Marinade riba

Kako možete kuhati ribu kako bi bila ukusna, puno i zdrava? Isprobajte jednostavno i jestivo jelo - ribu ispod marinade, koja se još naziva i riba ispod krznenog kaputa.

"Krzneni kaput" ili marinada, spravlja se od povrća i rajčice, začinjena začinima - rezultat je vrlo ukusna riba ispod marinade i puno ukusnija matičnjaka, koja ide uz umak sa bilo kojim prilogom!

Marinade riba

Proizvodi za ribu ispod marinade:

1-2 kom. svježe smrznuta morska riba s niskim udjelom masnoće (oslić, bakalar, pollock);
4-5 kašika brašna;
3-5 šargarepe;
2-3 srednja luka;
2-3 kašike paradajzna pasta (može se zamijeniti svježim rajčicama ili sokom od rajčice);
1 čaša vode;
Sol - oko 0,5 tbsp;
Grašak od crnog bibera - 10-15 kom .;
Lovorov list 1-2 kom .;
Suncokretovo ulje.

Proizvodi za ribu ispod marinade

Kako kuhati ribu ispod marinade:

Ribu narežemo na kriške širine 2-3 cm, posolimo i pažljivo s obje strane uvaljamo u brašno. Važno je da se riba potpuno odmrzne - inače se, kada se zagreje, brašno pomeša sa vodom, a komadići se zalepe u tavu. Pažljivo je razvaljamo da se riba ne prži prilikom prženja: zahvaljujući brašnu, na njemu se formira lagana zlatna kora.

Ribu narežemo na kriške, posolimo i uvaljamo u brašno

U tavi ugrijte suncokretovo ulje, stavite komade ribe i prvo pržite na jednoj strani više od srednje jake vatre. Ne pržimo dok ne skuvamo, već lagano - dok se ne formira lagana zlatna kora. Komade preokrenite vilicom ili lopaticom i pržite s druge strane. Zatim uklonite ribu na tanjir i za sada je ostavite po strani.

Pržite ribu s obje strane

U međuvremenu, riba se prži, ogulite luk i mrkvu. Izrežite luk na pola prstena ili sitne komade, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.

Pirjajte luk dok ne omekša i dodajte naribanu mrkvu

Nakon što ribu izvadite iz tave dodajte biljno ulje i prepržite luk. Miješajući, dodajte luk dok ne omekša, pa dodajte naribanu mrkvu.

Umiješajte luk i mrkvu za marinadu dok ne omekšaju

Nakon što smo pomiješali mrkvu s lukom, nastavljamo proći povrće dok ne omekša. Posolite, popaprite po ukusu i stavite povrće na tanjir.

Tada možete odabrati jednu od dvije mogućnosti: kuhati ribu ispod marinade u tavi ili u rerni. U prvom slučaju ispada brže, u drugom - malo duže, ali bogatiji ukusu i zdravlju, kao i sva pečena jela.

Ribu i ispareno povrće pirjajte u marinadi

Ako ste odabrali pećnicu, stavite ribu u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem, povrće povrće, prelijte čašu vode sa pasiranom rajčicom u kojoj je razrijeđena, posolite, dodajte grašak, pokrijte listom folije i pecite na 180C oko 35-40 minuta.

Ako odaberete nadjev, dodajte malo ulja, ponovo stavite komade ribe u tavu i na njih stavite povrće "premaz" ravnomernim slojem. Što je veća marinada, ukusnije je!

Dodajte začine i pirjajte malo više ribe ispod marinade

Podijelite u tavi 0,5 - 1 kašika. vode, tako da se riba poklopi na pola, pokrijete poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri, na laganoj vatri, oko 20 minuta.

Zatim dodajte paradajz pastu, malo razblaženu vodom, i začine: biber i lovorov list. Kuhajte još 2 minute, a ukusna riba ispod marinade je spremna.