Paprika od graha s dimljenim kobasicama u sosu od paradajza

Nije ni čudo što uzgajaju grah više od 7 hiljada godina! Ova nepretenciozna kultura graha voljno raste i tka, ukrašavajući naše stranice i velikodušno donosi plodove, donoseći usjev iz kojeg možete pripremiti ukusna i hranljiva jela cijelu zimu. Grah je posebno koristan tijekom posta: raznoliki grah sadrži proteine koji po hranjivoj vrijednosti prelaze ribu, pa čak i meso! I vrlo se lako probavljaju: 70-80%. A takođe pasulj - ostava gotovo svih vitamina koje našem tijelu trebaju (A, grupe B, C, E, PP i K); kao i mnogi važni minerali: kalcijum, kalijum, gvožđe, sumpor, bakar. Dakle, nutricionisti ga s pravom svrstavaju u prvih deset najkorisnijih proizvoda!

Predlažem da skuhate ukusno jelo iz ovog divnog poklona povrtnjaka - pirjanog pasulja u paradajzu. Sastavu sam dodala sirove dimljene kobasice - za boju i aromu; međutim, možete i bez njih: u svakom slučaju ispostavit će se vrlo zadovoljavajuće i ukusno.

Vrijeme: priprema 12 sati; kuvanje 45 minuta
Obrok: 6

Sastojci za pravljenje paprikaša s dimljenim kobasicama u umaku od rajčice:

2 šolje suvog graha;
1-2 sijalice;
1-2 mrkve;
2 žlice suncokretovo ulje;
2-3 kašike paradajzna pasta;
1 kašika brašno;
0,5 l vode za sok + 1 l - za namakanje i kuhanje graha;
1 kašika kašike sol (bez vrha);
1/4 žlice mljeveni crni biber;
dimljene kobasice - 1 po porciji;
2-3 češnja belog luka;
Hrpa peršuna.

Sastojci za kuhanje graha s dimljenim kobasicama u umaku od rajčice

Kuhanje pasulja s umakom od dimljene kobasice u umaku od rajčice

Dugotrajno skladištenje grah je dobro sušen i u njemu praktično ne ostaje vlaga. Dugo je potrebno da se suhi grah nahrani. Stoga, da bi se grah brzo skuvao, ispada da je mekan i ukusan, prethodno ga treba namočiti, barem 3-4 sata, a bolje - 8-12, u idealnom slučaju - za noć.

Sok od pasulja

Grah zasićen vodom stavite da kuha ako je potrebno dodajući malo vode. Kuhajte uz lagano kuhanje oko pola sata, gotovo da ga napravite spreman - sve dok grah ne počne postati mekan. Ne zaboravite na sol!

Kuhajte pasulj

U međuvremenu pripremite i paradajz i povrće prezle. Luk, šargarepu ogulimo i isperemo. Luk sitno isecite i lagano pržite, miješajući, u biljnom ulju: 2-3 minuta, dok blago ne postane proziran. Uzmite duboku tavu kako bi se grah i paprika kasnije mogli uklopiti u nju.

Pržite luk

Kad luk postane mekan, dodajte mu grubo naribanu mrkvu. Nastavite pržiti na laganoj vatri, povremeno miješajući - još 3-4 minute.

Dodajte mrkvu za prženje

Zatim u 2,5 šolje vode promiješajte paradajz pastu i sipajte u tavu prženo povrće. Promiješajte, donesite kuhajte.

Dodajte paradajz pastu i malo brašna

U šalicu sipajte brašno, dodajte malo vode i promiješajte da ne ostanu grudice. Sipajte u kašu, izmiješajte. Brašno je potrebno za zgušnjavanje sosa.

Rasporedite kuvani pasulj

Vrijeme je da u kuhani grah stavite kuhani grah - on je gotovo spreman, pustite da zajedno s grizom kuha još 5-7 minuta, ispod poklopca.

Dodajte začine

Zatim dodajte začine: biber i lovorov list. Posoljena po ukusu.

Dalje dodamo kobasice i sitno sjeckani peršun. Ako ste sušili kopar, bosiljak - slobodno ga začinite biljem, jelo će biti aromatičnije! Kobasice možete staviti cijele, ili možete izrezati na kriške da biste učinili pogodnije jelo. Pored sirovih dimljenih proizvoda, poput "Lovaca", grah možete pirjati sa domaćom pilećom ili mesnom kobasicom-kupatom. Samo ih treba prvo kuhati ili peći, jer se takve kobasice prodaju sirove.

Dodajte dimljene kobasice

Kada gravura sa svim sastojcima prokuha još 2-3 minute, jelo je spremno.

Paprika od graha s dimljenim kobasicama u sosu od paradajza

Posluživanje paprike od graha s kobasicama u umaku od rajčice može biti ili zasebno jelo ili kao dodatak prilog krompiru ili žitaricama. Ukusan je i vruć i hlađen!