Perad je najukusnija i najzdravija. Svaka domaćica zna zapeći piletinu tako da ima ružičastu, mirisnu koricu i sočan, nježan centar. Nudimo vam nekoliko ukusnih i zanimljivih recepata koji će biti vrhunac svake gozbe.
Tajne kuhanja ukusne piletine
Da bi meso peradi bilo nježno i sočno, trebali biste znati na kojoj temperaturi pecite piletinu u rerni. Jednako je važna težina i svježina mesa. Upravo od ovih pokazatelja ovisi krajnji rezultat.
Za kuhanje treba koristiti samo mlade ptice. Treba biti srednje veličine i bez nedostataka, a koža treba biti iste boje i ujednačena. Također biste trebali obratiti pažnju na miris trupla. Ako ima slatkastu aromu, onda je piletina pogodna za pečenje.
Kuhajte pticu na temperaturi jednakoj 180 C. Ako je ovaj pokazatelj niži, na mesu se neće pojaviti kora. U ovom slučaju postoji opasnost od nehranjene sredine, a to je vrlo opasno za zdravlje, jer sirovo meso može imati štetne bakterije. Brojke koje prelaze optimalne stope rezultirat će sagorijevanjem trupa.
Piletina će ispasti sočnija ako meso pod kožom namažete s malom količinom suncokretovog ili maslinovog ulja.
Postoji još jedan način kuhanja. Odlikuje ga činjenica da je ptica već neko vrijeme u pećnici s maksimalnom temperaturom koja se postepeno spušta tokom sat vremena.
Period kuhanja ovisi o masi piletine. Jedan kilogram treba peći 40 minuta, a jedan i pol kilograma trupla - 60 minuta. Da bi se meso dobro ispeklo, treba ga staviti u prethodno zagrijanu rernu na 220 C - 250 C.
Prije nego što počnete pripremati ovo prekrasno jelo, trebali biste znati da nije svako jelo prikladno. Keramička ili zdjelična posuda najbolje je. Njegova je karakteristika da se ravnomjerno zagrijava i dobro odaje toplinu. Meso kuhano u rukavu ispada sočnije. Možete koristiti i staklene posude. Ali u ovom slučaju morat ćete pratiti temperaturu kuhanja i stalno podešavati. Ako se to ne učini, tanjur će se jednostavno zapaliti.
Sličan postupak se obavlja i sa pticom koja se priprema na metalnoj površini. Takvi su spremnici prilično tanki i nisu u stanju ravnomjerno se zagrijati. Ako pored metalne posude u kući nema nijedne, onda se preporučuje piletinu staviti u kulinarski rukav.
Jelo koje je osvojilo srca mnogih ljudi
Piletina u ovom receptu je zlatna, sa hrskavom kore. Čak i vrlo strogi gurmani će to cijeniti.
Da biste mogli cijelu piletinu ispeći u rerni, trebat će vam:
- srednje piletina (približno 1,5 kg);
- rafinirano suncokretovo ulje - 50 grama;
- češnjak, sveti začin;
- 0,5 kašika meda;
- sol - 1,5 kašika.
Mnogi ljudi misle da ako dodate med prilikom kuhanja mesa, jelo će ispasti da nije ukusno, slatko. Ali to nije tako. Okus meda u jelu uopće se neće osjetiti. Ovaj slatki proizvod jednostavno će dodati začinjen dodir.
Postupak kuhanja:
- Prije pečenja piletine u rerni, trebalo bi je pravilno pripremiti. Trup isperite pod tekućom vodom, osušite.
- Samljeti češnjak pomoću preše. Dobivenu kašu stavite u duboku posudu, dodajte joj med, sol, papar, suncokretovo ulje. Temeljno izmešajte komponente. Dobiveni umak mora biti pažljivo podmazan trup sa svih strana i iznutra. U ovom stanju ostavite je za noć. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se meso dobro marinira.
- Pecite piletinu u plehu za pečenje. Dno bunara podmažite suncokretovim uljem. Stavljanje piletine prati stražnji dio prema dnu. Ovo jelo se mora kuhati 1,5 sat na 1800 C.
Na kraju ovog vremena izvadite meso iz rerne i ostavite da se ohladi. Prije posluživanja ukrasite peršinovim lišćem i perjem zelenog luka. Ako tražite ukusan način ispeći cijelu piletinu u pećnici, svakako obratite pažnju na ovaj recept. Ovo jelo zasigurno će se svidjeti cijeloj vašoj porodici.
Sočna pileća prsa
Tajna ovog jela je limun. Upravo će on dati pileća prsa, pečena u pećnici, neobično sočnost i jedinstvenu pikantnost.
Sastojci
- pileća prsa - 2 komada;
- mali limun;
- 100 ml suncokretovog rafiniranog ulja;
- 5 češnja češnjaka;
- mljevena paprika;
- muškatni oraščić (mleveni);
- morska sol (na ukus).
Zapečeni pileći file dobiva neobičan aftertastic ako ga utrljate dodatnom malom količinom limunove kore.
Postupak kuhanja:
- Češnjak samljeti pomoću preše ili protrljati na sitnu rernu. Kombinujte ga sa paprom, muškatnim oraščićem, soli, uljem. Iz limuna iscijedite sok i sve dobro promiješajte.
- Stavite meso u duboku posudu i prelijte ga umakom. Sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu. U tom stanju meso ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 1800 C. Stavite meso na lim za pečenje i stavite u rernu. Pecite dok ne skuhate.
Piletina se smatra gotovom ako se sok od ruže prestao isticati iz nje.
Prije posluživanja, preporučuje se meso isjeći na porcije. Da bi jelo bilo privlačno i atraktivno izgledalo, treba ga ukrasiti nasjeckanim rajčicama i začinskim biljem.
Ukusan recept za piletinu pečenu sa krompirom
Takvo jelo je najbolja opcija da cijelu obitelj prehranite zdravom hranom. Nažalost, ne znaju svi kako peći piletinu i krompir u rerni kako bi svi sastojci postali mekani i nježni. Problem možete riješiti pripremanjem ovog recepta.
Za pečenje piletine:
- 0,5 kilograma piletine (mogu se koristiti noge);
- pet komada velikog krumpira;
- jedan srednji luk;
- pola glave belog luka;
- 4 žlice sa slajdom majoneze;
- biber i sol.
Nježnost mesa ovisi o tome koliko će se piletina ispeći u rerni.
Kuvanje treba započeti pripremom piletine. Operite noge hladnom vodom i stavite u duboku posudu.
Ogulite luk, isecite na tanke polukruse i pošaljite ga mesu. Isti postupak uradite i sa belim lukom.
Skinite koru sa krompira i isecite na srednje komade. Umiješajte meso, povrće i majonez. Zatim smešu soli i bibera. Da bi se pečene pileće noge dobro ispekle, treba ih kuhati u posudi od livenog gvožđa.
Pecite takvo jelo 40-50 minuta. Temperatura zraka u pećnici tijekom cijelog perioda kuhanja treba biti oko 1800 C.
Poslužite jelo toplo. Svaku porciju na vrhu možete posipati naribanim sirom.
Pileće noge s povrćem
Jelo se priprema vrlo brzo. Ovo je kompletan obrok koji će dati osjećaj punoće tokom čitavog dana. Ako se sve učini po receptu, tada će piletina pečena s povrćem u rerni biti sočna, ali imat će mirisnu, zlatnu koricu. Svi upotrijebljeni sastojci se kuhaju gotovo na pari. To je posljedica činjenice da je u rezervoaru minimalna količina tekućine.
Za pripremu jela koje trebate kupiti:
- 6 nogu;
- 5 krompira;
- 3 male papričice;
- 7 sočnih rajčica;
- jedan veliki luk;
- čaša hladne vode;
- biljno ulje;
- sol i začin po ukusu.
Prije pečenja pilećih nogu u pećnici, vrijedi ih dobro očistiti i oprati. Bolje je to raditi pod tekućom vodom. Tako je mnogo lakše ukloniti sve smeće. Zatim meso osušite papirnatim peškirom. U ovom slučaju je dobra i salveta od vaflja. Takođe savršeno upija vlagu. Uklonite hrskavicu i suvišne komade kože.
Da bi se sve noge ravnomjerno kuhale, velika oštrica noža treba biti urezana oštrim nožem.
Sklopite noge u duboku posudu. Začinite ih paprom i pospite začinom. Možete koristiti i posebne začine za perad. Sol treba biti oprezan, jer u takvim sastavima već postoji sol. U meso stavite jednu kašiku biljnog ulja i dobro promiješajte.
Sipajte suncokretovo ulje u duboku tavu i stavite ga na vatru. Zagrijte tečnost do te mere da počne da ključa. U posudu za pečenje stavite pileće noge i pržite ih sa svih strana do zlatno smeđe boje.
Potom oljuštite i nasjeckajte luk na pola prstena.
Operite papriku i uklonite sjemenke. Izrežite na 4 dela. Takođe nasjeckajte paradajz.
Sve sjeckano povrće stavite u jednu zdjelu, posolite i popaprite.
Spremnik za pečenje treba izvaditi duboko. Dno namažite s malo suncokretovog ulja. Stavite meso i svo pripremljeno povrće u lim za pečenje. Sipati 200 ml vode.
Pecite jelo u prethodno zagrijanoj rerni na 180 - 200 C 30-40 minuta. Ovisno o vrsti krumpira, vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati. Ako se kriške povrća dobro izbode vilicom, to znači da možete isključiti pećnicu.
Prije posluživanja, podijelite jelo na porcije. Po vrhu pospite zelenilom.
Ako ne znate kako je ukusno ispeći piletinu, onda se pridržavajte slijeda radnji i sve će vam uspjeti savršeno.
Folija pileća prsa
Filet peradi najukusniji je dijetalni proizvod. Postoji puno recepata za njegovu pripremu, ali ne sviđa se svima. Nudimo vam jelo koje će se definitivno svidjeti svima. Pileća prsa pečena u foliji na ovaj način ima nevjerovatan ukus.
Za ovaj recept trebat će vam:
- 800 grama fileta (dva komada);
- jedan luk;
- jedna mrkva (srednje veličine 0;
- dva pileća jaja;
- dva češnja belog luka;
- pola žlice senfa (bolje je kupiti francuski);
- 170 grama šparoga;
- 100 grama suncokretovog rafiniranog ulja.
Mnogi se pitaju na kojoj temperaturi peći piletinu da ona ne bude suha. Sve ovisi o veličini trupa. Za grudi u foliji optimalno vrijeme je 45 minuta.
Operite meso, luk i mrkvu. Povrće ogulite i iseckajte na manje krugove iste veličine.
Kuhanje sosa treba započeti šlagom. To treba učiniti šlagom. Na to stavite ulje i senf. U sos dodajte češnjak i začine prolivene kroz presu.
Ovo jelo se može peći i u porcijama i u jednoj posudi. Ako se kuha u porcijama, tada se preporučuje foliju u početku podijeliti u pravokutnike. Trebale bi biti pristojne veličine. To će omogućiti bolje savijanje mesa u njima.
Pileći file narežite na komade i stavite na foliju. Stavite šparoge na sredinu. Zatim stavite mrkvu i luk. Vrh s umakom. Rolajte rolade i stavite na lim za pečenje.
Kuhajte na 1800 C tokom 40 minuta. Za porcije se vrijeme može smanjiti za 10 minuta.
Brzo i ukusno kuhanje piletine u rukavu
Ovo jelo je za one koji žele uštedjeti svoje vrijeme, a istovremeno je ukusno i zadovoljavajuće da nahrani svoju porodicu. Zahvaljujući rukavu možete pratiti cijeli postupak kuhanja, a istovremeno će unutrašnjost ormara uvijek biti čista.
Prije pečenja piletine u rukavu u rerni, morate pripremiti sljedeće komponente:
- šest pilećih nogu srednje veličine;
- četiri mala luka;
- 6 češnjaka;
- 3-4 male mrkve;
- pola žlice suhog origana;
- sjemenke šafrana i bundeve, po 0,5 kašika svake.
Pileće noge podijelite na porcije iste veličine. To će vam omogućiti brzo i ravnomjerno pečenje. Operite nasjeckano meso i ručnik.
Ogulite i usitnite pola luka i belog luka mikserom. Meso naribajte ovom mešavinom. Preporučljivo je to učiniti pod kožom.
Potom posipajte noge začinima i dvije kašike sitne soli. Dobro je miješati i ostaviti na hladnom mjestu 7 sati.
Da se pečeni rukav ne bi zapalio u piletini, meso treba staviti na povrtni jastuk.
Da biste pripremili povrtni jastuk, nasjeckajte preostalu količinu luka. Mrkvu narežite na debele krugove.
Kiselo kiselo meso namažite suncokretovim ili maslinovim uljem. Rukama dobro izmiješajte. Zatim odrežite rukav. Optimalna dužina je 60 centimetara. Prvo što treba staviti je luk s mrkvom. 
Na vrh stavite meso. Čvrsto zavežite rukav s obje strane. Da biste to učinili, možete koristiti komade filma izrezane iz rukava.
Rukav bi trebao biti vezan ne blizu mesa, već na udaljenosti od 5 centimetara.
Staviti meso i povrće na lim za pečenje i poslati ga u rernu, prethodno zagrejanu na 220 C. Preporučuje se da spremnik držite na srednjoj polici. Pecite 45 minuta. Na kraju ovog vremena izvadite posudu iz ormara i ostavite u tom stanju 15 minuta. Tada možete otvoriti paket.
Pileće meso poslužite toplo. Prije posluživanja posudu pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Ukusna piletina u laganoj šporet
Upotreba plinskih peći za kuhanje svake godine odmaže u pozadinu. Ali, uprkos popularnosti elektroničkih uređaja, ne znaju svi kako se peče piletina u sporom štednjaku. Ovim receptom možete kuhati ukusnu perad u nevjerojatno kratkom vremenu.
Osnovni sastojci:
- piletina - 1,5 kilograma;
- 5 češnja češnjaka;
- 70 grama majoneza;
- lovorov list;
- sveži začin, curry i sol po ukusu.
Trup dobro operite pod tekućom vodom. Piletinu treba očistiti i iznutra i izvana. Da biste stakli višak tečnosti, preporučuje se meso staviti u posudu i ostaviti neko vreme. Na sobnoj temperaturi.
Sljedeći korak će biti priprema smjese za podmazivanje trupa. Paprika, curry prah, mešavina soli. Dodajte im majonezu i sjeckani češnjak. Ovim sastavom pažljivo trljajte piletinu sa svih strana. Utrljajte sol s paprom, a smeđa treba biti ravnomjerna.
U sredinu možete staviti nekoliko lovorovih listova, ako želite, naravno, i oko pet cijelih graška paprike. Kako bi dali što bolju aromu, prije upotrebe treba ih sušiti u rerni i lomiti.
Pripremljeni trup stavite u posudu za više kuhanja. Način njegovog postavljanja nije važan, glavna stvar je da se dobro uklapa u sredinu. Nema potrebe za dodavanjem vode. Tokom kuhanja, meso će dati određenu količinu soka, što će biti dovoljno da piletina ne izgori. 
Zatim uređaj prekrijte poklopcem i podesite način "Pečenje". Gotova piletina će biti za 30-40 minuta. Sve zavisi od toga koliko je meso mlado. Nakon 20 minuta, okrenite pticu na drugu stranu. Ovo je važno pitanje.
Ako želite da se leš trupi s ukusnom zlatno smeđom kore, tada ga trebate okrenuti tri ili četiri puta tokom cijelog razdoblja kuhanja.
Spremnost piletine možete provjeriti u multiokeru drvenim ražnjićem ili nožem. Na mjestu uboda treba isticati bistri sok. Upravo on svjedoči da je jelo spremno.
Možete ga poslužiti sa bilo čim. Ovo jelo je najprikladnije za salate sa svježim povrćem. Takođe, ptica se odlično slaže s kuhanom rižom, heljdom ili krompirom.
Pravilno kuhana piletina dobro je raspoloženje za sve goste. Da ptica postane vrhunac svečanog stola, dovoljno je da se pridržavate određenih pravila. Ali, naravno, samo jelo pripremljeno s ljubavlju može biti najukusnije. Zato pri pripremi piletine svakako razmislite o tim ljudima koje volite i tada će se sve ispuniti.
