kuhanje svinjskog trbuha u rerni:

Svinjski trbuh bez kilograma;
220 g mrkve;
3-4 češnja belog luka;
220 g luka;
1 čili papar;
5 g kurkume;
2 litre piva;
3 lovorova lista;
10 g sušene začinjene zelje;
15 g šećera;
15 g senfa;
15 g balzamičnog sirćeta;
15 g soli;
biljno ulje.

Način kuhanja svinjskog trbuha u rerni.

Svinjetinu smo rezali - komadić brkota smo rezali na nekoliko velikih delova, zgodnije je kuhati i prenositi svinjetinu. Za kuhanje malog komada potrebno je manje vremena nego ako skuhate jednu debelu i veliku koru. Dakle, svinjetinu smo rezali na komade dimenzija 20x20 centimetara, debljine 5-6 centimetara.

Svinjski trbuh

U prikladnu tavu stavite polovinu narezane šargarepe i luka, sav beli luk. Luk se može dodati direktno uz luk, samo prethodno opran. Pritisnite češnjak nožem tako da dobije svoj okus bolji tokom procesa kuhanja.

U tavu stavite mrkvu, luk i češnjak

U tavu dodajte začine: paprika ljute paprike čilija, lovorov list i suho začinjeno bilje. Za svinjetinu, suhi celer, korijen peršuna i sušeni zeleni luk su dobri.

Dodajte začine, začinsko bilje i ljute paprike

Stavite meso u tepsiju. Ne preporučujem korištenje vrlo velikog kapaciteta za ovaj recept, jer ćete morati potrošiti puno piva kako bi se svinjetina u njemu potpuno utopila.

Stavite svinjski trbuh u tavu

Protresite pivo tako da ugljični dioksid izađe, ostavite ga 10-15 minuta u otvorenoj posudi, a zatim ga sipajte na meso tako da tečnost prekrije. Ako malo piva nije dovoljno, onda se neće dogoditi ništa loše, dodajte hladnu vodu.

Nakon piva, dodajte nepromijenjenu sol i žličicu mljevene kurkume.

Sipajte pivo i meso i povrće, dodajte sol i kurkumu. Stavite kuhati

Kuhajte oko 1,5 sat na umerenoj vatri, zatvorite poklopac.

Potom sklonite tavu s vatre, izvadite meso, izvadite mrkvu. Procijedite juhu kroz sito.

Svinjetinu vadimo iz tave. Procijedite juhu kroz sito

U šerpici na brzinu umutite preostalu šargarepu i luk, dodajte šargarepu iz luka, stavite brasno na povrće.

Rasporedite meso na povrće saute

Izmiješamo glazuru do zlatne kore - balzamični sirće, granulirani šećer, stolni senf i prstohvat sitne soli. Premažite grickalicu glazurom, dodajte u kašiku nekoliko kašika prosijanog juhe.

Pokrijte rernu glazurom od balzamičnog sirćeta

Stavimo u rernu zagrejanu na 230 stepeni na 15-20 minuta, pečemo do zlatno smeđe boje.

Svinjski trbuh u pećnici

Svinjski trbuh poslužite, kuhani u rerni, za stolom vrućim, s toplinom. Sa strane pravimo delikatni pire od krumpira sa pirjanim zelenim graškom, a ne zaboravite na kriglu hladnog piva!

Svinjski trbuh u pećnici je spreman. Dobar apetit!