Konzervirano povrće odavno je postalo klasika zimske berbe, može se naći na jelovniku bilo koje domaće porodice. Paradajz u soku od jabuke - nije li original?
Ovo može iznenaditi neke domaćice. No, takva nestandardna kombinacija rajčice i voćnog soka oduševit će kako izvornim ukusom, tako i lakoćom pripreme. Rajčica i sok od jabuke - svjež pogled na odavno poznato jelo. Rajčica stječe neobičan okus po jabuci, a sok postaje poput žele.
Paradajz, koja su njihova korisna svojstva i štete
Rajčica je veoma korisna za tijelo i za kožu. Paradajz sadrži vitamine E, C, PP, K i A. Ovo povrće je bogato fosforom, kalijumom, magnezijumom, gvožđem, natrijumom. Paradajz se preporučuje za upotrebu kod zatvor, anemije, dijabetesa, gojaznosti i nedostatka vitamina.
Takođe, prednosti paradajza uključuju:
- Paradajz također doprinosi podmlađivanju i jačanju organizma. Uz pomoć rajčice koje su ušle u naše tijelo pojačava se otpornost na UV zrake.
- Najvažniji antioksidans u rajčici je likopen, koji ima antikancerogena svojstva, zaustavlja odvajanje specifičnih ćelija i sprečava mutaciju DNK.
- Mala količina rajčice moćan je antidepresiv. Paradajz poboljšava raspoloženje serotoninom. Prirodni fitoncidi pomažu u borbi protiv unutarnjih upala. Stoga će rajčica u soku od jabuke biti korisnija nego ikad.
Glavno negativno svojstvo rajčice je veliki broj alergena u njihovom sastavu. Alergije na hranu često prate odbijanje crvenih rajčica od strane tijela.
Sadrži oksalnu kiselinu. Štetno je za bolesnike s gihtom, ljude koji imaju bolesne bubrege i kršenje ravnoteže soli u organizmu.
Jabučni sok - koristi i štete
Prednosti soka od jabuke su:
- Jabukov sok sadrži askorbinsku kiselinu, antioksidante koji potiču eliminaciju hemikalija, toksina koji se nakupljaju prilikom upotrebe različitih lijekova, izlaganja zračenju, pušenja.
- Jabukov sok koristan je u vlaknima, koja pospješuju gubitak kilograma i regulišu holesterol, koji sprečava nastanak srčanog udara. Postoji mišljenje da sok pomaže usporavanju starenja.
- Jabučni sok jača imunitet, sadrži enzime koji probavljaju hranu i uklanjaju štetne tvari iz tijela.
Ako ćete kuhati rajčicu u svježe iscijeđenom soku od jabuke, trebalo bi obratiti pažnju na to da je sok štetan za ljude koji imaju visoku kiselost, jer sok sadrži kiseline. Osim toga, piće je kontraindicirano kod gastroenteritisa, čira i pankreatitisa.
Kada sami pripremate napitak, treba biti oprezan, jer u protivnom možete napraviti jabukovo sirće.
Zimska gurmanska berba - rajčica u soku od jabuka
Recepti rajčice u soku od jabuka za zimu mogu se podijeliti u tri kategorije: konzerviranje, kiselo i branje i bez sterilizacije.
Lako konzerviranje
Konzerviranje je jednostavno. Ne zahtijeva složene sastojke ili puno vremena. Morate koristiti:
- 2 kg zrele rajčice;
- 1 litra svježeg jabučnog soka;
- kopar;
- biber;
- kašika soli.
Paradajz u soku od jabuke možete sačuvati za zimu na sledeći način:
- Rajčice operite i uklonite stabljike.
- Priprema svježe cijeđenog soka (koristan je sokovnik).
- Sok se pomiješa sa solju i dovede do ključanja na laganoj vatri.
- Rajčice se raspodjeljuju u prethodno sterilizirane banke, napunjene kuhanim sokom. Doda se papar i kopar (po ukusu).
- Staklenke s povrćem stavljaju se u lonci s toplom vodom, gdje se nakon ključanja voda sterilizira oko 7 do 10 minuta.
- Banke dignu kapke i ohlade se.
Prije ključanja potrebno je probati sok od jabuka. Ako vam se činilo vrlo kiselo - možete u to dodati malo šećera.
Marinanje je ključ za nezaboravan ukus
Kisele rajčice u soku od jabuke za zimu pravi su ukras svečanog stola, imaju vedar i jedinstven ukus. Za ovaj preparat trebat će vam: 1 kg rajčice, 1 litra soka (otprilike 2 kg jabuke), 2 kašike šećera, kašika soli i žličica đumbira.
Redoslijed postupaka:
- Rajčice se očiste, probuše čačkalicom na nekoliko mjesta i stave na sterilizirane staklenke.
- Priprema soka od jabuka (iz trgovine ili kuće).
- Sok se pomiješa sa solju, šećerom i sjeckanim đumbirom, pa se dovede do vrenja u emajliranoj posudi, a potom prelije po bankama.
- Staklenke s povrćem steriliziraju se na štednjaku oko 30 minuta, a zatim se zatvore poklopcima i ohlade na sobnu temperaturu.
Ako postoji nedostatak soka od jabuke, možete ga razrijediti, ali samo vrlo malo, a nakon što sve završite i ostane sok, možete ga sigurno popiti, nakon što ga ohladite.
Ako se za ovaj recept upotrebljava sok od trgovine, ne treba ga objasniti, bez pulpe.
Bez sterilizacije - brza i korisna
Za one koji žele zadržati maksimalne hranjive tvari u povrću, postoji paradajz u soku od jabuka: recept bez sterilizacije. Trebat će joj rajčice srednje veličine, sok (kućni ili industrijski), sol, šećer, kao i lišće trešnje i crne ribeze.
Na dno limenke leže različite vrste lišća, oguljene rajčice probijene čačkalicom i smještene u iste posude. Pomiješajte sok sa solju i šećerom, prokuhajte i sipajte u staklenke s povrćem. Sada se praznine moraju ostaviti da se ohlade. Nakon toga, sok ponovo ocijedite u tavi i ponovo prokuhajte. Zatim prokuhajte sok i prelijte u posude koje se mogu začepiti. Slane rajčice u svježe napravljenom soku od jabuke su spremne!
Ponekad se oprane kore od jabuka, izmrvljene ispred ove kipuće vode, stave na dno limenke.
Zeleni paradajz u soku od jabuka
Sastojci
- rajčica 2 kg;
- sok od jabuke oko 1,2 l;
- soli od 50 g;
- biber 20 graška;
- nekoliko grana kopra;
- puter beli luk.
Dalje radimo ovo:
- Sterilizirati banke.
- Operite sve rajčice i stavite da se osuše.
- Kožu rajčice probušite čačkalicom.
- Operite kopar, ogulite beli luk.
- Prokuhajte sok od jabuke sa solju.
- Promiješati i skloniti sa štednjaka.
- Rasporedite rajčice u staklenke zajedno sa koprom, belim lukom i biberom.
Ulijte kipuću vodu, ostavite 20-25 minuta. - Ocijedite i ponovo napunite vodom oko 20 minuta.
- Vruću vodu napunite drugi put, odmah sipajte sok od jabuke i valjajte poklopac.
- Okreni se naopako, ostavi dva dana.
Paradajz u soku od jabuke: „lizite prste“ recepte za sebe za buduću generaciju. Vaša će djeca biti zadovoljna tako neobičnim receptom.
Rajčice u soku od jabuke nisu štetne za zdravlje, jer se ocat ne koristi za konzerviranje. Konzervans u ovom slučaju su voćne kiseline prisutne u soku jabuke, najbolja opcija je svježe cijeđeni sok.
Bilo koji od recepata ukusno je predjelo koje će biti vrhunac na vašem stolu za večeru, a na svečani će stol unijeti svijetle i bogate boje u običan obrok.
