Slatku hranu uvijek voli jedan od članova porodice. Za takve slatkiše svakako morate napraviti džem od marelice s narančom. Lako se raspršuje odmah nakon pripreme, kao i zimi s čajem. Dobivena slatka radost može se jesti odmah ili konzervirati u staklenkama za zimu. Jam se savršeno čuva u začepljenom obliku u ostavu.
Kad stabla marelice daju velik urod, besmisleno je ako nestane. Od jarko žutog voća možete napraviti kompote, sokove, džemove, konzerve. Raznovrsni recepti pomoći će vam da napravite jela od marelice. Ispod su detaljni opisi priprema džema od marelice s dodatkom citrusnih plodova.
Korisnost kajsije, naranče i limuna
Pametno je tri sastojka kombinirati zajedno kako biste dobili slatki desert - džem od marelice s narančom i limunom. Naći ćete ne samo obogaćeno jelo, već i vrlo ukusno.
Prisutnost u marelicama limunske, jabučne, vinske kiseline, kao i vitamini A, B, C, H, E, P, čine ih zdravim voćem. Obilni sadržaj joda u plodu omogućava liječenje bolesti štitnjače. Zahvaljujući pektinu eliminiraju se otrovne tvari. Elementi u tragovima kalijum, magnezijum, fosfor i drugi normaliziraju vitalne funkcije tijela.
Narandža, koja sadrži vitamine i minerale, poboljšava apetit, poboljšava rad srca, krvnih sudova, želuca, crijeva i uopšte jača cijelo tijelo.
Limun je popularan zbog ogromnog sadržaja vitamina C. Uz to mnoštvo drugih vitamina pomaže tijelu da se izbori sa prehladama i samo služi kao preventiva.
Džem od naranče i marelice (sa sjemenkama)
Ovaj recept za pekmez od marelice s narančama možete kuhati u tri seta u prosjeku 20 minuta, a postoji mogućnost i jednog koji traje kuhanje sat vremena. Obje su mogućnosti podjednako učinkovite i adekvatno održavaju vaše odredbe na visokoj kvaliteti.
Faze kuhanja:
- Operite zrelu, elastičnu marelicu od 3 kg, podijelite na dvije polovine i izvadite košticu (ne bacajte).
- Operite dve naranče u komade i pošaljite u mlin za meso sa korom.
- Marelice stavljamo u emajlirani bazen i dodamo mljeveni citrusi. Na vrh sipajte 2 kg šećera, ne miješajte. Zdjelicu možete malo protresti tako da se šećer razmjerno razlije po površini ploda. Dobivenu smjesu, koja će biti budući džem od marelice s narančom, treba prekriti poklopcem ili ručnikom i odložiti nekoliko sati, obično ovaj postupak traje 3 sata. Sve ovisi o sočnosti marelice, ako vidite da se sok dovoljno istakao, onda ne možete čekati 3 sata.
- Posudu sa sadržajem stavimo na štednjak i kuhamo 35 minuta. Ujedno uklonite pjenu jer njeno prisustvo može nakon toga dati plijesan. Kuhana masa mora se odvojiti od 8-10 sati.
- Ponovite postupak još dva puta. Nakon trećeg puta gotovu toplu smjesu izlijte u staklenke i čvrsto usitnite. Zamotajte u toplu ćebe i pričekajte da se ohladi.
- Uživajte u potrošnji!
U priloženom receptu za jamstvo možete dodati jezgre kernela. Jelo će poprimiti neobičan ukus i biti ispunjeno dodatnim setom vitamina. Da biste to učinili, uklonjene kosti se ne bacaju, već se pažljivo razbijaju čekićem. Nastale nukleole treba dodati u masu kod poslednjeg kuhanja.
Džem od marelice sa narančama i limunom
Limun se može dodati uobičajenom džemu od marelice i narandže kako bi se dobio blago kiseli okus. Tako ćete dobiti ukusan džem od marelice s narančama i limunom. Ovo jelo možete napraviti na dva načina: skuhajte voće ili ga ostavite sirovog. Odredbe u bilo kojem od ovih slučajeva dobro će se čuvati, jer postoji limun.
Opcija 1. Džem od marelice s narančama i limunom (kuhan)
Faze kuhanja:
- Zrele cijele marelice (1 kg sa sjemenkama) prelijte vodom i ostavite 2 sata.
- Ocijedite, osušite peškirom. Uklonite kosti.
- Polovine voća stavite u posudu i dodajte 0,9-1 kg šećera. U tom stanju marelice bi trebale stajati 12 sati (izdvojiti za noć).
- Operite jedan limun i pomorandžu, iseckajte na manje komade. Obavezno uklonite sve kosti. Po želji možete ih samljeti u mlincu za meso ili blenderu.
- Došlo je vrijeme kašene marelice u koju treba umiješati mljeveni agrumi.
- Stavite posudu s voćem na štednjak na laganu vatru i pirjajte oko pola sata. Ostavite da se ohladi. Potom kuhajte ponovo 10 minuta.
- Džem podijelite u dvije staklenke od 0,5 litara (sastojci su dizajnirani za tu količinu) i odmah čvrsto stegnite.
- Džem od marelice s narančom za zimu s dodatkom limuna je spreman. Lep čaj u zimi.
Boja pripremljenog džema ovisi o vremenu držanja na vatri: 10 minuta daje svijetlu nijansu i tekuću konzistenciju, od 15-20 minuta dobit ćete gusti i tamno slatki desert.
Opcija 2. Džem od naranče i marelice sa limunom (bez kuvanja)
Tako da se džem ne fermentira i dugo čuva, dodaje se broj sastojaka limunska kiselina ili limun. Džem od sirove marelice i naranče ne podvrgava se vrućoj obradi, što znači da čuva cjelokupnu paletu vitamina i ne mijenja ukus.
Faze kuhanja:
- Iz 2 kg čisto oprane marelice uklanjaju se sjemenke.
- Temeljito oprani, jedan limun i naranču izmutite mikserom zajedno sa korom. S njima nasjeckajte i marelice.
- Izmešajte dobijeni voćni kašu s 3 kg šećera.
- Sterilizirajte staklenke s vijčanim zatvaračima.
- Rasporedite smjesu u staklenke, a na vrh sipajte kašičicu šećera kako se spreči plijesan na površini. Zategnite.
- Džem je gotov!
Ako želite da dobijete džem s pikantnom gorčinom, koru narandže i limun ne morate uklanjati.
Džem od marelice s narančom može sadržavati ne samo limun, nego i lipu, grejpfrut, gayayimu, rangpur, citron i drugo agrumsko voće. Jabuke, šljive ili kruške također će savršeno nadopuniti ovaj džem. Samo prilikom valjanja mješavina različitih sastojaka za zimu, preporučljivo je dodati pola žličice limunske kiseline u litru staklenke.
