Cvjetanje voćnjaka jabuke više puta se pjevalo u ljepoti u stihovima i pjesmama, jabuka je plod nenadmašne u popularnosti, ali ne zaboravite na lišće, koje je spremno s ljudima podijeliti puno svojih korisnih svojstava.
Sastav lišća jabuke
U čemu je upotreba lišća jabuke i koje supstance iz njenog sastava mogu imati pozitivan uticaj na organizam? Prije svega, valja napomenuti visok sadržaj askorbinske kiseline. Do 400 mg ovog vitamina može se naći u 100 grama svježeg lišća što čovjeku daje poticajnu energiju, pomažući da se odupre infekcijama i stresu.
Osim toga, zeleni listovi stabla jabuke sadrže tako važne elemente u tragovima kao što su bakar, cink, aluminijum, mangan i željezo, fosfor i molibden. Sastav aminokiselina je izuzetno bogat, od kojih su najpoznatije glutaminska i asparaginska kiselina. U listovima jabuke postoje saponini i kumarini, tanini, isparljivi i flavonoidi.
Berba lišća jabuke
Da bi se iskusile korisne osobine listova jabuke, sirovine se sakupljaju, suše i koriste u proizvodnji infuzija i dekocija. Najbolje vrijeme za prikupljanje lišća je vrijeme formiranja jajnika, kada se većina hranjivih tvari još nije preusmjerila na zrenje plodova, a sami listovi su mladi i nisu tvrdi. Uključeni su zdravi listići bez peteljki i bez vidljivih oštećenja, tragovi štetočina i vitalna aktivnost patogena.
Ako su nedavno tretirana stabla lisnih uši, moljaca ili drugih insekata, lišće jabuke neprikladno je za upotrebu, a sakupiti će se moći tek kada se kemikalije neutraliziraju.
Osušite lišće u hladu, raširivši ga u tankom sloju na čistoj, ravnoj površini. Sve dok se u lišću zadržava vlaga, mora se napuniti da se sirovine koje izgube elastičnost ne kondenziraju i pokvare. Dakle, dobrobiti listova jabuke biće u potpunosti sačuvane.
Ako morate sušiti lišće u električnoj sušilici, bolje je koristiti nežni način rada i ne postavljati temperaturu iznad 45 ° C.
Spremnost sirovina može se odrediti jednostavnim lomljenjem krhotina i limova. Potpuno osušeni listovi drobe se i prelivaju u staklene staklenke za čuvanje.
Prednosti lišća jabuke
Da biste pripremili infuziju zdravih listova stabla jabuke, uzmite kašiku sušenog proizvoda u čaši kipuće vode. Nakon dva sata u zatvorenoj posudi, proizvod se može filtrirati i uzeti nakon prisustva bolesti bronha, dišnog sustava, dugotrajnog hrapavosti i kašljanja nakon sezonske prehlade. Aktivne tvari u lišću omekšavaju sluznicu, potiču iscjedak iz ispljuvaka i odolijevaju razvoju štetnih mikroorganizama.
Dekocija i čaj od lišća jabuke odličan je izvor vitamina i minerala.
Protuupalni učinak osušenih listova stabala jabuke koristi se u terapijske i profilaktičke svrhe u slučaju probavnih smetnji, gastritisa i peptičnog čira na želucu i crijevima. Svježa dekocija i kockice leda na bazi listova jabuke korisni su za iritacije i gnojne upale na koži ruku i lica. Takve maramice i losioni brzo zaustavljaju formirano žarište, osvježavaju se i tone.
Zimi, kada tradicionalna prehrana ne može tijelu pružiti vitamine, biološki aktivne tvari i elemente u tragovima, prirodni čaj od lišća jabuke biće dobra pomoć.
Jabukov čaj od listova
Listovi stabla jabuke namijenjeni čaju ne samo da se suše, već se suše, fermentiraju, drobe i suše.
Fermentacija će pomoći pretvoriti u vodi korisne netopive korisne tvari u topljivi oblik, što će povećati dobrobiti listova jabuke i čaja od njih. Osim toga, takvo piće ima svjetliji ukus, boju i aromu.
- Reznice se uklanjaju sa ubranih listova.
- Sirovine se polažu na suhe čiste palete, prekrivaju gazom ili salvetama i ostave da ostanu na sobnoj temperaturi 4-6 sati, kako bi lišće malo izblijedjelo.
- Prema klasičnoj tehnologiji izrade čaja, onda se jabuka ili drugi, na primjer čempres, listovi gube dok se ne pojavi sok, uviju u guste epruvete i u ovom obliku se drobe. Ali zadatak možete pojednostaviti tako što ćete usitniti listove stabla jabuke kroz mlin za meso.
- Dobiveni poluproizvedeni čaj od lišća jabuke razložen je u debelom sloju u staklenu ili emajliranu tavu, koji je prekriven vlažnim peškirom ili ubrusom. Kontejner se postavlja u toplinu, gdje listovi moraju proći fermentaciju. Optimalna temperatura za to je 25-27 ° C.
Napredak fermentacije može se prosuditi po promjeni boje sirovine, koja postaje zelena u smeđe-zlatnu. Menja se i miris, biljne note nestaju, a na njihovo mjesto dolaze voćno-medni tonovi. Posljednji korak izrade čajevca od listova jabuke je sušenje. Izvodi se daleko od grijaćih uređaja i sunčeve svjetlosti, redovito okreće lišće i štiti ih od insekata i prašine.
Da biste pripremili napitak koji čuva sve prednosti listova jabuke, možete uzeti ne samo takve domaće listove čaja, već i komade suhih ili svježih jabuka, u čaj dodati ružino cveće, cimet i limunovu koricu.
