Originalna alternativa za kobasice - ukusna pileća peciva

U iščekivanju odmora ili primanja gostiju, domaćica ima važan zadatak - da nahrani svoje drage ljude. Kako bi sve izgledalo kao "u najboljim kućama Pariza", mnogi kuhaju pileću rolu. Ovo originalno jelo može biti ukusna zamjena za tradicionalnu kobasicu, posluženu kao hladno predjelo. Može se zamisliti kako nježno meso, zasićeno sočnim nadjevom iz raznih proizvoda, brzo nestaje sa stola. Zahvalni gosti sa zadovoljstvom zatvaraju oči i pružaju ruku za dodatak. Što može biti ugodnije za domaćicu od takvih tihih pohvala?

Iskusni kuhari pripremaju pileća peciva na različite načine koristeći cijeli arsenal punjenja:

tvrdi sir;
gljive (šampinjoni);
jetra;
jaja
šunka;
suve šljive
zelje;
skuta;
mljeveno meso;
povrće
začini.

Svaka od njih daje jelu izuzetan i jedinstven ukus koji vam dugo ostaje u sjećanju, kao ugodan dojam. Uz to, jelo će sigurno postati glavni ukras svečanog stola. Da biste doživjeli zadovoljstvo prijema gostiju, razmislite o tajnama kuhanja ovog elegantnog predjela.

Ukusna "kobasica" vlastitim rukama

Mnogi se dugo sjećaju kobasice iz sovjetskih vremena, koja se odlikovala izuzetnom aromom i odličnim ukusom. Naravno, kuhanje nečeg takvog vjerojatno neće uspjeti u kućnoj kuhinji, ali ipak vrijedi pokušati.

Da biste stvorili pileći rolat u rerni, trebat će vam ovi jednostavni sastojci:

pileća bedra;
želatina;
beli luk
paprika;
začini za piletinu;
biber;
so.

Tajna kuhanja sastoji se u sljedećim operacijama:

Pileća bedra temeljito se operu ispod slavine, nakon čega se višak tečnosti uklanja ubrusom ili peškirom. Potom se pažljivo uklanjaju kosti, kosti i hrskavica se odvajaju.
Meso se reže na velike kriške, prelije kipućom vodom, začini nasjeckanim češnjakom, začinima. Želatina se stavi na kraj. Promiješajte i ostavite oko 20 minuta.
Rasporedite meso na obložen film i zamotajte kolut. Neki kuhari koriste odrezan rukav za pečenje. Ne utiče na ukus.
Zatim je rolat umotan u foliju, najbolje u dva sloja, i stavio u rernu. Pecite oko 40 minuta na maksimalnoj temperaturi od 210 ° C.

Prije upotrebe pileći rolat sa želatinom u obloženom filmu držite u hladnjaku oko 6 sati. Posluženo na jelu kao hladno predjelo na svečanom stolu.

Prekrasna cijela kokošja kokošja trupa

Gosti će sigurno uživati u ovoj poslastici ako se doda suhim voćem. Originalna kombinacija mesa i slatke hrane omogućuje vam da osjetite sklad ukusa šik jela. Za takvu pileću rolu morate prikupiti jednostavan set sastojaka:

cijela piletina;
želatina;
biber;
suve šljive
suhe marelice;
so.

Faze kreiranja jela:

Oprana piletina obriše se salvetama kako bi se uklonila preostala voda. Zatim oštrim nožem uklonite sve kosti nastojeći da ne oštetite kožu.
Meso bez "okova" se raširi na komadu obloženog filma. Mjesta na kojima se malo mesa puni kriškama fileta. Glavna stvar je da je baza ujednačena.
Dalje se radni dio prekriva filmom i obrubi kao i obično. Začinite solju i biberom. Na vrhu položite jednoličan sloj želatine.
Suho voće - suhe marelice i suhe šljive su raspoređene sa strane ptičje glave. Pažljivo, kako ne biste izgubili punjenje, valjajte rolat. Zatim se polože na pergament i foliju. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 160 ° C. U nju stavite pileći kolut s suvim šljivama i suhim marelicama na 2 sata. Kada prođe vrijeme, pećnica se isključuje bez vađenja gotovog proizvoda.
Nakon toga, proizvod se drži nekoliko sati na hladnom, a potom se reže na komade nalik na kriške kobasice. Prisutan rolat sa brusnicama, viburnumom i grančicama svježeg bilja.

Da biste dobili lijepu mesnu bazu, morate pokrenuti truplo s vrha grebena.

Predivan nadjev od gljiva i sira

Za one koji ne znaju kuhati pileću rolu kod kuće, iskusni „mađioničari ukusne hrane“ nude da razmotre detaljan recept s živopisnim fotografijama.

Lista potrebnih proizvoda:

pileći file (nekoliko komada);
tvrdi sir ("holandski");
šampinjoni;
krupni luk;
biljno ulje;
začini, date preferencije;
so.

Detaljan opis procesa:

Pileći file narežite na identične komade debljine 0,5 cm, malo ih izgnječite, posolite i popaprite.
Šampinjone i luk sitno sjeckani oštrim nožem.
U posudu sipajte biljno ulje. Rasporedite gljive. Pržite dok tečnost ne nestane u potpunosti. Dodajte ulje, luk i promešajte dok ne omekša.
Naribajte tvrdi sir na krupnoj rerni i pomešajte sa masom gljiva.
Kad se punjenje za pileća prsa odvoji, nježno se raspoređuje na potučeno filete i uvalja u uredne epruvete.
Potom se prže u vrućoj tavi sa svih strana 30 minuta. Gotov proizvod je izrezan na komade, ukrašen peršinom i poslužen kao mesna zalogaja na svečanom stolu.

Tako da se peci ne razvijaju tokom prženja, čvrsto su vezani snažnom niti.

Elegantna, jednostavna i ukusna

Nesumnjivo, svaka domaćica zna kako kuhati pileća peciva kako bi prehranila svoju obitelj. A ako je jeftino, lijepo i ukusno, onda je vrijedno pohvale. Razmislite o popularnoj verziji takvog jela, koju pripremaju iskusni kuhari.

Proizvodi:

pileći trup;
šampinjoni;
suve šljive
vinsko sirće;
luk;
beli luk
biljno ulje;
brašno;
biber;
so.

Često se pileća peciva sa gljivama počinju kuhati od pripreme mesne baze. Lešina se reže na komade. Uklonite svu vidljivu masnoću da biste dobili potpuno meso.

Zatim se komad fileta ručno pritisne na sto i duboko se reže paralelno s pločom kako bi se napravila „knjiga“. Slična se operacija izvodi s drugim dijelom pilećeg fileta.

Zatim odvojite kosti od nogu, napravite rez i otvorite meso poput knjige. Tako je od komada izrađena široka osnova za rolu.

Od sjemenki, šljive i češnjaka kuha se juha, koja će biti potrebna za posipanje.

Gljive se operu, uklone gornji film, a potom se iseku na male ploške. Dodajte sol i izmešajte.

Gljive se prže u tavi dok ne poprime, nakon čega se stave luk i pirjaju dok se ne skuvaju. Da biste dobili lijepe rolice od pilećih prsa s punjenjem, fileom i pilećim nogama raspoređeni su na dasci za rezanje. Začinite paprom, solju i zalijte sirćetom.

Prilikom pripreme mesne baze preporučljivo je osigurati da se koža nalazi na dnu budućeg valjka.

Čvrsto položene ploške mesa, posuto brašnom, dodajući malo vode. To je ta masa koja spaja kriške fileta i nogu u jednu široku bazu.

Kad je sloj spreman, gljivasti nadjev se ravnomjerno raspoređuje na njemu. A na vrhu - suve šljive.

Tako da se valjak ne raspada, meso nogu bi trebalo da bude na sredini osnove.

Zatim zavijte tijesan rolat, zavežite ga kulinarskim koncem, prvo vertikalno, a zatim vodoravno.

U vruću tavu sipajte biljno ulje i peciva se prže sa svih strana. Treba formirati jednoliku zlatnu koru.

Potom se mesu doda luk, nasjeckani narezani luk, suhe šljive i čaša suhog vina. Poklopite i pirjajte 30 minuta na umerenoj vatri.

Ohlađeni proizvod se oslobodi od niti i isječe na kriške debljine oko 1 cm.Na kraju se priprema umak: kuhane suve šljive, a luk se tuče na blenderu. Dodajte čorbu. Mešovita. Da bi se dobila gusta punjenje, tečnost se filtrira kroz sito.

Mesne kriške prelijte sosom, ukrasite grančicama bosiljka i poslužite.

Takvi detaljni recepti sa fotografijama punjenih pilećih peciva pomogli su početnicima kuhara u pripremi elegantnih jela u svojoj kućnoj kuhinji.

Ukusno iznenađenje iz boce

Prilično je pripremiti izvrsne mesne poslastice za svečanim stolom. Takvo čudo se ne prodaje u trgovini, već ga stvaraju "čarobne" ruke kulinarskih stručnjaka. Za pileći rolat u boci trebat će vam sljedeće komponente:

pileće meso;
želatina;
sušeni češnjak;
biber;
juha;
so.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Oprana piletina podijeljena je na nekoliko dijelova i smještena u tepsiju. Sipajte vodu, sol.
Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne padne sa kostiju. Nakon toga sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Želatina se pomeša sa juhom, dodaje se mleveni crni biber, sušeni beli luk.
Kosti se uklanjaju iz ohlađenog mesa, a zatim se sjeckaju proizvoljno. Masa se izloži u plastičnu bocu s isečenim vrhom i sipa u bujonu.
Kada se proizvod potpuno ohladio, postavlja se na 4 sata na hladno mesto. Prije posluživanja, boca se isječe, a meso nareže na uredne kriške. Ukrašena je grančicama bosiljka ili rukavice.

Omiljeni recept za lijene kuharice

Neko bi mogao pomisliti: postoje li lijeni kuvari? Naravno da ne. Ali ponekad želite da skuhate brzi ručak i predahnete. Mlevena pileća peciva priprema se za samo 40 minuta od sledećih proizvoda:

mljevena piletina;
jaja
hleb
mlijeko
pirinčane kaše;
puter;
mrkva;
so.

Detaljna uputstva za izradu jela:

Bijeli hljeb namočite u mlijeku, isjeckajte ga na male kriške.
Pirinčana kaša se kuha u slanoj vodi.
Mrkvu naribajte na krupno rešetku i propirjajte u malo vode dok ne omekša.
Kuhana jaja se režu na kockice srednje veličine.
Mrkvi i jajima se dodaju gotovoj žitarici. Sve se miješa, nakon čega se kušaju sol.
Sirova jaja se stavljaju u mljevenu piletinu, namočen iscijeđeni hljeb se slani i miješa da se dobije homogena smjesa.
Dalje se priprema nekoliko listova folije, otprilike 20 x 20 cm.U svaki komadić mljevenog mesa stavite ravnomjeran sloj i kocku putera.
Folija s mesom pažljivo se uvija u rolu, a krajeve povezuje u obliku bombona.
Na podmazan lim za pečenje stavite radni komad na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite pileće pecivo u rerni u foliji oko 40 minuta.
Služi se za večeru sa pavlakom, krompirom ili rižom.

Tako da vam se nadev ne lijepi za ruke, prije prevrtanja rolade namočite ga hladnom vodom.

Prehrana za jetru od jetre

Ova nježna poslastica ne treba dodatno reklamiranje jer je teško da će je netko odbiti. Mirisno, nježno, dijetalno jelo - kokošja jetrica - uvijek ostaje vrhunac prazničnog stola. Da biste ga stvorili, trebat će vam sastojci:

pileća jetra;
mrkva;
jaja
majoneza;
beli luk
luk;
ghee;
kiseli krastavci;
puter;
suncokretovo ulje;
papar (začin);
so.

Način kuhanja uključuje nekoliko važnih koraka:

Pileća jetra se kuha u tepsiji 7 minuta od trenutka ključanja proizvoda.
U tavu stavite komad ghee-a i pomiješajte ga sa suncokretovom masnoćom. Zatim u ovu mešavinu nasjeckajte luk.
Pomoću mlinca za meso ili miksera meljete kuhanu jetru, prženi luk, beli luk. U isto vrijeme masi se dodaje komad putera, soli i papra.
Kuhana jaja protrljajte na krupnu rešetku, posolite, dodajte majonezu i izmešajte.
Ribana mrkva pržena je u mješavini otopljenog i biljnog ulja dok se potpuno ne skuva.
Jetra se nanosi na film za hranu ravnomerno se raspoređuje po cijelom području baze. Zatim odložite jaja pomešana s majonezom. Sljedeća razina je mrkva.
Kiseli krastavci isečeni na male kriške. Rasporedite u jedan ili više redova.
Pomoću filma prave valjak, nabijajući preostale krajeve filma. Potom se proizvod stavlja u frižider na 3 sata da bi se dobila prekrasna kobasica.

Poslužite jelo na porcioniranim tanjurima, ukrašavajući biljem ili povrćem.

Možete jelo kuhati na odrezanom rukavu za pečenje.

Jednostavna poslastica za iznenađujuće goste

Pileća peciva s omletom divno su hladno predjelo, koje uvijek može ugoditi dragim gostima. Za njegovu pripremu uzet je jednostavan skup komponenti:

mljevena piletina;
tvrdi sir;
kaša;
jaja
kefir ili mlijeko;
luk;
začini
so.

Prvo skuhajte omlet: jaja se pomešaju sa mlekom ili kefirom. Dodajte naribani sir i malo soli.

Zatim se kašika stavi u smjesu od jaja i ostavi četvrt sata.

Dok se omlet unosi, pripremite nadjev. Luk, mljeven na sitnoj rerni, sol i papar dodaju se mlevenoj piletini. Sve dobro izmiješajte kašikom ili rukama.

Prekriju pergament na lim za pečenje i pomoću kulinarske četke namažite uljem. Zatim se omlet sipa tamo i peče u rerni na 200 ° C oko 7 minuta. Nakon što se proizvod osuši, raširite ga na vlažnom ubrusu. Papir se uklanja nakon potpunog hlađenja.

Na umućena jaja pileće mljeveno meso ravnomjerno rasporedite, valjajte i valjajte 15 minuta u foliji. Zatim se premaz uklanja i drži na vatri još pola sata.

Ispada da je ukusno jelo koje uvijek može iznenaditi goste ili članove domaćinstva.

Izvrsno jelo iz lonca "čarobno"

Čak i početnik može čak i kuhati pileću rolu u sporom šporetu. Uostalom, ova je tehnika dizajnirana kako bi se olakšao rad domaćica. Prvo morate prikupiti sljedeće proizvode:

pileći file;
beli luk
gusti med;
topljeni sir;
pinjole;
biljno ulje;
adjika;
so.

Tradicionalni koraci kuhanja:

Pileći file fino se tuče čekićem kako bi se napravila tanka podloga.
U posebnoj posudi mešaju se med, adjika i sol. Tada se pretučeni komadići fileta podmazuju ovom tečnošću. Složi u posudu, pošalje u frižider da odstoji 3 sata.
Kad se naznačeno razdoblje završi, na meso se rasporede sjeckana zelenka, orasi, krem sir (nekoliko trakica). Tada se formiraju valjci, pričvršćujući ih čačkalicama.
Priprema se multicooker: dno posude namazano biljnim uljem. Stavite rolice i podesite način "Pečenje". Vrijeme kuhanja otprilike 25 minuta. Jelo se poslužuje s bilo prilogom ili kao hladno predjelo za alkoholna pića.

Rolasti sir rolls

Često, da bi jelu dali začinjen okus, kulinarski stručnjaci koriste sir. Ako ga kombinirate sa zavjesom, dobit ćete zadovoljavajuću i aromatičnu poslasticu. Kuhanje pilećeg peciva sa sirom nije teško ako imate takve sastojke pri ruci:

pileći file;
tvrdi sir;
jaja
paprika;
masline
zelje;
začini
so.

Put koji vodi do cilja:

Prvo se meso uvije u mlincu za meso, masline režu na minijaturne krugove, a paprike iseku. Potom se povrće izmiješa sa mesom, začinjava začinima i soli.
Sir i kuhana jaja se naribaju. Izmešati da se dobije homogena masa.
Potom se stavlja na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite na 180 stepeni oko 5 minuta.
Mljeveno meso se postavlja s jedne strane baze sira, a s druge prekriva pergamentom. Nastavite peći još pola sata. Gotov proizvod je izrezan na kolutove, ukrašen biljem i poslužen do stola.