Korisna svojstva rotkvice

U proljeće i početkom ljeta, kada se ostatak vrtnih kultura sadi samo u krevetima i dobiva na snazi, sočni hrskavi korijeni rotkvice spremni su za upotrebu. Ali vrijednost ranog povrća nije samo u njegovoj ranoj zrelosti i slatkastom je, sa laganim začinjenim ukusom, već i u korisnim svojstvima rotkvice.

Ako su se donedavno sa gredica sakupljali koreni usjevi uglavnom crveno-ružičaste nijanse, danas se vrtlarima nude sorte koje daju rotkvice bijele, blijedo ružičaste, žute i ljubičaste boje. Na stol ljubitelja ranog povrća padaju ne samo zaobljeni, već i duguljasti korijenski usjevi, dugi i do 10-15 cm.

Kakva je upotreba rotkvice? Kakav je sastav ovog povrća i da li je korijensko povrće različitih boja podjednako korisno?

Sastav i kalorični sadržaj rotkvice

Budući da nakon zime ljudsko tijelo doživljava posljedice nedostatka vitamina, uključivanje sočne rotkvice u prehranu brzo će nadopuniti rezerve vitalnih spojeva poput vitamina A, K i PP, askorbinske kiseline, B1 i B2, B3, B4 i B5, B6 i B9.

Popis mineralnih elemenata u rotkvici nije manje opsežan. Ovo je potrebno i za stvaranje koštanog kalcijuma, nezamjenjivog željeza u procesu hematopoeze, koji osigurava rad nervnog i kardiovaskularnog sustava magnezijum i kalij. Fosfor, cink i natrijum, bakar i jod koji učestvuju u endokrinom sistemu prisutni su i u korijenskim kulturama i vrhovima rotkvice. Što je korisna rotkvica još?

Uz to, u hrskavoj kaši i mladom lišću nalazi se mnogo fitoncida s prirodnim antimikrobnim, antiseptičkim učinkom. Senf ulje ima slično svojstvo koje određuje ukus povrća i njegovu karakterističnu oštrinu.

Čak je i ružičasto-crvena boja korijena važna kada su u pitanju zdravstvene koristi rotkvica.

Što je boja zasićenija, to je više u površinskom sloju antocijana koji ima izražena antioksidacijska svojstva.

Važno je da je kalorijski sadržaj rotkvice vrlo mali. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, 100 grama korijena i vrhova košta svega 16-21 kcal. Istovremeno, 94,8% rotkvice sastoji se od vlage, 2,4% mase je ugljikohidrata, a vlakana je još 1,5%.

Korisna svojstva rotkvice

Sadržaj aktivnih tvari u svim jestivim dijelovima biljke određuje prednosti rotkvicaali u vezi sa zdravljem ljudi. Prije svega, valja napomenuti da s užitkom jedući rane korijenske usjeve, mnogi zaboravljaju na takav izvor vitamina, minerala, tanina i organskih tvari poput vrhova rotkvice.

Mlado bilje uključeno u salate i hladne zalogaje pružit će tijelu ne samo ove vitamine i minerale, nego i vlakna.

Dijetalna vlakna u crijevima djeluju poput četkice koja briše toksine, potičući rad probavnog sustava i pojačavajući metabolizam. Takvo korisno svojstvo rotkvice ne može se zanemariti u prevenciji i liječenju ateroskleroze, jer višak holesterola također napušta tijelo sa vlaknima. Upotreba lišća i korijenskih kultura bogatih dijetalnim vlaknima je korisna:

s oslabljenom crevnom pokretljivošću;
ako želite smanjiti težinu i očistiti tijelo od toksina;
za aktiviranje probavnih procesa i metabolizma;
ako postoje problemi sa kretanjem creva.

Prednosti rotkvice i učinak njegove upotrebe upotpunjuju se organskim kiselinama, isparljivim i esencijalnim uljima koja imaju zagrijavajuće, dezinficirajuće i toničko djelovanje. Izuzetno su važni i vitamini koji u organizam ulaze s prvim salatama od rotkvice i proljetnog zelenila. Ovo je odličan lijek ne samo za nedostatak vitamina, već i za popratno loše raspoloženje, smanjenje vitalnosti i stresa.

Buket korisnih svojstava rotkvice doprinose i antocijanini, koji su odgovorni za zasićenu površinsku boju korijenskih kultura, kao i da aktivno inhibiraju razvoj tumorskih formacija, koje blagotvorno utiču na krvne žile i tkiva.

Ako želite koristiti povrće kao prirodni lijek protiv raka, bolje je dati prednost crvenim ili ljubičastim korijenskim kulturama, one imaju viši sadržaj antocijana, pa su zato korisna svojstva rotkvice vidljivija. U proljeće, kada imunitet bude smanjen, isparljivi u rotkvici biti će prirodna obrana od prehlade, infekcija i upalnih procesa. I teško je precijeniti takvu korist rotkvice!

Štaviše, dezinfekcijski učinak biljke može se osjetiti vanjskom primjenom pulpe iz istog lista i korijenskih usjeva. Tradicionalna medicina preporučuje upotrebu ovog alata kao kompresa za bolove u zglobovima, nakon modrica i drugih manjih ozljeda.

Sok od rotkvice i kaše korisni su u obliku improviziranih sredstava za dezinfekciju i blagu anesteziju kod ogrebotina i bolesti praćenih oštećenjem kože.

Zbog lokalnog iritantnog efekta, takav losion:

odvraćanje od boli;
ublažiti upalu;
zaustavit će razvoj bakterijske infekcije.

Niskokalorična rotkvica u kombinaciji s prirodnim šećerom i vlaknima privlači pažnju nutricionista na povrće.

Kakva je upotreba rotkvice u ovom slučaju? Salata s hrskavim korijenskim povrćem stvorit će osjećaj sitosti, napunit će rezerve energije, ali neće ostaviti ni jedan dodatni centimetar na struku.

Istovremeno, svi kojima je stalo do njihovog izgleda ne smiju se ograničiti na salate i predjela s rotkvicama. Ovo povrće će pomoći:

vlaže kožu lica i vrata;
ublažiti upalu aknama;
ublažiti svrbež i dezinficirati kožu ispod kose seborejom.

Maske i trljanje s sokom od pulpe ili rotkvice poboljšat će ten, povećati njen tonus i ukloniti višak sebuma.

Kontraindikacije za upotrebu rotkvice

Ali s puno korisnih svojstava, rotkvica u nekim slučajevima može uzrokovati i pogoršanje dobrobiti. Štaviše, isti spojevi su u stanju da izazovu pogoršanje pojedine bolesti, koje su korisne kod upotrebe korijenskih kultura i mladih vrhova.

Prije svega, treba uzeti u obzir visoki udio tvari s nadražujućim djelovanjem kod ljudi koji pate od gastritisa, peptičnog čira i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Ako osoba ima ozbiljnih problema sa crijevnom pokretljivošću, posuđe s rotkvicom može uzrokovati bolne grčeve i samo pogoršati situaciju.

Oksalna kiselina u sastavu bilja i korijena nije uvijek sigurna za pacijente s bubrezima.

U prekomjernim količinama, rotkvice uopće nisu korisne za ljude s rizikom za moždani udar i srčani udar, kao ni za njihovu predispoziciju za varikozne vene.

Postoji pojedinačna netolerancija na povrće, izražena lokalnim alergijskim reakcijama i općim pogoršanjem dobrobiti. Najčešće je razlog tome esencijalno gorčično ulje, kao i prirodni pigmenti, koji korijenovom usjevu daju tako svijetao izgled.

Da se ne bojite za svoje zdravlje i još uvijek koristite rotkvice u malim količinama, bolje je obratiti pažnju na bijele sorte ili ukloniti gornji obojeni sloj prije nego što pojedete usjev korijena.

Ma koliko čudesan bio učinak povrća na tijelo, prava korist od rotkvice moguća je samo ako se koristi u kombinaciji s drugim skupinama proizvoda i uzimajući u obzir stanje zdravlja ljudi i preporuke medicinskih stručnjaka. Uz to bi na stol trebali pasti samo svježi sočni usjevi korijena koji se uzgajaju u ekološki sigurnim područjima.