Kohlrabi ima ogroman broj korisnih svojstava koja savršeno utječu na ljudsko tijelo. Pojavivši se u stara vremena, ovaj kupus nikada nije bio izbirljiv prema uvjetima u kojima se uzgajao. Kohlrabi doslovno znači "repa", a vanjska sličnost repa je toliko uočljiva da se dvije kulture često jednostavno zbunjuju.
Koji se dio ove kulture smatra jestivim? Do danas možete pronaći mnoge recepte koji koriste stabljike. Uostalom, upravo u njima se nalaze najkorisnija svojstva za ljudsko tijelo.
Opći opis kohlrabi kupusa
Kohlrabi je biljna biljka koja uzgajane dvije godine. Dakle, u prvoj godini počinje se formirati samo stajnjak koji se može koristiti kao hrana, a druga godina je formiranje izdanaka koji raste iz gornjeg bubrega i često doseže dužinu od 1 metar. Na ovom izdanku pojavljuju se cvetovi koji su sakupljeni u četku. Plod ove biljke izgleda poput mahuna, unutar kojeg se nalaze sjemenke. Klijanje ovih sjemenki može trajati i do 5 godina.
Stebleplod može imati najrazličitiji oblik:
- Flat Round.
- Zaokruži.
- Ovoid.
Boja takve stabljike može biti različitih boja: ljubičasta, svijetlo zelena, malina. No, boja će ovisiti o tome u kakvu je vrstu zasađen kohlrabi kupus. Ali meso ovog povrća, bez obzira na sortu, ostaće bijelo.
Masa kupusa zavisi i od njegove sorte. Dakle, može težiti 200 grama, a može doseći i do 800 grama. Prečnik može biti od 10 do 15 centimetara. Listovi su zeleni, srednje veličine, sa blagim slojem voska. Listopadna stabljika ima srednju debljinu i tamnoljubičastu nijansu ljubičaste boje.
Ako procijenite ukus kohrabija, njegov ukus je vrlo sličan stabljici običnog bijelog kupusa, samo malo slađi i sočniji. Upravo je zbog toga takav kupus savršen za pravljenje salata. Takav kupus možete koristiti za priloge.
Sastav kohlrabi kupusa
Sastav kohlrabija je raznolik. prvo, sastav ovog povrća uključuje veliki broj poput vitamina C, A, B, B 2, PP. Drugo, sastav takođe sadrži mineralne soli, magnezijum, kalijum, fosfor, kobalt i gvožđe.
Treće, sastav ove biljke uključuje veliki broj enzima, vlakana i biljnih proteina. Posebno je korisna kaša, koja je bogata glukozom i fruktozom. Kohlrabi se danas smatra vrijednim dijetalnim proizvodom, jer u njemu ima postoje čak i sumporna jedinjenja. Poznato je da je kalorična količina 100 grama ovog povrća 41,5 kcal.
Uzgred, kohlrabi kupus u narodu je dobio još jedno ime - "sjeverni limun". Ovo ime je zbog činjenice da sadrži veliku količinu vitamina C.
Korisna svojstva kohrabija
Kohlrabi kupus ima mnogo pozitivnih kvaliteta. Dakle, ima ogromnu količinu korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Prije svega, ovo je pozitivan učinak na crijeva: kohlrabi kupus brzo ga očisti od toksina, toksina i drugih zagađivača i štetnih supstanci. To olakšava dijetalna vlakna koja, upadajući u želudac, se ne probavljaju. Ali glavno pravilo kada jedete ovo povrće je da pijete što više tečnosti.
Ako redovno jedete kolerabi, onda će se apetit osobe normalizovati. A ako pijete sok od povrća, koji će uključivati i ovu sortu kupusa, onda osoba pati gastritis, holecistitis ili gastroduodenitisstanje se poboljšava. Ali ovaj sok ne možete piti više od jedne čaše dnevno. Ako redovno jedete kohlrabi, onda to također može normalizirati metabolizam, što će pomoći vratiti normalnu brzinu svih procesa.
Zbog mnogih korisnih svojstava kohlrabi kupusa, također možete ukloniti višak tekućine iz tijela, kao i smanjiti opterećenje žučnog mjehura, jetre i bubrega. To će biti rezultat velike količine kalijuma u kohlrabiju.
Kohlrabi se može koristiti za lečenje mnogih bolesti:
Sa anemijom.- Sa bolestima dijabetesa.
- Za obnovu imunološkog sistema.
- Za nervni sistem.
- Za usnu šupljinu.
- Za kožu.
- Za mršavljenje.
- Za prevenciju raka debelog crijeva i rektuma.
Sa anemijom.Vjeruje se da su plodovi kohrabi jako korisno kod anemije, jer sadrži mnogo elemenata u tragovima koji pomažu krvnim ćelijama da se formiraju. Ovo je gvožđe, cink, jod, selen, pa čak i mangan. Zbog toga, kod bilo koje vrste anemije preporučuje se stalna i redovna upotreba ovog povrća. Na primjer, možete napraviti salatu od nje dodavanjem neke mrkve. Trebate je jesti jednom dnevno tokom tri tjedna, ali takvu salatu od kohrabija ne smijete uzimati u vrijeme dok jedete drugu hranu. Takvu salatu od kupusa morate jesti odvojeno, ali tome ne možete dodati sol, majonez ili kiselo vrhnje.
Smatra se da bi pacijenti s dijabetesom trebali biti uključeni u jelovnik kohlrabi. Kupus sadrži ogromnu količinu vitamina, koji spadaju u različite grupe. Najviše od svega, kohlrabi sadrži vitamin C koji je u ovom povrću mnogo veći nego čak i u agrumima. Poznato je da vitamini poput A, PP, E lako zasićuju organizam, jačaju ga. Stoga, čim se osoba razboli, uhvativši neku vrstu virusa ili infekcije, treba odmah uključiti kohlrabi kupus u svoju prehranu. Obično to jesen i proljeće. Ne zaboravite da sva korisna svojstva sadrže u velikim količinama u svježem povrću.
Još u davnim vremenima ljudi su koristili kohlrabi kako bi umirili ili obnovili živce. Dobro raspoloženje i pozitivan utjecaj na živčani sustav kupusa proizlazi iz činjenice da povrće sadrži vitamin B. Znano je da ako redovno koristite ovu biljku, tada nervoza nestaje, emocionalno stanje brzo uravnotežuje, pritisak se normalizira i raspoloženje se poboljšava.
Kada se guta kohlrabi, nužno ima pozitivan učinak na usnu šupljinu. Dakle, prije svega, jača zube i desni, a takođe ne dozvoljava da se upala formira na nebu, u samom larinksu i na desni.
Kohlrabi je također koristan za kožu, posebno za onu koja bledi. Redovne maske iz ovog kupusa omogućavaju vam da vaša koža bude svježija, mlađa. Pripremiti je masku: naribati malo kohrabija na rerni i dodati 1 žličicu meda i suhi kvasac. Sve dobro promiješajte i ostavite 20 minuta. A tek nakon toga potrebno je nanijeti masku na lice, koje prvo treba očistiti. Ostavite masku na licu 20 minuta, a potom je isperite toplom vodom. Rezultat će biti savršen.
Trenutno je kupus kohlrabi najbolji alat za mršavljenje. Ako se ovo povrće redovno konzumira sa krastavcima i jabukama, tada će se masti razgraditi mnogo brže. Uzgred, poznato je da je kohlrabi proizvod koji ima malu količinu kalorija, ali prilično je puno energije potrošeno na njen varenje. U srcu gubitka kilograma s kupusom djeluje arginin i izoleucin. Oni aktivno utječu na to da se svi ugljikohidrati ne pretvaraju u masnoće, dakle, radna sposobnost je povećana, a višak kilograma uspješno nestaje.
Prevencija raka debelog crijeva i rektuma temelji se na zaštiti sumpora i tvari koje sadrže sumpor koje se nalaze u kohrabiji. Ali za to je neophodno jesti dnevno svježe povrćeali bez soli. Uzgred, kolrabi ne dopušta da se razvije ateroskleroza.
Štetna svojstva kohrabi kupusa
U kohlrabi kupusu ne postoje samo korisna svojstva, već i opasna. Na primjer, ako osoba pati od povećane želučane kiselosti, tada je upotreba ovog povrća strogo kontraindicirana.
Nije preporučljivo jesti one plodove kohlrabi kupusa koji su uzgajani u plastenicima i na gredicama, jer ovo povrće može nakupljaju ogromnu količinu nitrata, što potom izaziva neku vrlo ozbiljnu bolest.
Kohlrabi u kuvanju
Kohlrabi se može koristiti za pripremu najrazličitijih jela. Naravno, najbolja i najkorisnija opcija je jesti sirovi kupus, ali divan je i u pirjanom, kuvanom, prženom, pa čak i pečenom. Ako se meso poslužuje uz kohlrabi, što može biti odlična prilog, onda će se ono dobro probaviti.
Kohlrabi se može koristiti i u pripremi gulaša, supa, salati, okroshki, bilo kojim svečanim jelima, nadjevima i za konzerviranje.
Uzgoj i njega
Kohlrabi od svih sorti kupusa smatra se najnježnijim. Stoga za godinu možete prikupiti nekoliko usjeva odjednom. Prije svega, morate odlučiti koju sortu odabrati.
Najbolje sorte su:
- "Bečko beli". Takav kupus rano sazreva i ima svijetlo zelenu boju.
- Violetta. Ovo je sorta kasno sazrijevanja koja ima tamno ljubičastu boju.
Ovisno o tome koja je sorta odabrana, određuje se način sadnje. Kohlrabi se može saditi sjemenkama i sadnicama. Za sadnju su sjajni meseci poput aprila i maja.
Sadnice se uzgajaju od kraja marta. U pripremljenu posudu s tlom sadi se sjeme do dubine od 1, 5-2 centimetara. Čim se pojavi drugi list, vrijedi ga odmah prskati složenim gnojivom: pola tablete na 1 litru vode.
Da biste zasadili biljku povrća u otvorenom tlu, morate pravilno pripremiti vrt. Kao prvo, ona treba biti dobro osvijetljen. Ako su bundeva, tikvice, mrkva ili rajčica rasli na krevetu prije povrća, tada će kupus dobro rasti na ovoj zemlji.
U proleće, pre sadnje sadnica, zemlja se iskopa i oplodi kompostom. Na 1 kvadratni metar zemlje potrebno je oko 3-4 kilograma humusa. Vrijedi osigurati da je tlo labavo i plodno.
Sadnja sadnica u zemlju potrebna je dana kada nema vedreg sunca. Na primjer, po oblačnom vremenu ili uveče. Razmak između redova treba biti jednak 70 centimetara, a između otvora oko 20-30 centimetara. Usput, u rupe se može dodati i 1 čaša humusa. Odmah nakon sadnje vrt se obilno zalijeva.
Njega i skladištenje
Da bi usev kohlrabi bio dobar, potrebno ga je stalno navodnjavati i obavezno olabaviti tlo. Možete ga zalijevati dva puta tjedno, a ako je suša, trebali biste pratiti tlo i zalivati ga obilno jer se osuši. Olabavite tlo oko povrća tako da bude ta udaljenost oko 8-10 centimetara.
Berba se mora obaviti pažljivo, obavljajući sljedeće korake u fazama:
- Izvucite cijeli usjev kohrabi.
- Obrežite sekače na korijenju i lišću.
- Stavite u kutije, pospite pijeskom.
- Spustite kutije sa usevom u podrum ili stavite u drugu hladnu sobu.
Kupus možete čuvati u frižideru, ali ne više od mesec dana. Ako je kohlrabi izrezan, onda ga vrijedi staviti u posebne plastične posude, što će dugo omogućiti svježinu.
Zaštita od bolesti
Kohlrabi je, kao i druge vrste kupusa, izložen raznim bolestima, pa postoji opasnost da budu oštećeni od štetočina. Iako je svejedno, ima visoku otpornost na neke štetočine i bolesti. Ali ipak sledeće preventivne mere treba izvesti:
Na vrtu gdje raste kohlrabi ne bi trebalo biti korova, treba ih ukloniti na vrijeme.- Kohlrabi ne treba saditi na krevetu ako je na njemu uzgajana krstaša.
- Redovno zalijevanje budućeg usjeva.
- Pravovremeno oblačenje.
- Neophodno je na vrijeme tretirati ovu biljku onim lijekovima koji će spriječiti pojavu bolesti ili štetočina u njoj.
Na vrtu gdje raste kohlrabi ne bi trebalo biti korova, treba ih ukloniti na vrijeme.Znajući sve što vam treba o kohlrabi, pravilno uzgajajući ovu biljku, možete dobiti prekrasnu žetvu koja će pomoći ljudima da se bore za svoje zdravo postojanje.
