Bijela gljiva ili Borovik među ostalim jestivim gljivama zauzima posebno mjesto. To je najcjenjenija gljiva u pogledu ishrane, može se jesti čak i svježa.
Pronalazak bijele gljive smatra se velikim uspjehom među beračima gljiva. Ali malo ljudi može zamisliti da ovu divnu gljivu možete uzgajati i sami, na primjer, u ljetnoj kućici.
Usput, gljive su, kao takve, od davnina imale važnu ulogu u ljudskoj prehrani, iako duže vrijeme nisu uživale posebnu ljubav, što i ne čudi: uostalom, mnoge su i otrovne.
U srednjem vijeku gljive su se uglavnom smatrale čarobnjaštvom, đavolskom tvorevinom ili oruđem vještica, o čemu svjedoče narodna imena nekih od njih, na primjer, "jaje vještica", "sotonistička gljiva" ili takav izraz kao vještica u krugu. Nažalost, ove divlje predrasude preživjele su do danas. I danas još uvijek postoje ljudi koji gljive uništavaju ili drobe u punom povjerenju da rade korisnu stvar.
Bijela gljiva (Penny bun)Ali sve se to ne odnosi na svinjetinu, koju s pravom smatraju kraljem gljiva, jer po ukusu i aromi nema jednakosti. Gljiva je dobila ime po činjenici da bilo koje kuhanje ne utječe na boju njegove kaše, nikad ne potamni i uvijek ostaje bijelo.
Kako ga prepoznati?
Bilo koja gljiva svinjetine nije poput druge, svaka od njih je jako lijepa - pravo umjetničko djelo. Šta god da ih nađete, uvijek ćete ga prepoznati po nesumnjivom "kraljevskom držanju". Svim svojim ponosnim izgledom jasno pokazuje ko je gazda.
Bijela gljiva (Penny bun)Bijela gljiva raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, tvoreći mikorizu sa drvećem poput smreke, hrasta ili breze. Mesnati i konveksni pokrov gljive svinjetine može biti različitih boja, ovisno o šumi u kojoj raste. Boja mu može varirati od tamno smeđe boje ako gljiva raste u crnogoričnim šumama, do svijetlosmeđe - ako je u listopadnim ili mješovitim šumama. Sve ćepke imaju debelu, snažnu, blago natečenu nogu u podnožju. Površina nogu je bjelkasta ili sivo smeđa, prekrivena je svijetlim mrežastim uzorkom, što je posebno uočljivo u gornjem dijelu nogu. Celuloza je bijela, gusta, s rezom ne mijenja boju. Okus pulpe je mekan, orašasti. Miris je ugodan s voćnom nijansom.
Da li je moguće uzgajati ga?
Porcini gljiva se može uzgajati na ljetnoj vikendici, ali pod jednim uvjetom - na njoj bi trebalo rasti stablo crnogoričnog ili listopadnog drveća. Stoga, ako se na vašoj ljetnoj kućici pile bor ili breza, onda ne bržite da ih se riješite, spremite.
Bijela gljiva (Penny bun)Kao „sjeme“ je najbolje koristiti kapice starih gljiva, sa zelenkastim tonom na prijelomu. Prije sadnje stavljaju se u kantu vode, po mogućnosti kiše i ostavljaju jedan dan. Nakon tog vremena, poklopi se kapu za koju se rukama ruše direktno u kantu dok se ne pretvore u jednoliku viskoznu masu. Pustite je da se natapa oko sat vremena i započne sjetvu. Najbolje vrijeme za sjetvu je kraj kolovoza i rujna, a ako vremenske prilike dozvole, onda i kasnije.
Oko odabranog stabla na udaljenosti od oko pola metra od debla uklanja se uredna traka oko oboda gornjeg sloja tla. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili korijenje drveta. Oko pola kante pripremljenog sadnog materijala izlije se na korijenje drveta, a uklonjeno tlo se vrati na svoje mjesto. Tada se zaraženo područje obilno zalije vodom (četiri do pet kanti po stablu). Voda treba zalivati pažljivo, najbolje je na krošnji drveća sa raznih strana, tako da ona klizi preko nje prema tlu i ne erodira je.
Bijela gljiva (Penny bun)© Ernie
To je zapravo cijela "sjetva". Briga o plantaži idućeg ljeta je lagana. Ako je leto sušno, onda je drvo potrebno zalijevati otprilike jednom sedmično (istih četiri do pet kanti vode).
Godinu ili dve nakon sjetve, prve se gljive pojavljuju pod drvetom. Tokom sezone, ispod jednog stabla raste gomila gljiva. A sezone mogu izdržati tri ili četiri sezone, nakon čega se "kampanja sjetve" mora izvesti opet.
Bijela gljiva (Penny bun)Pa ipak, pri korištenju plodnih tijela gljiva kao sjemenki, potrebno je pridržavati se sljedećeg vrlo važnog pravila: pasmina zaraženih stabala mora biti ista kao i vrsta stabla u blizini kojih su se ove gljive sakupljale. Ako su stabla različita, micelij se možda neće ukorijeniti. Tako, na primjer, mladunci sakupljeni ispod hrasta neće rasti pod drvećem.
Sretno vam!
