Vrt

Radish

Ko od nas ljeti ne voli običnu rotkvicu na svom stolu? A koliko različitih sorti nude nam internetske trgovine, prizor za upaljene oči: različit i u boji, ukusu i veličini. Dovoljna pažnja se posvećuje ovoj biljci i Botaničkoj. Ali problem je: na mojim krevetima rotkvica gotovo nikad nije uspjela. Odmah "prelazi na tonu", a zatim počinje pucketati i biti pogođen štetočinama. Uvijek sam želio uzgajati ovo povrće. Očito, rotkvice morate shvatiti ozbiljno, saznajući sve nijanse njegovog uzgoja, kako ne biste izgubili ovo lijepo i zdravo povrće na svojim krevetima. Istina, posljednjih godina rotkvica je pronašla dobru zamjenu - Daikon. Ali dozrijeva tek u jesen. Zainteresirao sam se za analog obične rotkvice, naime, mahune rotkvice, posebno jer je to novost u ruskim vrtovima, i samim tim je - još uvijek rijetkost.

Rotkvica je silikoloza, ili zmija, ili konjski rep, ili javanska rotkvica. © wilburcoxjr

Oni ljetni stanovnici koji su već savladali ovu kulturu, tvrde da su plodovi zelene rotkvice u srednjem stupnju zrelosti sočnosti i okusa vrlo slični običnoj rotkvici, ali sa laganom paprikom. Od njih se pripremaju elegantne ljetne salate, dodaju se juhama ili okroshki. A što ručak u ljetnoj vrućini bez hladne okroshke, a osim toga kuhani po starim ruskim receptima (s ribom, na primjer), okroshka koju su jeli naši preci! Plodovi zelene rotkvice mogu se jesti sa običnim hljebom i solju, kiseli krastavčić, pržiti u ulju. Imaju oblik mahuna, u većini regija Rusije njihova je dužina 10-12 cm. Zapravo, kažu stručnjaci, Java može biti rodno mjesto ove biljke. U tropskim uslovima, raste u dobrom drveću, a mahune mogu dostići metar i dugo. Oni vise iz biljke, poput dugih repova ili zmija. Odatle su neobična imena ove rotkvice: zmijolika, javanska, rebrasta rotkvica, rotkvica ili rep štakora (američka verzija). U našim uvjetima i sama biljka poput podočnjaka izgleda mnogo skromnije: njegova visina iznosi samo 1,5 m.

Radičasta silikoloza (lat. Raphanus caudatus). © Alex Hitt

Stručnjaci vjeruju da rotkvica poboljšava probavu, suzbija štetnu i nepodobnu crijevnu mikrofloru, sadrži silicij koji daje snagu krvnim žilama, pomaže povećati imunitet i pokretljivost zglobova.

Većina vrtlara preporučuje uzgoj rotkvica na dreniranim tlima, u krevetima sa svijetlim osvjetljenjem tokom dana. Briga za rotkvicu približno je jednaka kao i za običnu rotkvicu: ne biste trebali dozvoliti ni najmanji prekid navodnjavanja, tlo treba biti stalno vlažno. Smatra se da je rotkvica sklona povećanom nakupljanju nitrata, pa uz normalnu pripremu tla ne treba primjenjivati dodatna gnojiva osim pepela. Unatoč svom tropskom podrijetlu, biljke podnose oštećenja mraza na minus 2 stupnja bez oštećenja (neki vrtlari tvrde da je minus 6). Važna je sposobnost uzgoja rotkvica uz pomoć sadnica. Ako, kao što mnogi tvrde, ova kultura dobro raste na redovnom prozorskom prozoru, tada možete zasaditi sjeme za sadnice u bilo koje zimsko doba, čime ćete odrediti vrijeme sazrijevanja povrća u otvorenom tlu u vašem vrtu. Izbojci leguminoznih rotkvica gotovo se ne razlikuju od klica obične rotkvice. Pojavljuju se otprilike tjedan dana nakon sadnje, a već 20. dana biljke ulaze u fazu brzog razvoja, brzo dosežući grmast oblik. Vrt sa cvjetavom rotkvicom izgleda vrlo lijepo, samo biste trebali upozoriti rodbinu da na vrtu postoji zelena rotkvica da je ne izvlače, smatrajući da je ova obična rotkvica "dobro ušla u sklad". Prvi usjev može se bereti za 50 dana, a do tada biljka raste u visini 120-150 cm, ovisno o uvjetima zadržavanja i uspijeva steći prve stabljike. Počinju se snažno granati i potom prekrivaju velikim brojem cvjetova bijelo-ružičaste boje. Uprkos raširenom mišljenju o nepretencioznosti ove biljke, mnogi vješti vrtlari ipak preporučuju redovno je zalijevati kako bi zemlja na krevetu bila uvijek u vlažnom stanju. Ocijedite mahune za jelo sa srednjih i donjih grana, blagovremeno postepeno prelazeći na gornje grane. Odmrzavajuće grane daju bočne izbojke na kojima se pojavljuju i kasnije plodovi. Kad se počnu sušiti, preporučuje se da se odrežu, vežu u snopove i objese da se osuše. Nakon konačnog sušenja, da bi se dobili sjeme, mahune treba pažljivo izmrviti.

Ljetni stanovnici, koji su već savladali ovu kulturu u svojim krevetima, upozoravaju da biljka može narasti preko 2 metra i više od metra širine. Uz to, grmovi rastu prilično moćno i pod težinom lišća i plodova bez podvezica padaju na svoju stranu. Sve to treba uzeti u obzir pri organizaciji kreveta sa zelenom rotkvicom. Prilikom odabira sorte ove rotkvice korisno je znati da postoje sorte s dugim i kratkim mahunama zelene ili ljubičaste boje (potonje su oštrije), rastu ravno poput kandelabre ili se vire poput zmija. Svaka biljka može proizvesti do 40 mahuna ili više.

I još jedna stvar: mahunarke iz rogača ipak uspijevaju bolje na kultiviranom rastresitom, dovoljno vlažnom i bogatom zemljom organskim tvarima. Biljci je potrebno podvezica do kolica. Možete ga sijati od sredine proleća (ispod filma) i čitavog leta. Kao što je već napomenuto, moguće je uzgajati uzgoj sadnica. Budući da i pored svog južnog podrijetla, lišće rotkvice tolerira male mrazeve bez oštećenja, njegov usjev može se ubrati do kasne jeseni. Međutim, treba imati na umu da on nema manje štetočine od kupusa. Vrtlari čak pišu da sadnjom ove rotkvice pored kupusa spašavaju kupus od štetočina koji migriraju iz kupusa u rotkvicu, a da pritom ne prouzrokuju trajnu štetu na moćnim biljkama. Malo je vjerojatno da bismo trebali slijediti ovu tehniku, jer prema ljudskoj sociologiji, čim se višak proizvoda negdje pojavi negdje na tom mjestu populacija se odmah povećava, uključujući i zbog migracije (!). I posljednja primjedba: osim mahuna, cvjetovi rotkvice jestivi, kao ukras salata, lišća i gomolja korijena. Gomolji u odrasloj biljci mogu dostići kilogram težine. Sada je jasno da su dijelovi rotkvica sasvim prikladni kao komponente za jela od povrća.