Vrt

Leća - rastuća i korisna svojstva

U jednom trenutku grašak i grah izbacili su leću sa tržišta hrane, koja takođe pripada porodici mahunarki. Danas se ovaj jedinstveni proizvod (na neki način nov na domaćem tržištu) vraća u naše kuhinje.

Leća zbog svojih ljekovitih i ukusnih kvaliteta bila je poznata i naširoko se koristila u hrani čak iu drevnom Egiptu, zamjenjujući mnoge vrste vegetarijanskih jela. Smatrala se hranom bogatih i bila je nedostupna običnim ljudima. Leća je bila voljena za različit ukus, lakoću i brzinu pripreme, zasićenost tijela (osjećaj punosti) bez prejedanja. Počinjemo upoznavanje ove kulture sa njenim korisnim svojstvima.

Zelena, crvena i leća leće. © Justinc

Korisna svojstva leće

Prehrambene koristi

Leća - proizvod genetski prilagođen ljudskom probavnom sistemu. Sadrži veliki broj složenih proteina i ugljikohidrata koji dugo pružaju osjećaj sitosti. Postoji samo 250-295 Kcal na posudu od 100 grama leće. Lako probavljivi protein (60% težinski) može dobro zamijeniti meso, posebno uz dijetu. Ovaj se protein bolje i brže apsorbira, ne ostaje neprobavljen kako bi truo u stomaku, stvarajući težinu i neugodan miris belchinga. Porcija leće zadovoljava dnevne potrebe odrasle osobe za folnom kiselinom za 90%.

U 100 g leće sadržaj masti ne prelazi 1 g. Sa toliko masti - ne možete uštedjeti višak kilograma, ali možete biti puni, lijepi i zdravi. Zamijenite tjesteninu i žitarice prilogom od leće i vidjet ćete da nije bez razloga Ezav dao svoje rodno pravo za supu od leće.

Da biste uvidjeli korisna svojstva leće, dovoljno je navesti sadržaj makro- i mikroelemenata u zrnu ove kulture: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor, sumpor, željezo, cink, aluminijum, mangan, bakar, selen, kobalt, hrom, molibden , jod, bor, silicijum, nikl, titan.

Leća sadrži vitamine "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (folna kiselina), beta-karoten.

Leća © Andrea Moro

Uobičajena fraza je da serotonin nalazi u čokoladi, a podjednako se odnosi na leću. Njen pasulj sadrži aminokiselinu triptofan, koja se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin, takozvani "vitamin sreće". Serotonin utiče na stabilnost psihe, izdržljivost, smanjuje period depresivnih stanja.

Ljekovita svojstva leće

Bez obzira na uvjete uzgoja, leća nikada ne akumulira nitrate, nitrite, radionuklide i druge tvari toksične za ljudsko zdravlje.
Plodovi sočiva jačaju srčani mišić i učestvuju u procesu hematopoeze.
Niži šećer u krvi. Jela od leće neophodna su za dijabetes.
Pire od krumpira, supe, žitarice koriste se u dijetnoj hrani za liječenje čira i kolitisa.
U leći se čak i nakon termičke obrade pohranjuju izoflavoni - tvari vrlo važne za održavanje ženskog zdravlja. Negativno djeluju na stanice raka koje provociraju karcinom dojke, značajno smanjuju rizik od bolesti kardiovaskularnog sistema, poboljšavaju elastičnost arterija, što dovodi do smanjenja krvnog tlaka, inhibira aktivnost trombocita itd.

Međutim, uključujući leću u hrani, ne zaboravite na kontraindikacije:

s bolestima bubrega i genitourinarnog sistema,
sa bolestima jetre,
sa disbiozom i bolestima gastrointestinalnog trakta,
u akutnom periodu hemoroida,
sa gihtom
Može smanjiti probavljivost određenih vitamina i minerala.

Zapamti! Sve je korisno umjereno. Leća ne može prejesti.

Zašto je ta kultura toliko privlačna i zašto bi je trebalo uvesti u kulturnu revoluciju u njenim vrtovima i dačama?

Botanički opis sočiva

Leća obična je jednogodišnja zeljasta biljka visine od 30 do 60 cm. U procesu rasta i razvoja formira niski grm s tankim četverokutnim uspravnim, ponekad polu ili potpuno stabljikim stabljikama. Stabljike leće crvenkaste su boje, oštre su kratkim polukrutim dlačicama. Listovi su složeni paranoični s različitim brojem lišća. U dnu peteljke je jednostavna ili razgranata tetiva. Postoje listovi, čiji oblik i veličina (poput lišća) ovisi o sorti. Kratke stabljike leće nose 1-4 moljčice malih cvjetova bijelog, rjeđe plavo-plavog ili ljubičasto-plavog. Plod sočiva je zrno jednog gnijezda, dvokrilno, romboidno izduženo, sklono pucanju kada usjev prevlada. Sjemenke (1-3 komada) spljoštene ili zaobljene. Shema boja sjemena je višebojna: žuta, zelena, ružičasta, crvena, siva, smeđa, crna, mramorni uzorak točkica, mrlja. Korijen leće je sitno razgranat.

Lećaili sočiva hrana ili kultivirana sočiva (Lens culinaris) - vrsta roda Lentil (Objektiv) Mahunarke (Fabaceae).

Uobičajena leća ili leća s hranom ili uzgojena leća (Lens culinaris). © ChriKo

Biološke karakteristike sočiva

Uzgojena leća podijeljena je u dvije podvrste:

grubozrnata (tanjurna) leća koja se koristi kao prehrambeni proizvod,
leća s malim sjemenkama, koja uglavnom ide u stočnu hranu, poput hrane bogate proteinima.

Za razliku od ostalih mahunarki, leća je relativno nezahtjevna za zagrijavanje. Sjemenke klijaju na +3 - + 4 ° S. Brze i prijateljske sadnice pojavljuju se 6. do 7. dana kada se tlo zagreje u sloju od 10 cm na +7 - + 10 ° S. Na nižim temperaturama sadnice se pojavljuju na dan 8-12. Stabljika leće podnosi mrazeve do -3 - -5 ° S. Optimalna temperatura tokom vegetacijske sezone kreće se od +12 - + 21 ° S.

Zbog sporog rasta prije cvatnje, leća zahtijeva stalnu zaštitu od korova i povećanu opskrbu vlagom.

Cvatnja sočiva počinje na dan 40-45. Od cvjetanja do berbe nadmašuje ostale mahunarke po otpornosti na sušu i visoke temperature. Ovo svojstvo omogućava uzgoj leće u sušnim područjima.

Leća raste dobro i stvara prilično visoke prinose na srednjim plodnim, labavim, prozračnim tlima: kestenjasta i lagano podzolicna, ilovasta, pjeskovita i obična chernoze bogata spojevima kalcijuma. Sočiva ne podnose teška zbijena tla (černozeme), s niskom izmjenom zraka, kisela, alkalna, s velikom pojavom podzemnih voda. Na tlima obogaćenim humusom i dušikom formira uglavnom bogatu vegetativnu masu. Grah sazrijeva neravnomjerno, pokazatelji ukusa i kvaliteta su smanjeni.

Leća formira čvorove koji učvršćuju dušik na korijenu, obogaćujući tlo dušikom.

Uzgoj sočiva

Da bi leća mogla rasti i dati žetvu na radost vlasnika, mora se uzeti u obzir još jedna osobina. Ovo je kultura dugog dana, pa ni 9-10 sati dnevno neće osigurati normalan razvoj, a još više formiranje i sazrijevanje usjeva.

Mjesto leće u kulturnom prometu

Ako je vrt podijeljen na krevete i poštuje se redoslijed sadnje, tada su leće odličan prethodnik za krompir, rajčicu, patlidžan, slatku papriku, kukuruz, mrkvu, repe, češnjak i druge usjeve bez mahunarki. S druge strane, leća nije zahtjevna za svoje prethodnike, no polje mora biti čisto od korova. Bolje ga je vratiti na prvobitno mesto posle 5-6 godina, kako se ne bi oštetila i akumulirala nematoda u tlu.

Leća © Victor M. Vicente Selvas

Priprema tla od sočiva

Kao akumulator azota, leća ne može podnijeti visok udio dušika u tlu. Zbog toga se ono stavlja u kulturni promet najranije 2-3 godine nakon uvođenja stajskog gnoja. Ako su prethodnih godina na tom mjestu nanesena samo mineralna gnojiva, tada se tlo mora proizvesti kako bi se uklonila nagomilana kiselost.

Od jeseni tlo se puni fosfatnim (35-40 g / kvadratnim metrom) i kalijevim (20-30 g / m2) gnojivima i kopa do dubine od 25-30 cm.

U proljeće na osiromašena tla, osim jesenje norme, može se dodati 20 g / sq. m fosfatnih i kalijevih gnojiva. Ako je tlo opskrbljeno hranjivim tvarima, tada na proljeće ne možete gnojiti.

Predselekcija sjemenki leće

Trajanje vegetacijske sorte leće je od 2,5 do 4,0 meseci (75-115 dana). Da biste držali u roku dnevnih sati, bolje je klijati sjeme leće prije sjetve, što će smanjiti period prije nicanja. 2-3 sloja materijala koji apsorbira vlagu pokriveni su tvrdom površinom, navlaženom toplom vodom, posipajte sjemenke u tankom sloju, prekrijte vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto. 2-3 puta dnevno leglo i sjemenke navlaže. S masom kilchivaniya sjeme je spremno za sjetvu.

Sjetva sočiva

Čim se zemlja zagrije u sloju od 10 cm na + 7- + 8 * C, možete početi sjetvu leće. Rani usjevi formiraju veći prinos i bolje podnose bolesti i štetočine.

Prilikom sjetve jako je važna vlaga tla. Zato je na suhom proljeću brazde zalijevati prije sjetve.

Sjetva sjemena leće vrši se na običan način, ostavljajući razmak od 5-8 cm, a između redova 10-15 cm. Dubina postavljanja sjemena je u prosjeku 5-6 cm. Zasijana površina, radi boljeg prianjanja na tlo, malo je zbijena. Izbojci se pojavljuju 7. do 12. dana.

Oblog od sočiva

Na neplodnim tlima leća se hrani dva puta. Prvo se hrane prije cvatnje. Drugo - prilikom utovara graha. Najbolje je koristiti gnojivo "AVA" za vrhunsko prekrivanje koje sadrži u vodi topive oblike fosfora i 9 elemenata u tragovima, uključujući bor i molibden. Manjak ovih elemenata u tragovima uzrokuje smrt tačke rasta u stabljikama kulture. Pored toga, manjkom molibdena smanjuje se sposobnost bakterija da asimiliraju dušik u zraku i fiksiraju ga u čvorovima na korijenu, a zatim i u sjemenkama. Prije cvatnje leće, možete napraviti i 200-300 g / pog. m drvnog pepela u usjecima za fino obrađivanje tla Gnojivo AVA može se koristiti za proljetnu primjenu u tlu umjesto fosfor-kalijevog.

Njega i zalijevanje sočiva

Njega tokom vegetacijske sezone sastoji se u održavanju tla u labavom stanju, bez korova. Tokom cvatnje, leća s wikija se mora korati, što začepljuje zasade usjeva. Razlikovati ih je vrlo jednostavno. Cvjetovi na wikiju su tamno ružičaste, crveno ljubičaste, a leće su bijele i svijetlo ružičaste.

Ledenicu zalivajte sve do cvjetanja štedljivo i po potrebi. Tijekom razdoblja masovnog cvjetanja, kultura je opskrbljena dovoljnom količinom vlage, ali nije preplavljena jer to dovodi do gljivičnih i bakterijskih bolesti korijenskog sustava i formiranja graha. Nakon toga, leća praktično ne treba zalijevanje.

Zaštita leće od bolesti i štetočina

Leća je najčešće oštećena gljivičnim i bakterijskim bolestima s povećanom vlagom tla i zraka (askohitoza, fusarium, hrđa, prašnjava plijesan, antracnoza i dr.). Štetočine - razne vrste lisnih uši, gama-lopatica, livadni moljac, leća zrna itd. Glavne zaštitne mjere su pravilno i pravovremeno provođenje svih agrotehničkih mjera prilikom sjetve i brige o usjev.

Od preparata za tretiranje biljaka dozvoljeni su samo biološki preparati. Takvi biološki preparati kao fitosporin-M, Alirin-B, trikodermin, trihofit su posebno efikasni u borbi protiv bolesti i štetočina. Doze i vrijeme liječenja naznačeni su u preporukama za svaki lijek. Biološki proizvodi se mogu koristiti u bilo kojoj fazi biljnog razvoja, sve do žetve. Apsolutno su neškodljivi za ljude i životinje.

Berba i skladištenje leće

Pasulj sočiva sazrijeva u isto vrijeme. Sazrijevanje započinje s donjim grahom. Kad grah sazrije u 2/3 grma, možete početi sa berbom. Grmovi se obrezuju na nivou tla, ostavljajući korijenje u tlu. Grmlje sočiva se beru ujutro preko rose, kako bi se smanjili gubici od pucanja graha. Vezani su u male snopove i obješeni pod krov u nacrtu za sušenje. Nakon nekoliko dana počinju da se mljeve.

Izmrvljeno zrno leće očisti se od nečistoća, osuši se na suncu i odmah se pakuje u staklene ili metalne posude i čvrsto zatvori od vlage. Grah je higroskopan, brzo dobija vlagu, počinje da se formira i truli. Ako se grah skladišti u kartonske kutije ili platnene vrećice, najbolje je da ih stavite u tamnu, hladnu i suhu sobu sa dobrom ventilacijom.