Salata od kiselog povrća za zimu

Salata od kiselog povrća za zimu - hrskavo predjelo sezonskih proizvoda koje možete poslati direktno iz vrta na preradu. Povrće salate za zimu nevjerojatno je popularna domaća konzervirana hrana, a među njima je, po mom mišljenju, ukiseljena salata zauzela važno mjesto.

Te su praznine prilično jednostavne, važno je održavati čistoću, odabrati samo svježe proizvode bez vidljivih oštećenja, te okusiti marinadu.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Količina: 3 limenke kapaciteta 500 g

Sastojci za salatu od kiselog povrća za zimu:

1 kg bijelog kupusa;
500 g mrkve;
300 g zelene paprike;
150 g luka;
100 g izdanci belog luka ili 2 glavice mladog belog luka;
gomila peršuna i kopra.

Za kiselost:

50 ml 9% octa;
30 g granuliranog šećera;
15 g soli;
3 lovorova lista;
3 kašike kašike crni biber (grašak).

Način pripreme salate od kiselog povrća za zimu.

Mi uklanjamo gornje lišće sa glave kupusa, obično se oni ne koriste za berbu, ali to nije pravilo, već samo preporuka. Kupus isjeckamo na trakice debljine oko pola centimetra i stavimo u duboku posudu.

Sjeckajte kupus

Mrkvu namočimo nekoliko minuta u hladnoj vodi, pažljivo ih operemo od peska, maknemo nožem za oguljenje povrća tankim slojem kore. Mrkvu narežite na kriške debljine 2-3 mm, dodajte kupusu.

Mrkvu narezanu na rezance

Zelenu papriku očistimo od stabljika i sjemenki, meso narežemo na kockice veličine 1 x 1 centimetar, dodamo šargarepi i kupusu. Možete koristiti biber bilo koje boje, ali kombinacija zelene paprike i narančaste šargarepe ispada prilično zabavno, a salata je ljetnim šarenilom.

Sjeckajte papriku

Luk je najbolje koristiti mali i mladi. Očistimo ga od luka, sitni luk narežemo na četiri dela, velike narežemo na debele kolutove. Strelice belog luka (uzimamo samo mlade i nježne izdanake) se režu na komade duge 2 centimetra. Umesto strelica možete uzeti obični beli luk - dodajte čitave oguljene režnja.

Sjeckajte luk i dodajte beli luk

Temeljito operite malu hrpu kopra i peršuna ispod slavine. Uzimamo zelje zajedno sa granama - potrebno je za miris.

Dodajte zelje

Napunjenje marinade. U šerpu sipajte 500 ml čiste vode, sipajte šećer i sol, stavite grašak i crni biber paprike. Štednjak stavimo na štednjak, kuhamo 3-4 minute.

Pripremamo konzerve - očišćeno posuđe stavimo u rernu zagrijanu na 120 stepeni ili 5 minuta steriliziramo nad parom.

Čiste staklenke punimo biljnom smjesom, nije je potrebno zbijati, već je dovoljno pritisnuti da se ispune praznine. U svaku teglu sipajte 2 kašike sirćeta, a zatim povrće prelijte vrućom marinadom. U svaku staklenku dodamo lovorov list i biber.

Stavite salatu u staklenke, dodajte sirće i prelijte marinadom

Zatvorite salatu s kuhanim poklopcima. Stavili smo u posudu na sterilizaciju. Staklenke prelijte vodom zagrijanom na 50 stepeni (ramena), dovedite do vrenja, sterilizirajte 10 minuta nakon što voda prokuha.