Moderni kulinarski stručnjaci voljno koriste gljive za kuhanje raznih jela, jer ih se jednostavno mogu pržiti, pirjati u loncu, peći u rerni i dodavati sendvičima. Počasno mjesto u bilo kojoj kuhinji zauzima pita sa gljivama, koju može ispeći čak i neiskusna domaćica. Glavna stvar je koristiti provjereni recept i izdvojiti dovoljno vremena. No prvo je pametno upoznati se s osnovnim pravilima za stvaranje tako ukusnog jela.
Opšti saveti za kuvanje
Za pripremu ukusne pite s gljivama treba imati na umu nekoliko glavnih smjernica. Praksa pokazuje da su za jelo pogodne razne vrste gljiva. Prije svega, prednost se daje darovima prirode:
- lisice;
- boletus;
- svinjetine;
- masna;
- boletus;
- medene gljive.
Ako nije moguće otići u šumu po neki vrijedan proizvod, u trgovini se prodaju svježe gljive ili gljive kamenica. Nemojte pokvariti mogućnosti za suđe i sušene.
Naziv kulinarskog remek-djela „Pita sa gljivama“ ukazuje na prisustvo brašna. Prikladne su sljedeće vrste ispitivanja:
- keks;
- kvas
- kratko pecivo;
- bulk;
- puff.
Svaka domaćica bira ga prema svom ukusu i želji. Uz to, torta se može pripremiti u zatvorenom ili otvorenom obliku. U svakom slučaju, izlazi s ugodnom aromom i odličnim ukusom.
Svježe gljive prvo očistite, odstranite ostatke tla, lišće (ako su iz šume) oštećena područja uklonite nožem. 
Temeljito isperite pod tekućom vodom. Ako se za to koristi posuda, vodu treba nekoliko puta promijeniti.
Prije kuhanja suhe gljive se moraju namakati nekoliko sati, a potom kuhati u emajliranoj tavi.
Pecite markiranu pitu od gljiva u rerni. Koristite uobičajeni oblik, tavu za pečenje ili tavu od lijevanog željeza. Punjenje se priprema posebno (klasična verzija): gljive se pažljivo prže na laganoj vatri, dodaju luk i bilje.
Posipajte po vrhu brašna. Vrijeme pečenja - ne duže od 50 minuta.
Ekskluzivni recepti za kuhanje
Budući da se gljive odlično kombiniraju s povrćem, različitim vrstama mesa i biljem, lako je eksperimentirati s njima. Ekskluzivni recepti za pite od gljiva pomažu u stvaranju jedinstvenih kulinarskih remek-djela. Prijatne arome, neverovatnog ukusa donosi mnogo ugodnih minuta užitka. Nakon što ste ga jednom isprobali, sigurno ćete poželjeti ponovo uživati u obroku. Ostaje naučiti kako ga pravilno kuhati. Detaljan opis i fotografije - pouzdane znamenitosti u kulinarstvu.
Harmonija ukusa - piletina i gljive
Nježna piletina smatra se najpopularnijim proizvodom u bilo kojoj kuhinji. Koristi se za kuhanje prvog i drugog jela. Izvrsna pita sa piletinom i gljivama prilično je jednostavna za kuhanje kod kuće. Za ovo će biti potrebni proizvodi:
- puter;
- dvije vrste sira (tvrdi i skuti);
- pileći file;
- gljive bilo koje vrste;
- luk;
- Kravlje mlijeko
- jaja
- sezamovo seme;
- muškatni oraščić;
- crni biber;
- so.
Broj proizvoda bira se pojedinačno. Sve ovisi o veličini krajnjeg rezultata. U prosjeku za malu tortu uzima se 200 g putera, 400 g mesa i 200 g gljiva. Ostali sastojci po ukusu.
Kada postoji ekskluzivni recept za tortu s piletinom i gljivama, sigurno možete pristupiti njenoj pripremi:
- U širokoj posudi širite puter, isečen na sitne komade. Pire od sira i brašno. Dodajte so i puno vode. Zamesite testo sa mekom konzistencijom.
- Nježno oblikujte loptu iz nje. Umotajte u obložen film. Poslano na hladnom ili u frižideru 60 minuta.
- Dok se tijesto hladi, pripremite bešamel umak. U šerpu stavite malo putera (oko 50 grama) i stavite na tihoj vatri. Kad se topi, u njega bacite brašno (1 kašika). Temeljito izmešajte. Kravlje mlijeko (300 ml) sipa se u tanku struju, neprestano miješajući. U sos stavite crni biber, muškatni oraščić (na vrhu noža), posolite i dovedite do ključanja. Skinite sa vatre i ohladite.
- Polovine gljiva rasporediti u zagrijanoj tavi. Pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte kriške luka i pirjajte dok ne omekša.
- Pileći file se kuha u slanoj vodi, a potom se reže na sitne komade. Potom se ispeku u tavi sa gljivama i lukom. Svi proizvodi se miješaju i pirjaju još nekoliko minuta. Maknite s vatre i dodajte tvrdi sir u obliku čipsa. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
- Ohlađeno tijesto dobro mijesiti. Podijeljen na dvije nejednake kugle.
- Od većeg komada se razvaljuje sloj. Raširite ga na obrascu i probušite na nekoliko mesta.
- Podlogu od brašna napunite šunkom od gljiva, prelijte je umakom od bešamela.
- Od manje kuglice tijesta napravljen je sloj i posebnim valjkom se oblikuje mreža. Ako takav uređaj nije dostupan u kuhinji, možete ga izrezati na male trake tako što ćete od njih staviti roštilj. Tijesto premažite tankim slojem tučenog žumanca i pospite sjemenkama sezama. Staviti u rernu, prethodno zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 45 minuta.
- Tortu izvaditi iz rerne. Ostavite vremena da se ohladi i tek nakon toga prebacite na pladanj ili široki tanjir. Isečeno na porcije.
- Služi se za večeru.
U začinjenom tandemu s krompirom
Originalnu pitu od jela sa krumpirom i prženim gljivama lako je pripremiti ako kuhinja sadrži sljedeće sastojke:
- brašno;
- kisela pavlaka;
- jaja
- majoneza;
- prašak za pecivo;
- gljive;
- krompira
- luk (nekoliko komada);
- puter;
- sol;
- začine.
Proizvodi za test uzimaju jednaku količinu. Ako brašno 3 šalice, tada treba uzeti u skladu s tim i ostale sastojke. Nema puno jaja, ali uz razuman pristup.
Da biste pripremili tijesto, tucite jaja dok se ne pojavi pjena. Prvo dodaju majonezu, zatim kiselo vrhnje - sve dobro promiješaju.
Brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo (otprilike 2 kašike po 1 šoljici).
U malim obrocima izlijte ga u razmućena jaja. Zamesiti testo. Ostavite 15 minuta.
Za nadjev prvo pripremaju rez. Sjeckajte luk. Krompir se isiječe na male krugove. Gljive - u tankim polovinama.
Luk se prži u tavi sa kriškama gljiva dok ne skuha.
Oblik podmazuju uljem, stavljaju ih u kuglice: krompir - gljive i tako nekoliko puta. Po vrhu izlijte testo. Pita od gljiva peče se u rerni na maksimalnoj temperaturi od oko 180 stepeni.
Tako da tekući nadjev doseže donji sloj krumpira, pri polaganju proizvoda preporučljivo je da se malo odmakne od ivica oblika.
Lisnato tijesto sa gljivama
Takvo jelo možete pripremiti iz jednostavnih proizvoda:
- kupljeno lisnato tijesto;
- šampinjoni;
- luk;
- tvrdi sir;
- kisela pavlaka;
- žumanjak;
- timijan
- sol;
- mljeveni crni biber.
Gljive se temeljito operu pod tekućom vodom i osuše. Veliki se primjerci prerežu na pola. Luk nasjeckamo na krugove. Sve pomiješati i staviti u široku posudu. Smjesi se dodaju kiselo vrhnje, tvrđi sir, papar, sol i timijan.
Kuhani nadjev razvaljajte na valjani lim. Ivice su omotane kako bi torta dobila lijep oblik. Vrh s tučenim žumancem. Pecite slojni kolač sa gljivama na temperaturi koja ne prelazi 180 stepeni. 
Tijesto bi trebalo da dobije zlatnu boju.
Ne trebate brinuti da će jelo ispasti suvo. To se ne događa. Na visokim temperaturama gljive izlučuju puno tekućine, koja se kombinira sa pavlakom, sirom i začinima. Ispada odličan sos.
