Bečka štrudla s brusnicama

Bečki štrudl recept s malim promjenama koje će vegetarijanci cijeniti. Bečki štrudli pripremljeni po ovom receptu ne sadrže životinjsku masnoću, već samo biljni margarin, brašno, voće i šećer.

Od ovih sastojaka savjetujem vam da skuhate 2 mala štrudla, zgodno ih je kuhati i ispeći. Trebat će vam veliki ručnik ili platneni ubrus na koji trebate oblikovati štrudlu.

Ovaj ukusni i jeftini desert možete poslužiti s kašičicom sladoleda ili šlagom za jutarnju kafu. Dobar apetit!

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Obrok: 6

Sastojci za bečki štrudlu s brusnicama

Za test:

230 g pšeničnog brašna, s;
70 ml tople vode;
60 g biljnog margarina;

Za punjenje:

100 g svježih brusnica;
200 g jabuka;
150 g šećera;
60 g zobene kaše;
kašika šećera u prahu za ukrašavanje štrudla;

Način pripreme bečke štrudle s brusnicama

Pravimo tijesto za štrudle. U toplu vodu stavimo 45 g biljnog margarina, promiješamo i dodamo u pšenično brašno. Tijesto mijesite 5-8 minuta, treba postati mekano, elastično, ujednačeno na dodir.

Pokazalo se da je 345 g tijesta, zamotano u plastičnu ambalažu i ostavite 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.

Zamijesiti tijesto za štrudle

Zamotajte tijesto u obložen filmom

Tijesto podijelite na 2 dijela i razvaljajte ga vrlo tanko

Tijesto podijelimo na 2 dijela, kao rezultat dobijemo 2 male štrudle. Svaki komad razvaljamo vrlo tanko, površinu stola možemo malo posuti brašnom. Ovo tijesto se naziva rastezljivo, elastično je i proteže se prilično lako do željene veličine. Kad sloj tijesta postane vrlo tanak i gotovo proziran, prebacite ga na valjak u čisti laneni ručnik. Ako se tijekom valjanja stvaraju rupice na tankom listu tijesta, ne brinite, samo stavite flaster na njega od komada tijesta.

Za punjenje koristimo slatke jabuke i svježe brusnice.

Nadjev od brusnica za štrudle. Uzmite slatke jabuke i svježe brusnice.

Kuvajte nadjev 15-20 minuta

Oguljene jabuke iseckajte na tanke kriške, dodajte brusnice, šećer i malo vode. Posudu zatvaramo poklopcem i pripremamo punjenje 15-20 minuta, 10 minuta nakon početka kuhanja trebate otvoriti poklopac kako bi višak vlage ispario. Punjenje za ovo pečenje ne smije biti tekuće i sadržavati puno vlage.

Ohlađeni nadjev rasporedite na testo

Ohlađeni nadjev rasporedite duž dugog ruba valjanog tijesta. Preostalih 25 g biljnog margarina istopite, tankim slojem namažite slobodnim komadom testa. Po vrhu pospite zobene kaše. Tokom pečenja žitarica će upiti sok od punjenja, a neće se odliti na lim za pečenje.

Omotajte štrudlu

Ivice tijesta (na uskoj strani štrudle) zamotajte na nadjev, a zatim podignite široku ivicu i pažljivo razvaljajte rolat. Pazljivo rukujte s tijestom, tanko je i lako se može slomiti. Pravimo i drugi štrudl.

Kalup za pečenje obložite pergamentom i položite štrudlu

Kalup za pečenje obložite pergamentom. Štrudlu prebacimo na ručnik, pažljivo je pomaknemo i nježno pritisnemo duž duge strane. Kao rezultat toga, na tijestu se formiraju lijepi nabori.

Pecite štrudlu 30 minuta

Pečemo štrudlu 30 minuta. Temperatura 210 stepeni Celzijusa. Gotove štrudle pospite brusnicama i jabukama sa šećerom u prahu kroz cjedilo. Strudel se jede i toplo i hladno. Veoma ukusno s mlijekom!