Anis je jedan od predstavnika godišnjih biljaka koje pripadaju porodici kišobrana. Budući da su njezini bliski rođaci sjemenke komorača, kopra i kumine, pronalaze se u njemu mnoga slična svojstva.
U procesu razvoja, anis formira ravno stabljiku, može doseći visinu od 70 cm. Biljka ima brazdaste, zaobljenog oblika, u gornjem dijelu formira mnoge grane.
Listovi koji se nalaze na dnu imaju nazubljenog, nazubljenog oblika dugih lučnih oblika. Ponekad su njihovi listovi zaobljeni u obliku srca, od kojih su dva smještena na kratkim peteljkama, a jedan na duljim. Srednji listovi rastu na kratkim peteljkama i obrnuto su klinasto oblikovani. Listovi, smješteni u gornjem dijelu, sastoje se od lanceolate-linearnih režnja. Obično su čitave ili trostrane.
U fazi cvatnje, anis formira sitne, mekane cvjetove koji rastu na krajevima grana, tvoreći složeni kišobran, dostižući promjer od 6 cm. Sam suncobran sadrži 5-15 jednostavnih zraka. Mogu imati univalentni, filiformni poklopac, u nekim slučajevima može čak i da izostane. Kako rastu, latice postaju bijele, a dosežu 1,5 mm u duljinu. Imaju ciliredne ivice omotane vrhom prema unutra. Anis je među unakrsnim oprašivanjem biljaka, cvjetanje se nastavlja od juna do jula.
U fazi tehničke zrelosti formira plod iz dve sjemenke nalik jajetu. Njegova uobičajena boja može varirati od smeđe do zeleno-sive. Dužina ploda je 3-4 mm, a promjer 1-2 mm. Faze plod dospeva u zrelost u avgustu. Naknadno se otvara i iz nje izviru dvije polutke iz kojih odjekuje mirisni, začinjeni miris. Ima slatkast okus.
Do formiranja korijenovog sustava dolazi tokom razvoja biljke, sam korijen ima šipku, lisnatog oblika, može doseći 50-60 cm u dubinu. U običnim ljudima anis je poznat kao slatki kumin, sjeme hljeba, golubov anis.
Distribucija i uzgoj
Anis je jedan od onih rijetkih začina koji se počeo uzgajati prije mnogo stoljeća. Međutim, do sada naučnici nisu uspjeli otkriti gdje se tačno nalazi rodna kuća ove biljke. Među hipotezama takva se mjesta nazivaju Bliski Istok i Mediteran. Još u davnim vremenima čovjek je upoznao ljekovita svojstva običnog anisa. Te se informacije pojavljuju u spisima starih grčkih ljekara Teofrasta, Hipokrata, Dioskorida. Postoje reference i za njega među drevnim Egipćanima.
U starom Rimu Sjemenke anisa korištene su kao lijek. Oni su korišteni kao ukras za spavaće sobe, što je svojim prisustvom pridonijelo stvaranju atmosfere zdravog sna. S tim u vezi, prikladno je podsjetiti se na riječi Plinija prema kojima anis ima pomlađujući učinak i održava dah svježim. Često je sjeme ove biljke koristilo u proizvodnji posebnih kolača koji su poboljšali proces probave.
Herbarijumi srednjeg vijeka sadrže informacije o korisnim svojstvima ove biljke koja pomažu u suzbijanju mnogih bolesti. Međutim, u to je vrijeme anis, kao i većina drugih začina, bio rijetka biljka, pa je bio vrlo skup. Možete shvatiti koliko je ova kultura bila vrijedna i po tome što je ostala u paru sa začinima poput korijandera, sjemenki kumine i komorača.
Uzgoj anisa bio je naporan zadatak, jer je bilo potrebno ne samo visoko plodno tlo, već i redovito zalijevanje i topla mikroklima. Ova kultura mogla je cvjetati samo po toplom, vedrom vremenu. Obično od setve semenki morao je čekati oko 115 danada dobijemo prve plodove. Optimalna za klijanje sjemena je temperatura od 3-4 stupnja Celzijusa. Sjemenke klijaju nakon 16 dana.
Danas se anis proširio na različita mjesta na našoj planeti, tako da ga možemo naći ne samo u bivšem SSSR-u, već i u Indiji, evropskim zemljama, kao i u sjevernoj Africi, Aziji i Americi.
Skupljanje, sakupljanje i sušenje anisa
Fotografija ove kulture ne daje potpune informacije o njenim značajkama. Najvrednije za terapeutske svrhe su plodovi anisa. Za njihovu pripremu važno je odabrati povoljan trenutak - obično se to radi rano ujutro ili uveče, pod uslovom da se dan ispostavi suh i vedar. Potrebno stalno pratite stanje kišobrana a u doba zrenja počinju da se seku. Znak da su sjemenke zrele je njihovo stvrdnjavanje u tvrdoj ljusci i smeđe boje. Nakon prikupljanja kišobrana se moraju osušiti, za što su postavljeni u dobro prozračenom prostoru. Nakon toga ih se mlati.
Unaprijed odabrani sadni materijal mora se ponovno osušiti, a zatim dodatno prosijati na sito, što će pomoći u čišćenju smeća. Postupak sušenja sjemena može se provesti u prirodnim i umjetnim uvjetima. U prvom slučaju se postavljaju na otvorenom, a u drugom se koristi sušilica, u kojoj je potrebno postaviti temperaturni režim 50-60 stepeni Celzijusa. Sjeme ostaje održivo tri godine, pod uvjetom da se nalazi u dobro zatvorenoj posudi u ventiliranoj i suhoj prostoriji.
Kvalitetni uzorci mogu se prepoznati po mirisnoj aromi i svijetlosmeđoj boji. Ako sjemenke imaju tamnu nijansu, tada je najvjerovatnije prošlo puno vremena od trenutka sakupljanja ili su sakupljene u pogrešno vrijeme.
Korisna svojstva i sastav
U pravilno osušenim plodovima anisa nalazi se do 6% esencijalnog ulja, 16-28% masnog ulja, a takođe i do 19% proteinskih tvari. Takođe sadrže šećer i masne kiseline - kafu, hlorogenu.
Esencijalno ulje je veoma bogato anetolom, čiji udio može biti 90%, ostatak sastava je metilhavicol. Pored toga, u njemu su prisutne i druge supstance: aldehid, keton, alkohol, pinene i dr. Tehnologija proizvodnje esencijalnog ulja sastoji se u parnoj destilaciji sjemena.
Među pozitivnim svojstvima lijekova koji se mogu napraviti iz sjemenki biljke valja istaknuti antiseptičko, protuupalno, anestetičko, ekspektorantsko, stimulativno, antispazmodičko djelovanje. Takođe, proizvodi od anisa imaju karminativno i laksativno djelovanje. Jesti voće poboljšava motoričke i sekretorne funkcije probave, pozitivno djeluje i na funkciju žljezdanog aparata bronha, te smanjuje grčeve u stomačnim i crijevnim kolikima. Dodatni pozitivni učinak povezan je s poboljšanjem funkcioniranja motoričke funkcije materice i povećanjem sekrecije mliječnih žlijezda. Ova biljka je korisna za uzimanje sa frigidnošću i seksualnom nemoći.
Primjena
U spisima drevnih pisaca često možete pronaći preporuke za žvakanje plodova biljaka anisa. Ima lekovito dejstvo na usnu šupljinu, koje zubi su jači i privlačnijia takođe održava prijatan miris u ustima. Takođe, plodovi biljke dobro pomažu kod paralize i epileptičke bolesti. Kada se kuhaju, efikasne su za melanholiju i loše snove. Čaj za ljekovitost može se pripremiti od sjemenki anisa kombinirajući ga sa sjemenkama kumine i komorača. Pozitivan učinak njegove upotrebe je u jačanju nervnog sistema.
- efikasno sredstvo u borbi protiv opekotina je mast koja se pravi na bazi mješavine sjemenki mljevenog anisa i jajeta;
- ako često žvaćete sjemenke anisa, možete pomoći u uklanjanju glavobolje, neuralgije i održavanju svježeg daha. Korisno je koristiti sjeme biljke za muškarce koji imaju oslabljenu potenciju;
- Mnoge slatkiše protiv kašlja i inhalacijske mješavine, između ostalih bitnih sastojaka, sadrže anisino ulje. Prisutnost otopine ulja u alkoholu omogućava učinkovito uništavanje ušiju, krpelja i buva;
- Ulje anisa može pomoći ljudima koji imaju bronhitis jer ima ekspektorans. Takođe stimuliše rad probavnog trakta i mliječnih žlijezda. Unos ulja podrazumijeva sljedeću shemu: u jednu kašiku tople vode razrijede se dvije ili tri kapi ulja, konzumiraju se 4 puta dnevno.
Takođe ulje Dobio aplikaciju u kozmetologiji: redovno nanošenje na kožu čini je podatnom i mladalačkom, pozitivno utječe na ukupni ton. Korisno je i ispiranje očiju biljkom, što vam omogućava da se riješite mnogih vidnih bolesti. Tinktura od anisa s šafranom na vinu može vam pomoći u rješavanju upale očiju.
Dekocija
Dekocija sjemena anisa može ublažiti nečije stanje sa raznim bolestima.
Korisno je osobama koje imaju oslabljen seksualni nagon i imaju mjesečna kašnjenja da uzmu sljedeću dekociju: 4 žlice sjemenki dodaju se u jednu čašu vode, stave na vatru i kuhaju 5 minuta. Nakon insistiranja potrebno ga je filtrirati. Uzimajte 2 kašike 3 puta dnevno.- Takođe, juha ima jak diuretski efekat. Da biste to učinili, morate 2 kašike voća preliti čašom prokuvane vode. Zatim se smjesa stavi u vodenu kupelj i inkubira pola sata. Hladni čorb treba filtrirati. Nakon toga u juhu se stavi jedna kašika šećera. Uzimajte 2 kašike 3-4 puta dnevno prije svakog obroka.
- Dekocija na bazi sjemenki anisa korisna je kao iscjedak i ekspektorans. Da biste to učinili, uzmite jednu žličicu mljevenih sjemenki, dodajte 1 šolju vode, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta. Procijedite hladni juhu. Uzimajte 1/4 šalice 3-4 puta dnevno prije svakog obroka.
Korisno je osobama koje imaju oslabljen seksualni nagon i imaju mjesečna kašnjenja da uzmu sljedeću dekociju: 4 žlice sjemenki dodaju se u jednu čašu vode, stave na vatru i kuhaju 5 minuta. Nakon insistiranja potrebno ga je filtrirati. Uzimajte 2 kašike 3 puta dnevno.Infuzija
Da biste ga pripremili, uzmite jednu žličicu voća, prelijte je jednom čašom ključale vode i ostavite da se pirja pola sata. Filter za hladnu infuzijuuzimati 1/4 šolje 3 puta dnevno prije svakog obroka.
Ovaj alat je korisno uzimati kod sledećih bolesti:
- bolesti maternice, nelagode povezane s menstruacijom, a također kao sredstvo povećanja proizvodnje mlijeka kod dojilja;
- kao diuretik, antipiretik i antispazmodik;
- s mnogim prehladama: kašalj, kukavac, bronhopneumonija itd .;
- kao lijek koji može ukloniti otrovne tvari iz tijela.
Zaključak
Za mnoge domaće vrtlare anis izgleda kao egzotična biljkačijih je svojstava svega nekoliko svjesno. Stoga je mnogima to još uvijek nepoznata vrtna kultura. U stvari, ova biljka je vrlo korisna, jer je još u antici bilo poznato o ljekovitim svojstvima anisa. Mnogi drevni spisi spominju ovu biljku, koja može pomoći kod raznih bolesti i bolesti.
A ovo da ne spominjemo da je anis prilično uobičajen začin. No, bez obzira na koristi koje ova biljka može donijeti, ona se može uzimati samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Jer čak i zdrava biljka može biti štetna ako se uzima pogrešno.
