Špagete sa gljivama

Špagete sa gljivama - klasičan recept italijanske kuhinje, koji vole mnoge generacije kulinarskih stručnjaka. Ako iz recepta uklonite maslac i sir, onda je jelo sasvim prikladno za vegetarijanski stol i mršav jelovnik.

Šta kuhati sa smrznutim gljivama? Sigurno ovo pitanje postavljaju mnogi sakupljači gljiva. Ove gljive su sakrivene u malim šumama u šumi, a gljive s medom su sakupljene u velikim gužvama, odjednom možete napuniti cijelu kantu. Najlakši način pripreme gljiva je zamrzavanje. Naravno, prije ovoga treba ih pažljivo sortirati, odrezati korijenje i oprati. Neki "skupljaju" smrznute gljive meda u trgovinama namirnicama: možda zadovoljstvo branja gljiva nije to, ali na šporetu gotov rezultat neće biti ništa drugačiji.

Špagete sa gljivama

Savjetujem da darove šume skuhate vlastitim rukama kako biste skuhali u dvije vode - prirodno, prvu odlijte, šampinjone i ponovo sipajte čistu vodu u kojoj ćete kuhati dok ne omekša.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Servis po kontejneru: 3

Sastojci za špagete sa gljivama:

210 g špageta;
450 g smrznutih mednih gljiva;
120 g mrkve;
70 g luka;
120 g rajčice;
3 češnja belog luka;
1 struk crvenog čilija;
20 g putera;
15 g biljnog ulja;
30 g tvrdog sira;
sol, začini po ukusu.

Način kuhanja špageta sa gljivama.

U duboku tavu stavite smrznute gljive meda, sipajte 5 g kuhinjske soli, dodajte začine po ukusu: lovorov list, por ili luk, crni biber; ne možete ništa dodati, juha od gljiva i dalje će ispasti mirisna. Na tihoj vatri kuhamo gljive 45 minuta. Pokrijte tavu poklopcem. Potom se gotove gljive odbacuju na sito.

Skuhajte smrznute gljive

U duboku tavu zagrijavamo rafinirano biljno ulje (bez okusa), stavimo komadić kremastog, a zatim sitno sjeckani luk. Ulijte kašiku vruće vode. Prolazite dok luk ne postane proziran.

Prolazimo luk

Luk česna očistimo od ljuske. Vruću čili papriku narežemo na kolutove. Ako niste ljubitelj začinjene hrane, onda savjetujem da čili očistite od pregrada i sjemenki.

U crni luk dodajte čili i češnjak.

Dodajte ljutu papriku i beli luk

Na rajčici napravite rez preko puta. Stavite u kipuću vodu na pola minuta, pa ohladite u posudi sa ledenom vodom, uklonite koru. Sitno nasjeckati oguljen paradajz, dodati u šerpu. Pržite oko 7-8 minuta.

Sjeckani oguljeni paradajz

Kad se rajčica pretvori u gotovo jednoličan pire, dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni i kuhane gljive. Posolite po ukusu, kuhajte 15-20 minuta.

U tavu dodajte kuhane gljive i naribanu mrkvu.

Dok pripremate umak, kuhajte špagete dok ne budu gotovi. Proračun špageta za odraslu osobu - 60-90 g po obroku. U veću posudu sipajte 2,5 litara ključale vode, sipajte 2 kašike soli. Dodajte tjesteninu, kuvajte prema preporukama navedenim na pakovanju.