Među raznovrsnim slatkim jelima, mnogi izdvajaju aromatičan i ukusan džem od bundeve. Ovo povrće je pravo skladište vitamina i minerala koji doprinose normalnom funkcioniranju imunološkog sistema. Bundeva je hipoalergenska i ima malo kalorija. To omogućava unošenje narančastog povrća u jelovnik novorođenčadi i onih koji prate njihovo zdravlje, a također želi izgubiti suvišne kilograme.
Od bundeve se pripremaju razna jela. Ali danas se želimo fokusirati na džem od ovog povrća. Ukusno, aromatično i zdravo jelo svidjet će se ne samo malim slatkim zubima, već i odraslima.
Džem od bundeve i narandže
Vrijeme kuhanja ovog jela je 40 minuta. Iskorištenje gotovog proizvoda je 1 litra. Da biste napravili džem od bundeve s narančom, potrebni su vam ovi proizvodi:
- bundeva srednje veličine;
- narandžasta - 1 kom .;
- šećer - 600-700 gr .;
- anis, cimet.
Što više šećera dodate, deblji je džem.
Izrežite bundevu na 4 dela i ogulite je od kore i semenki.
Voće narežite na kockice. Uzmite tavu s debelim zidovima, tamo stavite kriške bundeve i napunite ih vodom.
Stavite posudu na plinski štednjak, pričekajte da masa prokuha. Smanjite toplinu, pokrijte tavu poklopcem.
Pomoću sitne rerne protrljajte koru narandže. Ogulite plod, izvadite sjemenke i bijelu koru (dat će pekmez nepotrebnu gorčinu).
Izrežite na velike kriške. Dodajte citrusi u bundevu, izmešajte. Smjesu treba malo prokuhati dok se buča i narandža ne skuhaju (ovo će trajati oko pola sata).
Uklonite posudu sa vatre, ostavite da se malo ohladi. Samljeti smesu na blenderu. Dodajte šećer, štapić cimeta i po želji anis. Džem kuhajte na jakoj vatri, pa će se uskoro i poštovati.
Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
Da biste provjerili spremnost, na tanjur trebate staviti malo smjese. Gotov džem se ne smije širiti.
Recept za džem od bundeve s narančom uključuje fazu sterilizacije limenki. Nakon hlađenja, smjesa treba da stvrdne. Konzistencija će ličiti na marmeladu. Sam džem je prekrasna jarko narančasta.
Bundeva nema izraženu aromu, pa je džem na bazi nje dopunjen raznim voćem - jabukama, mandarinama, narančama, limunom, kao i začinima, suhim voćem, limunovim koricama.
Džem od bundeve sa limunom i narandže sa đumbirom
Da biste napravili ukusan džem od bundeve s narančom i limunom, trebate pripremiti takve proizvode:
- Bundeva - 1,5 kg.
- Šećer - 800-900 gr.
- Narandža - 2 kom.
- Limun - 2 kom.
- Voda - 1 litra.
- Svježi đumbir - 100 gr.
- Cimet se nalazi na vrhu noža.
- Mljeveni đumbir - 1 kašika kašike.
Ogulite bundevu od oguliti i semenke iseći na komade.
Ogulite koru limuna i pomorandže sitnom rernom (ukupno 1 kašiku luka). Narežite naranču, limun na kriške.
Ogulite i naribajte đumbir.
Uzmite tavu, u nju stavite sve sastojke, osim šećera. Donesite smjesu da prokuha, smanjite vatru i pirjajte dok đumbir i bundeva ne postanu mekani. U ovom se trenutku može dodati šećer.
Kuhajte 1 sat, ne zaboravljajući da promiješate. Na kraju možete dodati cimet i suhi đumbir (fakultativno).
Gotov džem od bundeve izlijte u sterilizirane staklenke. Ukupno, od navedene količine sastojaka treba dobiti 4 staklenke zapremine pola litre. Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.
Čuvajte džem od bundeve u hladnjaku 2 nedelje. Da biste povećali rok trajanja slatkog jela - kuhajte ga pola sata u vodenoj kupelji.
Džem od bundeve sa limunom
Da biste pripremili gusti džem od bundeve i limuna, morate kupiti takve proizvode:
- Bundeva - 1 kg.
- Šećer - 700 gr.
- Limun - 1,5 kom.
- Voda - 250 ml vode.
Za džem je bolje odabrati bundevu sa jarko narančastom pulpom. Idealna za ove svrhe je sorta Candy. Takvo je voće vrlo slatko i sočno.
Dakle, uzmite tepsiju, stavite u posudu oguljenu i na kockice bundevu, dodajte šećer, sipajte vodu. Kuhajte džem od bundeve s limunom nakon ključanja 20 minuta.
Kriške bundeve trebaju biti meke, ali ne probavljive. Zatim uzmite mikserom, mljevenu masu do konzistencije pire krumpira.
Iscijedite sok od limuna i stavite u lonac sa bundevom. Nastavite kuhati još pola sata. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
Džem od bundeve sa suhim marelicama
Ovaj recept za džem od bundeve sa suhim marelicama ne uključuje upotrebu vode. Ovo jelo će zahtijevati takve sastojke.
- Šećer - 1 kg.
- Zrela bundeva - najmanje 1 kg.
- Limun - 1 kom.
- Suhe marelice - 300 gr.
Bundevu isperite, oljuštite i ogulite.
Pokušajte da ne štedite. Izrežite debeli sloj kore, hvatajući meso.
Zatim narežite povrće na velike kockice, stavite ih u lončić i dodajte šećer tikvici kako bi pustio sok.
Istisnite sok od limuna. Trebao bi ispasti oko 5 žlica. l Premažite ga gazom i dodajte bundevi sa šećerom. Promiješajte, stavite na štednjak na laganoj vatri.
Suhe marelice isperite pod vodom i prelijte kipućom vodom. Kriška sušenog voća. Dodajte bundevi i kuhajte 25 minuta, neprestano mešajući.
Nakon 4 sata ponovo stavite posudu na štednjak na malu vatru. Ocijedite smjesu 20 minuta. Nakon toga, ostavite džem od bundeve i suhe marelice 6 sati i stavite ga na štednjak, ali na 5 minuta nakon ključanja.
Sipajte u staklenke.
Većina recepata džema od bundeve priprema se bez upotrebe vode. Ako je nakon miješanja bundeve sa šećerom masa previše gusta, onda je dozvoljeno dodati pola čaše vode. Ako se to ne učini, onda će se tijekom procesa kuhanja smjesa neprestano sagorjeti, a bundeva neće omekšati.
Džem od bundeve sa jabukama
Da biste napravili džem od bundeve s jabukama, pripremite sljedeće namirnice.
- Šećer - 1 kg.
- Jabuke su bolje od slatkih sorti - 1 kg.
- Kaša od bundeve - 1 kg.
- Narančina korica - četvrtina kašike.
Ogulite i ogulite voće. Izrežite bundevu na velike komade. Stavite povrće u tepsiju s debelim zidom, dodajte malo vode, zatvorite poklopac, ostavite da se pirja na laganoj vatri dok bundeva ne omekša.
Zatim samljeti ili samljeti u blenderu.
Isperite i ogulite jabuke i oguliti.
Narežite voće na male kockice, pirjajte u tavi ili tavi dok ne omekša.
Izmutite jabuke u blenderu.
Pomiješajte pire od jabuka i bundevu, pospite navedenom količinom šećera, smjesu stavite u tavu i postavite minimalnu toplotu. Ne zaboravite da se stalno miješate.
Kuhajte pola sata. 10 minuta prije kraja obrade dodajte narančinu koricu u posudu.
Džem od bundeve sa limunom, orasima, jabukama
Kako napraviti džem od bundeve? Da biste to učinili, uzmite sljedeće proizvode:
- kaša zrele jarko narančaste bundeve - 1 kg;
- jabuke (što je slađe) - 800 g;
- srednji limun - 1 kom .;
- vanilija - na vrhu noža;
- oguljeni orasi - pola šolje.
Jabuke ogulite i ogulite.
Voće narežite na male kockice. Učinite isto i sa bundevom. Jedino kriške moraju biti velike kada se narezuju.
Uzmite tavu s debelim dnom i zidovima, tamo stavite komade bundeve. Smjesu pospite šećerom i ostavite pola sata, da masa dobije sok.
Stavite posudu na štednjak - minimalna vatra. Recept za džem od bundeve s limunom i orasima uključuje stalno miješanje.
Kad se kristali šećera otope, možete povećati vatru. Sačekajte da smjesa prokuha. Kuhajte 5 minuta, neprestano mešajući. Potom dodajte jabuke i seckane orahe.
Znojite još četvrt sata. Nakon toga uklonite posudu sa štednjaka i ostavite da se smjesa ohladi. Zatim ponovite postupak kuhanja 3 puta. Svaki put ostavite posudu na štednjaku 15 minuta.
Četvrti put prije kuhanja dodajte limunov sok i vaniliju na vrh noža u tavi.
Ako teglice ne sterilizirate i ne prokuhate poklopce, tada džem neće dugo ostati u stanju mirovanja. Očuvanje će se pokvariti, plijesni i fermentirati.
Džem od bundeve i citrusi i cimet
Recept za džem od bundeve, citrusno voće i cimet uključuje upotrebu takvih proizvoda.
- Kaša od bundeve - 1 kg.
- Narandža ili mandarina - 2 kom.
- Limun (moguće 1 vapno) - 2 kom.
- Šećer - 500-700 g.
- Cimet
Ubacite kriške oguljene bundeve u blender i usitnite ih. Smjesu stavite u tepsiju, pospite šećerom. Ostavite da masa stoji 45 minuta.
Prelijte kipuću vodu preko agruma. Pomoću sitne rerne strugajte kockice ploda. Nakon toga iscijedite sok iz citrusa i dobro ga filtrirajte gazom.
Dodajte sok i griz bundevi, izmiješajte i stavite na šporet - na tihoj vatri. Dodajte cimet, ponovo izmiješajte i ostavite da se smeša stegne u tavi 45-50 minuta.
Nakon kuhanja, mljeveni pekmez možete samljeti u blenderu.
Jednostavan i lagan način za pravljenje džema od bundeve
Možete brzo i ukusno napraviti džem od bundeve koristeći ovaj recept. Uzmi:
- bundeva - 1 kg;
- klinčići i mljeveni cimet - ½ kašike;
- šećer - 700 g;
- mljeveni đumbir - na kraju noža;
- sok od limete ili limunov sok - 1 kašika. l
Izvadite bundevu, osetite je od semenki, ogulite. Povrće narežite na velike komade.
Uzmite lim za pečenje, obložite ga folijom ili pergament papirom. Stavite u rernu na četvrt sata na 150 stepeni. Nakon što bundeva postane meka, lim za pečenje možete izvaditi iz rerne.
Ogulite voće i samljeti ga u blenderu. Stavite smjesu u tepsiju i pomiješajte sa šećerom. Stavite posudu na laganu vatru.
Nakon 25 minuta kuhanja dodajte sok od limuna ili limete, začine. Zatim potamnite na minimalnoj toploti još 45 minuta. Sipajte u staklenke (prethodno sterilizirane).
Dobar apetit!
