Ananas, toliko voljen u cijelom svijetu, sada se uzgaja u mnogim zemljama tropske zone, a rasadne biljke sadi se na plantažama, u usporedbi s divljim sortama koje imaju veću težinu, sočnost i sadržaj šećera. Ananas koji sazrijeva pod tropskim suncem za nekoliko mjeseci nakuplja do 86% vlage i može težiti od 1 do 3 kg. A sadržaj šećera u zrelom ananasu dostiže 9,85%.
Od kojih se sastoje korisna svojstva ananasa? Kad će upotreba voća biti dobra podrška zdravlju i dobrobiti, a u kojim situacijama je bolje suzdržati se od sočne poslastice?
Vitamini, minerali i BJU u ananasu
Očito su južnoamerički Indijanci cijenili ananas zbog sočnosti i mogućnosti, pronašavši takvo voće, sigurno je ugasiti žeđ i glad. Danas se pristaše zdrave ishrane zanimaju ne samo sadržaj vlage u voću, već i blagodati ananasa za organizam. Nakon sveobuhvatne analize biohemijskog sastava zrele pulpe, postalo je jasno da tropsko voće zaslužuje pomnu pažnju nutricionista.
Unatoč činjenici da sadržaj kalorija u 100-gramskoj porciji voća ne prelazi 48-52 kcal, plodovi sadrže mnogo vitamina, kiselina i minerala.
Omjer BJU u ananasu na 100 grama pulpe je sljedeći:
- 13,12 grama ugljenih hidrata;
- 0,12 grama masti;
- 0,54 grama proteina.
Uz to, kada pojedete krišku zrelog ananasa, oko 1,4 grama vlakana uđe u organizam.
Među vitaminima u ananasu, korisnim za zdravlje ljudi, vodeća je askorbinska kiselina. Koncentracija vitamina je toliko visoka da, nakon što pojede 200 grama voća, osoba višak opskrbljuje tijelo ovim vitalnim spojem. Na 100 grama ananasa ima 47,8 mg vitamina C.
Sadržaj ostalih vitamina u svježoj kaši i odnos prema dnevnim potrebama može se prikazati na sljedeći način:
- B1 - 7%;
- B2 - 3%;
- B3 - 3%;
- B5 - 4%;
- B6 - 9%;
- B9 - 5%;
- Kolin - 1%.
Mineralni sastav ananasa uključuje kalcijum, magnezijum i fosfor, kalijum, gvožđe i cink.
Nažalost, koncentracija ovih mikro i makro elemenata u ananasu nije toliko velika, tako da ne treba čekati čudo ili ozbiljne zdravstvene koristi ananasa. Kada pojedete 100-gramsku porciju voća, ljudsko tijelo se obnavlja tim tvarima za 1-3% prosječnog dnevnog unosa. Ali, sadržaj mangana u ananasu izuzetno je visok. Samo 200 grama pulpe u potpunosti može zadovoljiti potrebe za ovim mineralom.
Prednosti za zdravlje ananasa
Očigledna korist ananasa za organizam je da je voće odličan izvor vitamina C. Da, a B vitamini u pulpi zadržavaju se na takvoj razini da će, uz dobro osmišljenu prehranu, ananas postati dobra podrška organizmu u razdobljima kada su vitamini posebno potrebni.
Ali uz to su sočne kriške svježeg ananasa korisne za tijelo ako osoba ima probavne probleme povezane sa niskom kiselošću ili nedovoljnom sintezom probavnih enzima. U ovom će slučaju mala porcija voća za desert pomoći u oslobađanju od osjećaja težine nakon obroka, ubrzati probavu hrane i aktivirati metabolizam.
Ananas ima blago laksativno i diuretičko djelovanje, što je važno za ljude koji žele smršavjeti, riješiti se toksina i boriti se sa edemom.
Sastav pulpe ananasa predodređuje činjenicu da uključivanje svježeg voća u ishranu doprinosi:
- prorjeđivanje krvi;
- smanjuju rizik od tromboze i tromboflebitisa, varikoznih vena;
- smanjiti vjerojatnost ateroskleroze i moždanih udara.
Pacijenti s hipertenzijom i redovitim konzumiranjem voća primjećuju zdravstvene koristi ananasa u smislu snižavanja visokog krvnog pritiska.
U jesen i zimu, kada postoji velika opasnost od respiratornih i virusnih bolesti, ananas može biti uključen u jelovnik kao prirodni i vrlo delotvoran profilaktički oblik prehlade, gripe, bronhitisa i drugih sličnih tegoba.
Značaj i uloga askorbinske kiseline u tijelu dobro je poznata, ali o efektu i koristima vitamina B skupine treba razgovarati odvojeno.
Na primjer, vitamin B1 u ananasu je koristan za tijelo jer se koristi u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti, raznih poremećaja nervnog sistema. Vitamin B1 je i neophodan za zdravlje kože i pravilno funkcionisanje probave. Spoj je prirodni antioksidans, tako da su ananas korisni za organizam ljudi zrelije i starije dobi.
Vitamin B2 koristi se za bolesti očiju i zglobova, crevne disfunkcije i metaboličke poremećaje.
Visok sadržaj pulpe ananasa vitamina B6 može se koristiti u situacijama kada osoba ima problema sa apsorpcijom masti i proteina, postoje problemi sa nervnim sistemom ili kožne bolesti. Vitamini B6 i B9 koji sudjeluju u sintezi nukleinskih kiselina indirektno sprečavaju starenje ljudskog tijela. Vitamin B6 tvar je odgovorna za potrebu osobe za inzulinom, što je važno za sve koji pate ili su skloni dijabetesu.
Folna kiselina u pulpi ananasa dobra je za zdravlje i izuzetno važna za njeno funkcioniranje. Ona je odgovorna za sintezu crvenih krvnih zrnaca, što znači da od njenog prisustva ovise sastav i kvaliteta krvi, tijek metaboličkih procesa i opće dobrobit osobe. Sinteza serotonita, koji je od velikog značaja za nervni sistem, zavisi od prisustva ovog vitamina.
Zahvaljujući vitaminu B9, ljudi osjećaju apetit, ovaj spoj je uglavnom odgovoran za normalnu probavu. Smanjena kiselost, koja se često primjećuje kod ljudi u odrasloj dobi, ne samo da negativno utječe na brzinu probave hrane, nego također doprinosi razvoju patogene flore u probavnom traktu. Zaostali ostaci posijani su bakterijama, počinje fermentacija i trulež. Ne samo da tijelo ne prima potrebne hranjive tvari, već se začepi toksinima i opasnim toksinima. Uz ovu osobinu tijela, korisna svojstva ananasa najviše su tražena.
Oprez i zablude s ananasom
Danas se ananas često reklamira kao efikasno sredstvo za gubitak kilograma. U isto vrijeme, preporučuje se ne samo priređivati postne dane uz pomoć voća, već i u potpunosti promijeniti prehranu, uključujući i veliku količinu soka i svježe kaše.
Nažalost, nutricionisti nisu skloni podržati stav da je ananas čudesan. Za sve koji žele smršavjeti, ananas može biti zanimljiv samo kao niskokalorično voće, bogato vitaminom C i ima korisno diuretičko i laksativno svojstvo.
Koristi ananasa za tijelo, na primjer, kao u slučaju enzima bromelina koji se nalaze u voću, nisu dokazane ili pretjerane. U nekim situacijama meso može čak biti i štetno za ljude.
Neki izvori daju recepte za tinkturu ananasa za mršavljenje. Sastav napravljen od votke i svježeg voća nakon sedmice insistiranja doslovno bi trebao sagorjeti masti. Takvu akciju, programeri dijeta obećavaju uz tri obroka dnevno. Međutim, tekućina ne može donijeti ništa osim štete.
Alkohol koji ulazi u organizam uzrokuje:
- iako mala, ali opijena;
- ovisnost o dugotrajnoj upotrebi;
- trenutna asimilacija kalorija sadržanih u alkoholu.
Pored toga, ni supstance sadržane u ananasima iz svježe pulpe neće imati vremena da pređu u tečnost koja sadrži alkohol. Odnosno, tinktura ananasa na votki nije terapijsko sredstvo, već običan, štaviše, jak alkoholni napitak.
Ako osoba koja ga uzima ima intoleranciju na hranu na alkohol ili ananas, suočit će se sa izuzetno neugodnim posljedicama po zdravlje.
Svježi zreli slatki ananas izvor su vitamina, zdravlja i vitalnosti. Ali konzervirano voće i kandirano voće od voća gotovo u potpunosti gube sva korisna svojstva svojstvena ananasima.
Ako nije moguće uživati u svježem voću, bolje je davati prednost sušenim ili smrznutim ananasima.
A u nekim slučajevima ljekari obično razgovaraju o opasnosti ananasa za ljude. Prvo, u izbornik dece mlađe od 3-6 godina ne uključuje ananas koji može izazvati alergijske reakcije. Iz istog razloga i odrasli ljudi koji su alergični morat će napustiti upotrebu voća. Drugo, ljudi s visokom kiselošću želuca, koji pate od gastritisa ili čira, kao i trudnice i dojeće žene, moraju biti oprezni da jedu svježe voće.
