Tikvice s mrkvom odležane u povrtnom umaku za zimu

Tikvice s mrkvom zapečenim u umaku od povrća ukusna su gulaša koju je kod kuće sasvim jednostavno pripremiti. Od učvršćenja treba vam blender ili mlin za meso, nekoliko konzervi i tava za pečenje. Tikvice pripremljene za zimu pripremljene po ovom receptu mogu se poslužiti kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo od povrća.

Recept je jednostavan, iz kategorije - stavite na štednjak i nastavite raditi svoj posao. Poklopac posude za prženje u procesu gašenja mora se malo otvoriti kako bi višak vlage mogao ispariti, a umak će se zgusnuti.

Konzervirana hrana čuva se na tamnom mjestu, a nekoliko mjeseci ne gubi ukus.

Da biste osigurali sigurnost, obavezno sterilizirajte staklenke s povrćem (kapacitet 500 g - otprilike 10-12 minuta nakon ključanja vode).

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta
Količina: 1 L

Sastojci za tikvice s mrkvom zapečenim u umaku od povrća:

1 kg tikvica;
600 g mrkve;
300 g crvene rajčice;
250 g slatke paprike (crvene);
2 mahune čili papričice;
glava češnjaka;
gomila peršuna ili cilantroa;
50 ml maslinovog ulja;
12 g soli;
35 g granuliranog šećera;
5 g mljevene slatke paprike;
lovorov list, crni biber.

Način kuhanja tikvica s mrkvom, pirjanim u povrtnom sosu.

Pravljenje povrtnog sosa. Slatku crvenu ili narančastu papriku očistite od sjemenki i pulpe, narežite stabljiku, nasjeckajte krupno. U rajčici smo izrezali pečat blizu stabljike, izrezali na kockice.

Nasjeckajte rajčicu i papriku

Očistimo malu glavicu belog luka, kriške narežemo na velike komade. Čili mahune očistimo od sjemenki i membrana kako se sos ne bi pokazao vrlo začinjen. Sitno iseckati, dodati paradajzu i biberu.

Sjeckajte češnjak i oguljene paprike

Sve sastojke umaka šaljemo u blender, mlevemo dok ne postanu glatke. Rezultat će biti gusti pire u koji ćemo kuhati povrće.

Samljeti povrće u blenderu

Nožem za ljuštenje povrća uklonite tanki sloj kože od tikvica. Zrelo povrće se takođe ljušti. Izrežite na kriške debljine 1 cm.

Nasjeckajte tikvice

Na isti način očistimo mrkvu, izrezanu na krugove debljine pola centimetra, dodamo tikvice.

Mrkvu nasjeckajte

Sada pomiješamo povrtni sos i sjeckano povrće, dodamo sol, granulirani šećer, mljevenu slatku papriku za boju i okus. Hrpa peršuna sitno nasjeckajte, dodajte ostatku sastojaka. Umjesto peršuna, možete koristiti kilantro ili celer.

U povrće dodajte sos, bilje i začine

U zdjelu s debelim zidom ili tavu za pečenje sipajte maslinovo ulje bez mirisa, stavite biljnu smjesu, dva lovorova lista i nekoliko graška crnog papra. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko 40 minuta - mrkva treba postati meka, tikvice prozirne, a umak gust.

Tikvice od tikvica s mrkvom u umaku od povrća

Dok pirjamo povrće, pripremamo kontejnere za pakiranje. Posudu dobro očistite deterdžentom za pranje posuđa, isperite čistom vodom. Pećnicu zagrijavamo na 120 stepeni, limenke ostavimo u rerni na 20 minuta, vrat okrenuti prema dolje.

U staklenkama širimo tikvice zapečene u umaku od povrća s mrkvom

Gotovu biljnu masu spakiramo u vruće staklenke, pokrijemo kuhanim poklopcima i steriliziramo 10 minuta (staklenke kapaciteta 500 g).

Tikvice s mrkvom zapečenim u umaku od povrća

Konzerviranu hranu ohladite na sobnoj temperaturi, prekrivajući je pokrivačem ili pokrivačem. Zatim je očistimo u podrumu za dugoročno čuvanje. Temperatura skladištenja od +1 do +10 stepeni Celzijusa.