Borši sa crvenim kupusom se gotovo ne razlikuju od običnog, samo je njegova boja ljubičasta, zbog crvenog kupusa. Inače su svi sastojci tradicionalni i jednostavni, ali, svejedno, po mom mišljenju borš je najukusnije prvo jelo svih vremena.
Borsch sa crvenim kupusomTajna uspjeha je kvalitetan kuhani preljev. Povrće u njemu treba biti mekano, ali ne izgubiti boju i aromu i ne izgorjeti! Gotov borsch ostavite da stoji 30 minuta - 1 sat, a za to vreme sastojci će imati vremena da se "sprijatelji" u tavi.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Obrok po kontejneru: 4
Sastojci za kuhanje borsch-a sa crvenim kupusom:
- 1,5 l goveđeg juha;
- 250 g krompira;
- 300 g crvenog kupusa;
- 200 g mrkve;
- 120 g luka;
- 120 g rajčice;
- 50 g stabljika celera;
- 120 g slatke paprike;
- čili papričica čili;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- biljno ulje za prženje, začini po ukusu, sol;
- kiselo vrhnje i sveže začinsko bilje za posluživanje.
Način pripreme borsch-a sa crvenim kupusom.
Krumpir ogulite, isecite na sitne kockice, bacite u lonac za supu. Obično stavljam krompir u čorbu u obroku od jedne porcije jednog krompira srednje veličine, što je, čini mi se, korisno onima koji nemaju kuhinjsku vagu.
Krompir sa kockicamaCrveni kupus isjeckajte na tanke trake, dodajte krompiru.
Što je kupus tanji, to će se juha brže kuhati.
Crveni kupusUlijte goveđu juhu tako da u potpunosti prekrije povrće. Ako juha nije dovoljna, tada je možete razrijediti čistom filtriranom vodom.
Stavimo tavu na štednjak, dovedemo do vrenja. Smanjimo plin na minimum, zatvorimo poklopac, kuhamo na laganoj vatri 35 minuta.
U šerpu sipati goveđi juhu i dovesti do vrenjaU međuvremenu od preostalog povrća napravite dresuru za borsch. Podloga za prženje namažite biljnim uljem i dobro je zagrejte. Zatim bacite na kockice narezanu mrkvu i sitno sjeckani luk. Pržite povrće 10 minuta.
Pržite luk i šargarepu za dresingBeli papar bilo koje boje, glavna stvar je mesnata, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Paradajz narežemo i na kockice. Prženoj šargarepi s lukom dodajte paradajz i papriku.
U prženje dodajte nasjeckane rajčice i paprikuUkusna aroma bilo kojoj juhi daje, naravno, celer. Stabljike narežite na male kockice, dodajte u tavu.
Izrežite stabljiku celera i dodajte ga pečenkiLuk češnjaka sitno isjeckajte ili prođite kroz prešu. Čili oguliti od sjemenki i pregrada, isjeći na trakice. Červu očistimo, narežemo na tanke trakice. U tavu dodajte repu, čili i beli luk.
U tavu dodajte nasjeckani češnjak, ljutu papriku i repu.Povrće zatvaramo poklopcem, pirjamo 30 minuta na laganoj vatri.
Kad se repa ukori i postane potpuno mekana, dodajte preljev u lonac za supu, u kojem su već kuhani kupus i krompir.
U juhu dodajte gotov preljev i kuhajte dok se potpuno ne skuva.Sada sol po vašem ukusu, začinite začinima: mljeveni crni biber, paprika, sušeno bilje.
Ponovo je prokuhajte i sklonite sa vatre. Ostavite 20-30 minuta da insistiraju.
Borsch sa crvenim kupusomPoslužite vrući borsch sa crvenim kupusom do stola, začinite kiselom pavlakom i svježim začinskim biljem. Jako volim borš sa komadom svježeg raženog hljeba s hrskavim, naribanim režnja češnjaka, a na kruh uvijek razmažem debeli sloj ukusnog maslaca.
Borsch sa crvenim kupusom je spreman. Dobar apetit!
