Doba snage i energije dat će kompotu trešanja za zimu. Kad je prinos trešanja u vašem vrtu previsok, onda bobice na njima ponovo sazrijevaju i često nestaju. Očuvanje zdravog voća pomoći će konzerviranje na zimu. Višnje se prerađuju u džem, džemove, pirjano voće, oni se jednostavno smrznu da bi se kasnije koristili kao nadjev u tortama. Najlakša opcija za konzerviranje bobica je od njih napraviti kompot.
Slatki kompot za zimu kuha se na razne načine. Prvo je od velike važnosti priprema samih bobica. Mogu se sačuvati cijele sa sjemenkama. U ovom će slučaju piće imati nježan, osjetljiv okus i rafiniranu aromu. Takav eliksir ne zahtijeva sterilizaciju limenki s kompotom prije začepljenja poklopca. Varijanta obrade trešanja bez koštica podrazumijeva zasićeniju aromu i koncentrirani ukus. Ali prema takvom receptu, potreban je postupak sterilizacije staklenki sa sadržajem. U suprotnom, vjerovatno je da će se odredbe prekršiti. Drugo, trešnje se, zbog ne izraženog ukusa, mogu savršeno kombinirati s drugim darovima prirode. Odličan kompot od trešnje možete dobiti dodavanjem marelica, jabuka, krušaka, maline, aronije, trešanja, jagoda i drugih bobica, voća koje dozrijeva u sezoni slatkih trešanja.
Ispod su popularni recepti za slatki kompot, kako u čistom obliku tako i s dodatkom drugog voća. Na temelju njih možete eksperimentirati i stvoriti vlastiti promatrajući faze provarke.
Pročitajte članak u temi: kompot od kompota od višnje za zimu!
Trešnjev kompot sa jamama bez sterilizacije
Za valjanje kompota s trešanja za zimu bez sterilizacije potrebno je pripremiti 5 čaša bobica. Naočare treba uzeti 250 grama. Za berbu će vam trebati još 1,5 šalica šećera. Oni koji žele dodati dašak začina mogu dodati vanilin. Od tih komponenti trebali biste dobiti jednu teglu od 3 litre.
Kuhanje:
- Višnje operite uklanjanjem stabljika, lišća i pokvarenih bobica.
- U šerpu sipati oko 2,5 litara vode i prokuhati.
- Čiste bobice izlijte u sterilnu teglu i prelijte kipućom vodom. Poklopite kapcima, ostavite 15 minuta samog.
- Odvodite vodu iz limenke kroz najlonski poklopac s otvorima natrag u posudu. Tamo pošaljite šećer i prokuhajte.
- Ponovo sipati vrenja aromatičnog sirupa i valjati. Zamotajte u toplu krpu, nakon što posude okrenete naglavačke.
- Kompot od višnje je spreman!
Koncentracija kompota može se prilagoditi vašem ukusu, dodajući ili smanjujući količinu slatkih trešanja. To se odnosi i na upotrebu šećera u piću.
Slatki kompot bez semenki sterilizacijom
Ispod je recept kako zatvoriti kompot za zimu od trešanja bez semena. Proces uključuje sterilizaciju limenki sa sadržajem da se spreči propadanje odredaba. Za pripremu će vam trebati 2 šalice trešanja i samo 50 grama šećera. Ovi sastojci se stavljaju u staklenku od pola litre.
Kuhanje:
- Riješite se pokvarenih bobica, ostatak operite. Pomoću čačkalice za zube ili posebnog aparata uklonite kosti.
- Stavite bobice u sterilnu teglu i na vrh pospite šećerom.
- Prokuhajte vodu i prelijte je u staklenku s višnjama.
- Pokrivanje poklopcima poslati u lonac s vodom na sterilizaciju. Nakon što prokuha vodu u tavi, pričekajte 20 minuta.
- Nježno izvucite tegle klincima i zategnite poklopce. Gotovo!
Kompot od bijele trešnje
Kompot od bijelih trešanja za zimu ima nježnu aromu i neobično nježan okus. Ako imate takvu sortu, ne propustite trenutak i od nje napravite pripremu za zimu. Broj trešanja po kompotu izračunat će se na temelju željenog broja limenki s budućim kompotom. Budući da ove bobice imaju slab ukus, preporučljivo je staklenku napuniti polovinom, ili čak i više. Za takvu nosivost tri litre trebat će i čaša šećera.
Kuhanje:
- Trešnje sortirajte, operite, odvojite od stabljika i lišća. Napunite sterilnu teglu sa njima.
- Prokuhajte vodu (2 litre po limenci).
- Sipajte bobice u staklenku lagano kipućom vodom. Izlivanje treba biti tankim tokom, da staklena posuda ne pukne.
- Prekrivajući limenim poklopcima, pustite da kompot od trešanja uđe u zimu nekoliko minuta.
- Uklonite limeno poklopac i stavite na vrat kaprona s rupama za odvod. Vratite bocu zasićenu bobicu u tavu. U isto jelo dodajte šećer i kuhajte minutu, dvije.
- Pošaljite kipući sirup u limenke i čvrsto stegnite limene poklopce. Okreni se naopako i umotaj u debelu krpu dok se potpuno ne ohladi.
- Gotovo!
Ako su trešnje crv, potrebno ih je nekoliko sati potopiti u vodu. Tokom tog vremena svi nepoželjni organizmi i krhotine isplivat će na površinu vode.
Pohovane trešnje i jabuke
Višnje se odlično nadopunjuju s kiselošću jabuke. Sav taj slatko-kiseli set može se dugo čuvati u obliku kompota. Za stvaranje ovog obogaćenog koktela trebat će vam kilogram jabuke i tri kilograma slatke trešnje. Za ove će komponente ići 400-500 grama šećera. Konzervacijom će se osigurati 3 g limunske kiseline. Nastali kompot od trešanja sa limunskom kiselinom i jabukama imaće osvežavajući efekat u letnjim danima i osećaj vedrine zimi.
Kuhanje:
- Trešnja treba sortirati i oprati. Kosti nije potrebno uklanjati.
- Oprane ne oguljene jabuke izrezati na komade i riješiti se jezgre.
- Otopiti šećer i limunsku kiselinu u 1,5 litara vode. Skuhajte ga.
- U staklenke stavite jabuku narezanu na višnje 1/3 svog volumena. Sipajte sirup koji ključa.
- Pošaljite na 30-minutni postupak sterilizacije. Uklonite iz vruće vode, plute s poklopcima i umotajte dok se ne ohlade.
- Gotovo!
Kompot od jagoda i trešanja za zimu
Sočne, mirisne jagode kombiniraju se s plodovima trešnje, pa ih je preporučljivo kombinirati u kompotu. Piće će sadržavati 3 kilograma slatke trešnje i samo 500 grama jagoda. U sirup će otići ne samo 4 šalice šećera, već i 3 kašike limunske kiseline. Posebnim poznavateljima nježnog ukusa možete dodati grančicu mente ili limunov melem.
Kuhanje:
- Smatrani kompot od višnje sa jatima za zimu ne predviđa uklanjanje njihove jezgre, pa bobice samo treba temeljito oprati. Jagode dobro isperite tako da ih držite nekoliko desetina minuta u vodi. Leci ne mogu se izbrisati.
- Uronite pripremljeno voće u staklenku, a na vrh stavite listove metvice. Ulijte nemirnu kipuću vodu (1 litru) i pričekajte 15 minuta.
- Iz ispuštene aromatične vode skuhajte sirup koji se sastoji od šećera i limunske kiseline. Sipajte ga u staklenku voća i berbe. Odmah stavite sterilne kapice, preokrenite i umotajte u toplo.
- Dobar apetit!
Jednostavan recept za slatki kompot za zimu takođe se može nadopuniti limunom ili pomorandžom. Da biste to učinili, osim bobica trešanja, trebate pripremiti agrume, izrezavši ih zajedno s kore na komade bilo kojeg oblika. Sjediniti sastojke u teglu, sipati sirup i poslati na sterilizaciju. Trajanje ovog postupka ovisi o količini staklenki. Standardne 3-litarske staklenke, koje se najčešće koriste za skladištenje kompota, zahtijevaju 20 minuta obrade na vrućoj temperaturi. Ukusni i pravilni pripravci od kompota za zimu za vas!
