Uzgoj bogate žetve jabuka samo je polovina bitke, a druga polovica je održavanje žetve. No, mnogi vlasnici zemljišta ili vikendice nemaju uvijek hladan podrum ili podrum. Većina mora skupljene jabuke donijeti u običan gradski stan i čuvati ih na svaki mogući način.
Naravno, svi žele da se jabuke duže čuvaju i ne kvare. I tu se postavljaju pitanja: Koje je najprikladnije mjesto u stanu za čuvanje ovog voća? Možda se jabuke trebaju podvrgnuti nekoj vrsti prerade?
Pokušajte odabrati način skladištenja koji vam najviše odgovara - tradicionalni ili netradicionalni.
Osnovna pravila za čuvanje jabuka
Da bi se voće ili povrće dugo vremena održavalo svježim i neoštećenim, moraju se poštovati određena pravila skladištenja. Za jabuke postoje i takva pravila.
Pravilo 1
Svaka jabuka pripada određenoj sorti. Među sortama jabuka mogu se razlikovati: ljetne, jesenske i zimske sorte. Svaki od njih ima svoj rok trajanja. Ljetne sorte jabuka zadržaće ukus i izgled kratko, najviše 15 dana. Ni jedno cool mjesto im neće pomoći. Jesenske sorte pogodne su za kratkotrajno skladištenje. Otprilike dva mjeseca ostat će svježi i atraktivni. Sami zimske sorte zadržavaju sve svoje pozitivne kvalitete 7-8 mjeseci. Kora takvih jabuka je gusta i gusta, a prekrivena je i zaštitnim premazom od prirodnog voska.
Zaključak: birajte samo jabuke zimskih sorti za dugoročno skladištenje.
Pravilo 2
Jabuke su meko voće, ne vole oštre kolebanje temperature. Ne prenosite kutije s tim voćem iz jedne prostorije u drugu i obrnuto. Promjena tople sobe u hladnu i obrnuto dovest će do mnogo pokvarenih jabuka.
Pravilo 3
Prilikom odabira zimskih sorti jabuka za čuvanje, ne zaboravite da je na njima zaštita od voska. Oštećenja ove ploče nisu preporučljiva. Jabuke je potrebno pažljivo sakupljati, bolje je zajedno sa stabljikama. Sakupljanje ovih plodova mora se provesti kad još nisu u potpunosti zrele. Tokom razdoblja dugog skladištenja, oni postepeno sazrijevaju.
Pravilo 4
Jabuke tokom skladištenja emitiraju veliku količinu etilena. Ova supstanca djeluje na sve voće i povrće u blizini. Sazrijevaju vrlo brzo i počinju propadati. I same se jabuke ne mijenjaju na bolje: postaju manje sočne, a meso se pretvara u kašu.
Zaključak: jabuke je bolje čuvati u zasebnoj prostoriji.
Načini čuvanja jabuka u stanu
Voće poput jabuka dobro se čuva u prostoriji sa niskom temperaturom. U gradskom stanu takva soba može biti samo balkon, lođa ili ostava sa mogućnošću ventilacije. Najpovoljnija je temperatura od 2 stepena mraza do 5 stepeni vrućine. Postoji nekoliko metoda skladištenja - široko poznatih i ne baš mnogo.
Čuvanje jabuka u termalnoj kutiji
Takvo mjesto za odlaganje može se napraviti samostalno i držati se na balkonu tokom zimskog perioda, bez obzira na to je li balkon ostakljen ili ne. U takvoj kutiji održavat će se temperatura potrebna za voće. To će postati pouzdana zaštita od naglih mrazeva.
Da biste ga napravili, trebat će vam neki materijali:
- 2 kartonske kutije različitih veličina
- Stiropor debljine otprilike 5 centimetara
- Bilo koja izolacija (polistirenski otpad, strugotine ili piljevina, poliuretanska pjena ili obične krpe)
Kutije moraju biti odabrane tako da između manjih i većih (prilikom slaganja jednog u drugi) ostane razmak od oko petnaest centimetara. Taj se jaz gusto popunjava pripremljenom izolacijom. Na dno manje kutije treba postaviti pjenu i na nju pažljivo stavljajte jabuke dok se posude ne napune. Zatim se vrh kutije zatvori i na drugi se stavlja sloj polistirena. Nakon toga ostaje samo zatvoriti veliku kutiju i pokriti je debelom toplom krpom (na primjer, starom dekom).
Ovo pouzdano i dokazano mjesto za pohranu jabuka ima samo jednu manu - otežan pristup voću.
Apple skladište na papiru
Ova metoda nije pogodna za one koji su skupili ogroman usjev. Idealno je za vlasnike malog broja jabuka. Svaka jabuka pažljivo je i pažljivo umotana u papir. To mogu biti novine, salvete, obični bijeli papir za ispis i druge mogućnosti. Umotane jabuke slažu se u pripremljene drvene ili plastične kutije, kartonske kutije.
Skladištenje jabuka u polietilenu
Za ovu metodu su prikladni plastični omoti, kao i torbe različitih veličina. Voće možete slagati na različite načine:
- Plastični film treba raširiti u kutiji tako da se njegove rubovi obore. Kad se spremnik napuni do vrha, tim visećim ivicama trebate pokriti okvir odozgo prema principu "omotnice".
- Svaka jabuka je smještena u malu plastičnu kesu i čvrsto je vezana. Takvi mali paketi se stavljaju u veliku kutiju i iznose na hladno mjesto. Prije pakiranja, poželjno je voće držati na hladnom dva sata.
- Možete staviti jabuke u veliku vrećicu od gustog prozirnog filma. Unutar torbe trebate ostaviti mali pamučni bris umočen u sirće ili alkohol. Nakon toga, torba je čvrsto vezana. Zrak ne sme da ulazi.
Ova metoda povećava rok trajanja zbog emisije ugljičnog dioksida iz ploda. Kad se utvrdi potrebna koncentracija unutar vreće ili vrećice, metabolički procesi u jabukama prestaju i plodovi se dugo ne propadaju.
Nakon skladištenja u polietilenu, jabuke se nakon toga mogu dugo čuvati u običnom dobro zatvorenom koferu u hladnoj prostoriji.
Obrađivanje jabuka pre skladištenja
Ovakav način prerade jabuka cijenit će samo odvažni vrtlari. Različite vrste prerade voća produžavaju njihov rok trajanja. Ovaj postupak je za strpljive ljude, jer je potrebno da se svaka jabuka duže vrijeme obrađuje (namočiti, osušiti, širiti i čak ozračiti). Možda neko želi da eksperimentiše sa ovim. Nudimo nekoliko načina:
- Prije nego što stavimo jabuke u skladište, svaku od njih treba podmazati glicerinom.
- Morate pripremiti smjesu od 500 grama alkohola i 100 grama tinkture propolisa. Svako voće je potpuno umočeno u tu smjesu, a zatim ostavljeno da se dobro osuši.
- U ljekarni nabavite dvoprocentnu otopinu kalcijevog klorida. Uronite svaku jabuku u nju jednu minutu.
- U ljekarni nabavite pet postotni rastvor salicilne kiseline. Uronite svaku jabuku u ovaj rastvor na nekoliko sekundi.
- Otopite pčelinji vosak ili parafin u tečnost. Držeći jabuku za rep, uronite je u ovu tekućinu u potpunosti, potom je dobro osušite i pošaljite na skladištenje. Voće prerađeno na ovaj način najbolje je čuvati u kutijama napunjenim piljevinom.
- Jabuke su složene u pripremljene posude u slojevima. Svaki sloj mora biti ozračen baktericidnom ultraljubičastom lampom u trajanju od 30 minuta sa udaljenosti od 1,5 metra. To će spriječiti razvoj bolesti povezanih s trulim jabukama.
Koristite barem jednu od predloženih metoda i vidjet ćete kako je lako čuvati jabuke u stanu.
