Ova jesenja crvenokosa ljepotica u potpunosti opravdava svoj sunčani izgled u smislu hranljivih i ljekovitih svojstava. Bundeva je zaista svestran kulinarski proizvod. Od njega možete kuhati supe, glavna jela, tople grickalice, deserte i napitke! Što je korisno i kako pravilno čuvati bundevu kako ne bi izgubila svoja svojstva što duže, pročitajte u nastavku.
Crvenokosa ljepoticaNarančasta je daleko od jedine boje bundeve. Tu su i crvena, plava, zelena, krem i bela boja! Usput, tradicija korištenja bundeve kao simbola Noći vještica povezana je s irskom legendom. Ona kaže da je jedan čovjek po imenu Jack lutao zemljom čekajući Sudnji dan, osvjetljavajući svoj put komadom uglja skrivenim od kiše u bundevu. Bundeva je više puta bila u Guinnessovoj knjizi rekorda. Na primjer, zabilježena je najveća masa bundeve - 513 kg, koju je uzgajao Jerry Chekton iz Pensilvanije.
Korisna svojstva bundeve
Ako govorimo o korisnosti bundeve, onda zajedno sa standardnim setom vitamina grupe A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, sadrži dva vrijedna i rijetka vitamina, poput T i K. Vitamin T je neophodan našem tijelu da reguliše pravilan metabolizam i vitamin K - za dobru koagulaciju krvi. U nekim sortama bundeve karoten je pet puta više nego u mrkvi, pa je posebno koristan za sprečavanje problema sa vidom. A bundeva je 90% vode, niskokalorična je i bogata vlaknima.
Sjemenke bundeve sadrže cucurbitin koji nanosi ozbiljan udarac parazitima u našem tijelu. A oni takođe sadrže takvu količinu proteina koja se može uporediti sa njenim sadržajem u mesu. Usput, jedu se i cvjetovi bundeve. To se posebno praktikuje u Italiji: cvjetovi bundeve prženi u tijestu smatraju se njihovim uobičajenim jelom.
U sklopu bundeve nalaze se dva vrijedna i rijetko pronađena vitamina, poput T i K. Vitamin T je potreban našem tijelu da regulira pravi metabolizam, a vitamin K za dobru koagulaciju krvi.
Bundeva je bogata vlaknima 
Sjemenke bundeve 
5 puta više karotena u bundevi nego u mrkviPopularne stolne sorte bundeve
Postoji oko 20 vrsta bundeve, koje se međusobno razlikuju po boji, obliku ploda, veličini. Postoje ukrasne, stočne i stočne bundeve. Sorte su podijeljene prema vrstama: bundeve velike plodove, tvrdog i muškatnog oraščića.
Bundeva "Špagete"
Ovo je možda najuzvišenija sorta. Plod dostiže 1 kg, kada sazri, ima svijetlo zelenu boju, a kada je zreo - krem. Kaša od špageta ima bež nijansu i ima karakterističnu aromu vanilije. Posebnost ove bundeve je u tome što se čini da se meso nakon ključanja raspada na pojedinačna vlakna, zbog čega izgledaju poput špageta.
Bundeva "Premiere"
Plodovi ove sorte bundeve mogu dostići 6 kg. Koža na premijeri je gusta, ima zelenu boju sa svetlo zelenim mrljama. Meso ove sorte je žuto, slatko i sočno. Vrijednost premijere je u tome što je rano zrela, otporna na niske temperature i ima visok prinos.
Pumpkin Aport
Ima zaobljeni oblik. Boja - narandžasto-žuta bez uzorka. Na kraju zrenja dostiže 7 kg. Ova kasno zrela sorta bundeve ima sočan i slatko-krem okus. Pogodno za one vrtlare koji žele kompaktnu sadnju, jer Aport ima mali grm i kratke trepavice.
Bundeva "Špagete" 
Bundeva "Premiere" 
Pumpkin AportBundeva "Arabat"
Uobičajena sorta bundeve orašastih plodova. Ova srednje kasna bundeva ima izduženi cilindrični oblik, koji se zgušnjava do vrha. Prosječna težina ove sorte je oko 7 kg. Koštica bundeve Arabat je tanka i krhka, ima narančasto žutu boju. Celuloza je, naprotiv, gusta i prilično gusta, ukus je sočan i slatkast.
Bundeva "div"
Ime govori samo za sebe - to je džinovska bundeva. Nije iznenađujuće, jer plodovi divova dostižu 180 kg. Bojanje može biti žuto ili jarko narandžasto. Briga o ovoj sorti prilično je mučna, jer veličini fetusa treba pažljiva pažnja. Ali ukus diva zaslužuje takav odlazak, jer je sladak čak i u sirovom obliku.
Dekorativna bundeva
Moram reći nekoliko riječi o ukrasnim bundevama, koje se ne jedu, ali ih mogu uspješno koristiti u svakodnevnom životu. Lagenaria. Ova sorta bundeve nije bila popularna zbog svojih hranjivih svojstava, već zbog mogućnosti upotrebe zrelih plodova kao jela. Nakon šest mjeseci čuvanja potpuno gubi vlagu, kore se ukoče, a bundeva je spremna za pravljenje svih vrsta zanata. Oblik voća je toliko raznolik da omogućava pravljenje jela od njega za sve prilike: boce, vrčeve, tikvice s uskim grlom, kuglice i ovalne za tanjure. Posuđe od bundeve je lagano, snažno i izdržljivo. A u Latinskoj Americi od nje se prave plovila - kalebasi i muzički instrumenti - marake i zvečke. Peruanski Indijanci nisu samo voljeli jesti bundevu, već su je koristili i kao korito za kupanje djece u njoj, kao i sušeno meso i tkane prostirke s nje.
Bundeva je bila jedno od prvih povrća koje su doprinijele nastanku umjetnosti rezbarenja obrazaca na povrću i voću - rezbarenju. Od njega su izrađene vaze, za to su uzgajane u posebnim oblicima. A u Kini su bili vrlo popularni bundevni fenjeri koji su i danas veoma popularni. Ako želite uzgajati ukrasne bundeve u svom vrtu, sjetite se da je preporučljivo posaditi ih dalje od jestivih sorti. Supstance sadržane u ovim vrstama, nazvane cucurbitacini, otrovne su i gorkog ukusa. Posađena ukrasna bundeva pored jestive može se posipati prašinom, čime se dodaje kap gorčine stolnoj sorti bundeve.
Ako želite uzgajati ukrasne bundeve u svom vrtu, sjetite se da je preporučljivo posaditi ih dalje od jestivih sorti
Rezbarenje bundeve 
Skulptura od bundeve 
Bundeva lampaRecept: Candied Bundeva
Kandirane bundeve mnogo su zdravije od slatkiša, mada su nižeg ukusa po svom ukusu.
Sastojci
- 1 kg bundeve;
- 5 g limunske kiseline;
- 800 g šećera;
- cimet.
Kuhanje:
- Moja bundeva, uklonite koru i semenke. Izrežemo na kockice oko 2x2x2 cm. Na njih sipamo 200 g šećera i ostavimo da odstoji na hladnom dok bundeva ne ulije sok.
- Stavimo bundevu na vatru i kuhamo, neprestano miješajući. Ohladite, iscijedite sok. Izlijte jednu čašu soka na preostali šećer, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte dok se šećer ne otopi. Ovaj sirup izlivamo u tikvicu, stavimo na laganu vatru i kuhamo dok bundeva ne postane prozirna i sirup ne bude gust.
- Izvadimo bundevu, osušimo, posipamo cimetom, šećerom u prahu ili korom. Stavite u kutiju i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Narežite bundevu 
Pospite šećerom 
Kandirana bučaPogledajte i detaljan recept za kandirane bundeve.
Kako pravilno skladištiti bundevu
Berili ste, a sada imate zadatak: čuvati bundevu sigurnom i zvučnom kako ne bi truli i ne presušili, a zadržava sva korisna svojstva što je duže moguće. U stvari, tajne njegovog skladištenja su vrlo jednostavne, jer ovo voće, zahvaljujući svojoj gustoj kore, ima svojstvo dugog održavanja zdravih i gustativnih kvaliteta. Karakteristična karakteristika bundeve od ostalih tikvica je ta što se maksimalna količina hranjivih sastojaka sakuplja u bundevi nakon što je donesena iz bašte, a ona će ležati još 35-40 dana. Nakon sakupljanja, bundeva sadrži ogromnu količinu škroba, koji se nakon skladištenja hidrolizira, što dovodi do povećanja količine šećera, a plodovi postaju slađi. Zato budite strpljivi nekoliko meseci, zaboravivši na bundevu. Dopustite sebi da postanete ukusniji!
Pet važnih pravila za čuvanje bundeve
1. Bundeva može savršeno sazreti u stanu, za razliku od lubenica. Na primjer, ispod kreveta, gdje se čuvaju važni faktori za skladištenje bundeve - tama i suhoća, a pogodan je i topli balkon. Međutim, budite oprezni: kako ne bi došlo do svjetla bundeve, prekrijte je bilo kojom krpom.
2. Bundeva se može čuvati u zatvorenom prostoru na temperaturi od +8 +12 stepeni, što znatno može produljiti njen rok trajanja do godinu i po.
3. Provjerite da stabljika bundeve nije oštećena, odnosno prije nego što odložite rep - ne odrežite stabljiku da biste spriječili propadanje ploda.
4. Položite bundevu sa stabljikama i pokušajte sprečiti da se plodovi dodiruju.
5. Ako na bundevi pronađete trule mrlje, uklonite meso na tom mjestu što je prije moguće. Nakon toga, obradu tretirajte plamenom svijeće ili upaljačem: to će dezinficirati i osušiti oštećeno područje. Ali zapamtite da će nakon ovog postupka bundeva ležati najviše dvije sedmice.
Ako se pravilno čuva, bundeva može ležati duže od godineNoć vještica, koja je k nama stigla sa zapada i zaljubila se u vedrom odmoru, dala je bundevi još jednu svrhu, čineći je predmetom kreativnosti u jesenjim večerima. Međutim, ne zaboravite originalnu i osnovnu vrijednost bundeve, koju su naši ljudi poštovali od davnina. Bundeva je, prije svega, simbol dugovječnosti, porodične sreće i blagostanja. Nije se uzalud vjerovalo da ako kuća ima usjev bundeve, tada glad za onima koji žive u njoj nije strašna. Čitajte tradicije naših predaka, koristite darove naše zemlje s dužnim poštovanjem i nećete se baviti dobrim zdravljem.
Izvor - GreenMarket Blog
