Anis običan

Anis vulgaris (Anisum vulgare) - porodični celer (Apiaceae)

Godišnja zeljasta biljka. Koren je šipka, tanak; stabljika uspravna, sitno brazdata, kratko izdubljena, visoka do 50 cm. Donji listovi su čitavi, nazubljeni, nazubljeni ili lobasti, srednji su trostruki. Cvjetovi su mali, bijeli ili kremasti, skupljeni u složene kišobrane. Plod je jajolika, meko dlakav dvushemyka sivkasto-zelene boje.

Sjemenke anisa

Domovina anisa je mediteranska zemlja. Na istočnom Sredozemlju anis se uzgaja od davnina. U Indiji je bio poznat već u V vijeku. n e. Koristio je drevnu kinesku i srednjovjekovnu arapsku medicinu. Anis je u Zapadnu Evropu došao zahvaljujući Rimljanima. U XII veku. počela je da se gaji u Španiji, u XVII veku. - u Engleskoj.

Od 1830. godine anis se unosi u kulturu u Rusiji, gdje se gaji uglavnom u bivšoj provinciji Voronjež. Trenutno su glavna područja industrijskog uzgoja anisa koncentrirana u regiji Belgorod i dijelom u regiji Voronezh. Domaće sorte anisa - 'Alekseevsky 68', 'Alekseevsky 1231' i druge.

Korisna svojstva. Anis sadrži od 1,5 do 4,0% esencijalnog ulja koje ima karakterističnu aromu i slatkast okus. Plodovi anisa, kao i esencijalno ulje dobiveno od njih, naširoko se koriste u pekarstvu, ribijskoj i mesnoj industriji, konditorstvu i destileriji, izradi sapuna, parfemima i medicini.

Ilustracija anisa

Anis je dugo poznat kao ljekovita biljka. Grci i Rimljani koristili su njegovo voće da pobuđuju apetit. Vjeruje se da miris anisa izaziva miran san, dakle, njegova infuzija pije se od nesanice. Utrljajte ulje anisa kako biste zaštitili od uboda komaraca. U savremenoj medicini, posebno u pedijatriji, preparati od plodova anisa koriste se protiv kašlja protiv kašlja, bronhitisa, katara gornjih disajnih puteva, traheitisa, laringitisa, kao i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Mladi nežni listovi anisa dodaju se salatama od voća i povrća, posebno repe i mrkve, kao i prilog jelima. Nezreli kišobrani koriste se za kisele krastavce, tikvice, tikvice, voće - za pečenje peciva, keksa, prostirki. Prah od voća dodaje se mlijeku i voćnim juhama, prilikom kuhanja džema, pekmeza od šljiva, jabuka, krušaka, u slatko-kiselim umacima, kompotima, želeima.

Oblog anisa ili anis-bedro (Pimpinella anisum)

Poljoprivredna tehnologija. Najpovoljniji za uzgoj anisa su crnozemna, plodna tla dobre strukture, ali dobro raste i na labavim ilovnatim i ilovnatim tlima s dovoljnom količinom humusa i vapna. Glinena i slana tla nisu pogodna za uzgoj anisa. Neželjeno ga je stavljati na područja u kojima je uzgajan korijander.

Sjeme anisa razmnožava se sjemenkama, pa ih preporučuje klijanje prije sjetve. Da bi se to postiglo, sjeme se obilno navlaži i drži pod filmom tri dana. Pri klijanju 3-5% sjemenki se osuši do labavog stanja i posije. Dubina postavljanja semena je 2-3 cm. Sadnice anisa lako podnose male proljetne mrazeve, pa se sjeme posija u rano proljeće, krajem aprila. Sjemenke anisa lako se drobe, pa se biljke (u fazi zrelosti plodova na središnjem suncobranu) sjeku na visini od 10 cm, vežu u malene grozdove i ostavljaju da sazrijevaju. Zrelo voće se mlati, suši i čisti od mogućih nečistoća. Na zelenilu se anis sabire prije cvatnje.

Dekorativni. Otvoreni, snažno secirani, tamnozeleni listovi čine anis dekorativnim tokom cijele sezone. Za vrijeme cvatnje nježna biljna ili kremasta cvijeta ukrašavaju biljku. Anis izgleda dobro u grupnim slijetanju.