Gulabi ili čardžuju dinje vole svi koji samo jednom probaju krišku mirisnog voća. Kasno zreli zardi, koji uključuju nekoliko sorti srednjoazijskog gulaša, s pravom nose titulu „kraljice dinje“.
Veliki izduženi ili jajoliki plodovi imaju glatku, blago naboranu površinu ili prekrivenu neravnom, rijetkom mrežom. Gusta kora, ovisno o vrsti i sorti, može imati zelenu, bjelkastu ili žutu boju. Celuloza je gusta, gusta s predivnim slatkim ukusom i izraženom aromom. Većina sorti gulabija sve svoje kvalitete stječe tek nekoliko dana ili tjedana nakon berbe. Zbog ovog svojstva, dinje se mogu čuvati gotovo do proljeća i prevoziti na velikim daljinama bez straha od oštećenja ili gubitka ukusa. Dinje su nepretenciozne i lako podnose skladištenje kako u suspenziji, tako i u okovratnicima.
Kao i prije mnogo hiljada godina, centar uzgoja goulinga je regija Chardzhuy u Turkmenistanu, ali popularnost ove vrste dinje je takva da se kultura lako može vidjeti na dinjama u Uzbekistanu, Kazahstanu, Tadžikistanu i južnoj Rusiji, na primjer, u regiji Astrahan. Uzgajivači dinje razlikuju nekoliko sorti gulabija.
Gulaby narandžasta
Sortu su identificirali uzgajivači uzbekistanskog Instituta za biljnu industriju. Ovdje se dobivaju sorte i hibridi ove kulture danas popularne. Sezona uzgoja traje od 100 do 115 dana. Plodovi dinja narančaste gulaše u obliku jajeta i dostižu težinu od 4 do 5 kg. Površina dinje je jednaka, kod nekih sorti je u blizini reznica vidljiva slaba podjela na segmente. Kora je gusta, narandžasto-žuta, bez znakova uzorka, ali sa velikom mrežom.
Na dinjama ova podvrsta dinje ne sazrijeva. Svježe izrezano voće ima kašu s malo šećera, koja mijenja svojstva kao rezultat sazrijevanja.
Jestive dinje nakupljaju do 8,5% šećera, meso postaje bijelo, postaje sočno i vrlo mirisno.
Gulaby green
Za razliku od narančaste, kod zelene sorte sitne bore su vidljive na površini, a oblik rešetke nije toliko izražen. Debelo, hrskavo meso dinje ispod kore je zelenkasto, a bliže centru - bijelo. Okus nije lošiji od prethodne vrste gulaša.
Netaknuti plodovi u posebnoj pletenici mogu se čuvati do proljeća sljedeće godine.
Šetanje hodanjem
Izdužene ovoidne dinje ove vrste lako se prepoznaju po neprekidnoj velikoj mrežici koja prekriva ravnu površinu kore. Kako dozrijeva, boja fetusa se mijenja iz žute u narančaste. Celuloza je gusta, viskozna-vlaknasta, sočna i jako slatka.
Dinje Allah Hamm
Ovoidni plodovi mogu dostići težinu od 6-7 kg. Dinje sa jedva primetnim mrežastim uzorkom su svijetložute boje. Na ovoj su pozadini vidljive tanke uparene, često povremene pruge smeđe-narančastog nijansi. Sorta se ističe po izvrsnom ukusu, prijatnoj hrskavoj teksturi i bijeloj pulpi, koja zauzima gotovo cjelokupni unutarnji prostor ploda.
