Konzervirane tikvice sa koprom i belim lukom

Konzervirane tikvice sa koprom i belim lukom - ukusna i hrskava povrća zalogaj za zimu. Bolje je na ovaj način ubrati sitno, tanko povrće u kojem se sjeme još nije razvilo. U ovom slučaju dobit ćete hrskave kriške povrća koji će poslužiti kao ukusna prilog mesnim ili ribljim jelima ili, koji će se svidjeti vegetarijancima, lagani povrtni zalogaj.

Za konzervaciju savjetujem da koristite konzerve kapaciteta od 0,5 do 1 litre, pakirano povrće u takvim posudama je prikladno sterilizirano, skladišteno i jelo. Naravno, ako je porodica velika, tada će se počastiti tri litre limenke. Ali životno iskustvo pokazuje da i nakon prepune gozbe, većina nedozrelih konzerviranih namirnica ostaje neprijavljeno. U slučaju tikvica kapacitet je posebno važan.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Količina: 2 L

Sastojci za konzervirane tikvice sa koprom i belim lukom:

1 kg 300 g tikvice;
gomila kopra;
gomila peršuna;
glava češnjaka;
4 lovorova lista;

Kiseli krastavac:

1 litra vode;
15 g sirćetne kiseline;
55 g grube soli bez dodataka.

Način pripreme konzerviranih tikvica sa korom i belim lukom.

Za očuvanje biramo tikvice srednje veličine, ne prezrele, sa gustom pulpom i nerazvijenim sjemenkama. Mlado povrće se može sačuvati zajedno s kore, zrelo ih treba oguliti. Dakle, nožem za oguljenje povrća uklonite tanki sloj kože, a zatim režite stabljiku.

Čistimo tikvice

Ovisno o veličini konzervi i povrća, tikvice narežite na kriške. Male izrežemo na krugove debljine 1,5 cm, a posebno velike krugove prerežemo na pola ili na četiri dela.

Tikvice narežite na kriške

Glavu češnjaka očistimo, režnjeve narežemo na pola. Listovi salate stavite 1 minut u kipuću vodu.

Spremamo konzerve - pranje u otopini sode ili deterdženta za pranje posuđa, temeljito ispiranje čistom vodom, sterilizacija preko pare 5 minuta. Pokrijte lakirane poklopce.

Na dno tegle stavite lovorov list i češnjak

Na dno tegle kapaciteta 0,5 l stavimo dva lovorova lista i pola nasjeckanog češnjaka.

Posipajte blanširano zelenilo

Zele sortiramo: uklonjene i požutjele fragmente izvadimo, operemo, proključimo kipućom vodom ili blanširamo u kipućoj vodi 10 sekundi. Na dno tegle stavite polovinu kopra i peršuna.

Pospite tikvice i premažite zelenilom

Na ramena staklenke čvrsto stavimo kriške tikvica, na vrh stavimo preostali peršin i kopar.

Napravite kiseli krastavac. U kipuću vodu stavimo sol, kuhamo 5 minuta, zatim filtriramo kroz čistu gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Dodajte sirćetnu kiselinu. Povrće prelijte vrućim slanom otopinom tako da u potpunosti sakrije sadržaj, prekrijte pripremljenim poklopcem.

Povrće prelijte vrućim lukom

U posudu za sterilizaciju stavimo krpu ili ubrus, prelijemo vodom zagrijanom do 50 stepeni. Stavimo staklenke sa tikvicama, postepeno do vrenja. Steriliziramo 10 minuta (kapacitet 500 g).

Staklenke steriliziramo sa tikvicama

Čvrsto zavijte poklopce, provjerite pouzdanost začepljenja. Preklopite limenku, poklopite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Staklenke zatvorite, okrenite i stavite da se ohlade

Tada gotovu konzerviranu hranu uklanjamo u tamnoj, hladnoj prostoriji za dugoročno skladištenje. Takva konzervirana hrana čuva se na temperaturi ne nižoj od +1 stepena i ne višoj od + 7 stepeni Celzijusovih.

Rok trajanja je 1 godina.