Kasaba dinja Assan Bay ili Hassanbey kasno je zimska sorta. Sazrevanje plodova ove podvrste ne događa se na dinjama već već tokom skladištenja. Ako svježe, nedavno narezano voće okusi osoba koja je malo upoznata sa osobinama jesensko-zimske kasabe, lako se može razočarati u čuvenu deliciju bez da ikad sazna njen pravi ukus.
Slatkoća i jedinstvena sočnost dinja stižu 1-3 mjeseca nakon sakupljanja, ali ne biste trebali očekivati aromu meda od ove sorte. Kao i svi kasabi, Assan Bey u svom nezrelom obliku miriše na tikvice ili krastavce, a kad sazri, ima gotovo neprimetnu nježnu aromu.
Opisi Assan Bay-a
Rodno mjesto ove zanimljive sorte je Mala Azija, tačnije turska provincija Balikesir, nedaleko od Mramornog mora. Ovdje i dalje je puno zemlje rezervirano za sadnju dinja i specijalnih spremišta, gdje uredno obješeni plodovi skupljaju slatkiše i čekaju svoj red da odu u gurmane koji žele uživati u zbilja ljetnoj poslastici zimi.
Plodovi dinje Assan Bey teže od 3 do 6 kg, imaju sferični ili blago izduženi oblik. Karakteristična osobina sorte je mastoidna izbočina na peteljkama i tamnozelena, ponekad gotovo crna, naborana površina ploda. Na gustom oguljenju dinje nema uzorka ili nagovještaja mrežaste pukotine. U većini slučajeva boja se ne mijenja ni u vrijeme zrenja.
Ako rez od dinje od dinje ima ukus i konzistenciju pulpe vjerovatno podsjeća na gusti nisko-sočni tikvice, tada je zrelo voće vrijedno pažnje bilo kojeg poznavaoca dinja. Sa sadržajem šećera i do 13%, Assan Bey može konkurirati ljetnim sortama meda.
Celuloza dinje ove sorte odlikuje se najvećim ukusom, što omogućava dinjanje sorti desertnim sortama. Ali kasabe možete koristiti ne samo svježe. Već u 19. stoljeću oni su se koristili kao sirovine za proizvodnju sušene dinje, marmelade, kandiranog voća i džema.
Istorija dinja Assan Bay u Evropi i Rusiji
Zimski stanovnici iz Rusije već su dugo upoznati sa stanovnicima Rusije. Voda isporučena u Rostov-na-Donu, a potom u Moskvu, Sankt Peterburg i druge velike gradove, plodovi prethodne godine u Ruskom carstvu bili su potraženi i nazivali su ih "smirne dinje" ili "južne lepote". Dinje savršeno prevladavaju težak put. Povrh toga, početkom 20. stoljeća domaći ljubitelji uzgoja dinja pokušavali su uspjeti u Gagri uzgajati kasab Assan Bey. Biljke su urodile plodom, ne manje slatkim od onih svojih turskih predaka.
Prema bilješkama koje su ostavili putnici tih godina, dinje iz Male Azije izvezene su u velikim količinama u Marseille i druge lučke gradove. U Starom svijetu dinje su se uzgajale samo u plastenicima i bile su vrlo rijetke. Stoga su slađi i sočniji od kantariona poznatih u Europi, a plodovi kasike dinje postali su pravo otkriće. Na osnovu ovih vrsta razvijena je nova američka sorta dinje koja kombinira aromu kantariona, slatkoću i sočnost kasaba.
