Praksa prehrane odavno je upotreba sokova od voća i povrća. U svježe cijeđenom soku sve najkorisnije koncentrirano je u maloj količini, nego što je proizvod bogat. Ponekad je tečnost jedini oblik ishrane. U ostalim slučajevima čaša soka je svakodnevni izvor vitamina. Sok od ananasa je multivitaminski kompleks s posebnom supstancom bromelain, koja pomaže ubrzavanju metabolizma u tijelu.
Pravi izbor ananasa
Korisan je samo sok napravljen od zrelog zdravog voća. Stoga nije lako odabrati zreli ananas, prekomorsku bobicu. Međutim, postoje znakovi pomoću kojih, sa velikim stepenom verovatnoće, možete odabrati pogodan plod:
- vizuelno;
- taktilni;
- po zvuku;
- kao greben;
- po mirisu.
Tokom eksternog pregleda morate obratiti pažnju na boju, trebala bi biti žuto-smeđa. Kora treba biti netaknuta bez udubljenja ili oštećenja. Ne biste trebali dodatno pregledavati plod, ako su na njemu pronađene smeđe mrlje, ananas je počeo trulež. Uzimajući ananas u ruke, trebate odrediti stanje kore, ona bi trebala biti mekana i opružiti od prešanja. Ako se to ne dogodi, ananas nije zreo, a sok od njega neće biti koristan. Zeleno voće može požutjeti nakon što leži neko vrijeme. Sigurno neće postati zreo.
Ako dlanom dodirnete koru, čut ćete zvuk. Gluhi govori o zrelosti, na glas upozorava, bolje je suzdržati se od kupovine. Greben će puno reći na vrhu bobice. U zrelom ananasu mirno se zavrti i otpada. Svježe lišće kaže da je voće nedavno ubrano. Suha, suha krošnja s malim brojem listova je znak, plod je bio rastrgan zelenim bojama, dugo je putovao morem, pored baze i već je dugo stavljen na prodaju.
Prilikom odabira ananasa trebate namirisati voće. Miris s prevladavajućim začinjenim slatkim notama ukazuje na fermentaciju koja je započela iznutra. Plod je zreo. Ako se kupovina obavlja u trgovačkoj kući s dobrom reputacijom, tada se visoki trošak može povezati s isporukom robe avionom iz mjesta rasta. Onda zreli ananas, sigurno će se svidjeti njegovom ukusu. Iako cijena ne uvijek odgovara kvaliteti proizvoda.
Sadržaj hranljivih sastojaka u soku
Tropsko voće ananasa veoma je vrijedan proizvod, jer je uz nizak sadržaj kalorija sastav korisnih za ljude ogroman. Dovoljno je reći da u njemu ima više vitamina C nego u limunu. Kalorični sadržaj 100 g soka iznosi 48 kcal, ali u energetskom sastavu prevladavaju ugljikohidrati. Sok sadrži:
- voda - 86%;
- šećer - 11,5%;
- limunska kiselina - 0,4%;
- askorbinska kiselina ili vitamin C - 50 mg;
- Vitamin B, A, PP grupa.
Vitamini u ananasu pojačani su djelovanjem organskih enzima, od kojih su neki jedinstveni po svom djelovanju. Elementi u tragovima predstavljeni su sa 16 imena, od kojih su najvažnije soli kalijuma, magnezijuma, mangana, fosfora, željeza i bakra. Ovaj kompleks korisnih komponenti soka pojačan je jedinstvenom tvari bromelainom i isparljivim eterima, koji daju jedinstven miris plodu.
Bromenain prisutan u ananasu je supstanca koja može doprinijeti mnogim procesima u tijelu. Ova komponenta je nestabilna, raspada se tijekom termičke obrade i skladištenja. Konzervirani proizvodi i industrijski sokovi ne sadrže bromelain.
Učinak bromelana je višestruk:
- učestvuje u razgradnji proteina;
- suzbija upalne procese;
- jača imuni sistem;
- potiče prorjeđivanje krvi i otapanje krvnih žila;
- blagotvorno deluje na probavni trakt.
Prednosti svježe iscijeđenog soka najveće su ako se konzumiraju na prazan stomak. Zatim, lekoviti bromelain najaktivnije utiče na sve telesne sisteme. Kada upotrebljavate sok kao desert, korist će biti njegovo pojačano djelovanje enzima želučanog soka. Probava teške i masne hrane bit će uspješnija nakon konzumiranja soka od ananasa. Odnosno, sok je uvijek koristan, ali njegovo djelovanje u raznim slučajevima je selektivno.
Kome treba sok od ananasa
Znajući prednosti proizvoda, možemo reći da sok nema kontraindikacije, osim u nekoliko slučajeva zbog povećane kiselosti ananasa i drugim točkama:
- netolerancija na bilo koju komponentu;
- gastrointestinalne bolesti u akutnom stadijumu i gastritis s velikom kiselošću;
- starost do 6 godina;
- trudnoća i dojenje.
Onima koji su prešli u zrelost, nakon 40 godina, čaša soka dva puta tjedno produžit će zdravlje za mnogo godina. To je omogućeno ne samo vitaminima bromelana i ananasa, već i velikim brojem drugih aktivnih tvari. Dakle, kalijum je neophodan za krvožilni sistem, uključujući srčani mišić i moždane aktivnosti. Od sustavnog uzimanja soka, tlak pada na normalan, krvne žile se čiste od holesterola i smanjuje se rizik od tromboze.
Poboljšava se pamćenje, zglobovi i mišići prestaju boljeti, prehlade lakše teču, stresna stanja se ublažavaju. U ovom slučaju treba znati pravila upotrebe ljekovitog proizvoda.
Za one koji žele brzo dobiti rezultat uz pomoć soka od ananasa, podsjećamo, korisne tvari mogu postati prekomjerna konzumacija otrova. Predoziranje vitamina C - izaziva proliv, gorušicu, nesanicu. Predoziranje bromelainom dovest će do osipa na koži, proliva, menstrualnog krvarenja kod žena do pobačaja. Bromelain djeluje u interakciji s lijekovima. Za hronično bolesne pacijente potrebna je konsultacija s liječnikom.
Razlika između svježe napravljenog soka i industrijskih proizvoda
Sve što se govori o prednostima soka od ananasa odnosi se na domaću. Tvornički dobiveni proizvodi koriste suhe sastojke koji se rastvaraju u vodi, dodaju aromatiziranje, šećer i konzervanse. Trenutno čak i šećer zamjenjuju drugim pojačivačima ukusa, što je još opasnije za tijelo. Čak i ako je 100% sok od ananasa naveden na etiketi, on je rekonstituisan i već ne sadrži bromelain. A u nektarima čak ni ovaj sastav nije, dozvoljeno je imati samo 30% soka, ostatak je voda.
Stoga, za korist, svježi sok morate napraviti kod kuće i čuvati ga u hladnjaku ne duže od jednog dana. Prije nego što kuhate proizvod, morate operiti ananas i oguliti ga od kore. Očišćeno voće narežite na komade i procijedite kroz blender ili sokovnik. Nije neophodno čišćenje soka od pulpe, masu možete razrijediti s malo vode ili drugog prirodnog soka.
Da biste koristili takav proizvod sa zdravstvenim prednostima, možete uzeti jednu čašu dva puta tjedno. Kiselost ananasa je aktivna, učestalo uključivanje soka u jelovnik može izazvati gastritis. Nakon ispijanja soka, potrebno je dovesti usnu šupljinu u red. Sok korodira caklinu zuba. Oni koji piju voćne sokove preko slame, rade ispravno.
