Proljetna lisnata salata

Najjednostavnija proljetna salata od rotkvica, jaja i krastavaca, ukrašena na novi način, postaje poput svečane, elegantne torte.

Obično pripremamo salate poput ove: isječene, začinjene, miješane. Punjene salate vjerovatnije će biti povezane sa „zimskim“, visokokaloričnim mogućnostima, poput „Mimoze“ ili „dragulja“. Ali probala sam prolećnu povrćnu salatu u ovom dizajnu prvi put. A novo posluživanje poznatog jela došlo je po našem ukusu. Pokušajte i posvetiti malo više vremena kuhanju povrća salata tako što ćete sastojke slagati u slojeve - vidjet ćete, vaša obitelj će pomisliti da je ovo prekrasna povrtna torta!

Jelo pripremljeno s dušom, lijepo i originalno, mnogo je ugodnije za jelo - to znači da će salata učiniti maksimalno dobro. I puna je korisnosti! Nije za ništa što na proljeće tako želim brzo napraviti svježu salatu od rotkvica: u maloj grozdici jednog od prvih sezonskih povrća sadrži dnevnu porciju vitamina C. Plus visoki sadržaj vitamina PP i grupe B, kao i elemente u tragovima: magnezijum, fosfor, kalcijum, kalijum i gvožđe. Zahvaljujući njima, svijetla, hrskava rotkvica jača imunološki sustav i povećava hemoglobin, normalizira metabolizam i poboljšava apetit - stoga ćemo zbog sitosti, uz proljetno povrće i zelje, u salatu dodati jaja i kuhani krumpir. Nabavite kompletno jelo za zdravu, snažnu užinu!

Sastojci za proljetnu lisnatu salatu:

200 g rotkvice;
2 srednje krastavca;
3-4 mala krumpira pravilnog, okruglog ili ovalnog oblika;
2 jaja
Peršun, kopar;
Perje zelenog luka;
Listovi salate.

Za dopunu goriva:

3-4 žlice kisela pavlaka;
1,5 tbsp nerafinirano maslinovo ulje, prvo hladno prešano;
0,5 tsp senf;
0,5 tbsp limunov sok;
Stup soli i mljevenog crnog bibera.

Sastojci za proljetnu salatu od lisnatog luka

Priprema proljetne lisne salate:

Krompir temeljito operite i kuhajte u kožici dok ne omekša. Nakon što natočite vruću vodu, krumpir napunite hladnom da se lakše ogulite, a kad se ohladi uklonite koru.

Jaja kuhajte tvrdo, te nekoliko minuta prelijte hladnom vodom, a potom ih ogulite.

Dobro operite rotkvice i krastavce. Rotkvu ćemo očistiti od repova, a krastavce od kore. Ako je povrće rano, preporučuje se prije kuhanja natopiti 1-2 sata u hladnoj vodi, kako bi se umanjili sadržaj nitrata.

Zelenje se također drži u hladnoj vodi, ali ne zadugo - oko 5 minuta, a zatim se lagano uhvati i opere tekućom vodom: čestice tla se ispuštaju iz lišća, a zelje postaje čisto. Zeleni luk dovoljno samo da isperite ispod slavine. Zatim osušite zelje na ubrusu ili peškiru.

Takvu salatu možete začiniti jednostavno kiselom pavlakom. Ili majonezu, ali trudim se da je ne koristim, i umjesto dućanskog umaka pripremam domaći preljev na bazi kisele pavlake. Idealan je za sve salate, gdje propisivanje zahtijeva majonezu, ukus je gotovo ne razlikuje se od uobičajenog, ali puno više koristi.

Pomiješajte maslinovo ulje, senf, sol, papar i limunov sok (može se zamijeniti jabučnim sirćetom).

Pomiješajte maslinovo ulje, senf i začine

Dodajte pavlaku i izmešajte.

Preljev za salatu je spreman

Dodajte pavlaku i sve dobro izmešajte. Ako uzmete gustu 20-25% kiselog vrhnja, umak će se ispostaviti i gust poput majoneza u prodavnici. Ali za našu salatu je 15% kiselije vrhnje bolje - tanki preljev će biti prikladniji za zalijevanje slojeva salate.

Nasjeckajte povrće i jaje

Sada izrezujemo rotkvice, krastavce, jaja, krompir u krugove debljine 2-3 mm. I počet ćemo ga lijepo širiti na tanjiru:

1 sloj - zelena salata;
2 sloja - krugovi krumpira - sol, voda s dresingom i posipajte nasjeckanim biljem;
3 sloja - krugovi rotkvice, takođe dresing i zelje;
4 sloja - jaja - ponovo sol, začinite, pospite biljem;
5 sloja - kruške krastavca, malo dresinga, kopar, luk i peršun.

Na listove salate stavite krompir

Premažite preljevom i pospite biljem

Posipajte drugi sloj, rotkvice

Rotkvicu namažite preljevom i pospite biljem

Posipajte treći sloj, jaje

Jaja namažite preljevom i pospite biljem

Posipajte četvrti sloj, krastavce

Zatim ćemo ukrasiti vrh salate raznobojnom malinom, smaragdnim krugovima povrća, cvijetom izrezanim od jajeta ili rotkvice i grančicama zelenila.

Ukrasite salatu

Proljetna lisnata salata je spremna!

Ako pomiješate sastojke, to će biti jednako ukusno, ali ne baš spektakularno. Ako vam se žuri i nemate vremena da položite slojeve, pripremite „ubrzanu“ verziju jednostavnim rezanjem proizvoda u posudu. A ako želite iznenaditi svoj dom ili goste - pokušajte malo, a vaša će se salata upropastiti na svečani stol.

Proljetna lisnata salata

Možete poslužiti salatu od rotkvica, krastavaca i krompira kao samostalno jelo za lagani ručak ili popodnevni međuobrok - uz krišku hljeba i, na primjer, čašu kefira, ili kao dodatak mesnom jelu ili prilogu za ručak ili večeru.