Jednostavan način kuhanja zeca u pećnici za svečanu poslasticu

"Zečevi nisu samo vrijedno krzno" - vjerovatno su ovu frazu poznatih komičara čuli mnogi. Zaista, pečeni zec u pećnici jedna je od najpopularnijih dijetalnih namirnica. Nježno meko meso ne sadrži višak hormona, a izlučena masnoća je dovoljna da dobijete sočan proizvod. Iskusni kulinarski stručnjaci koriste različite pristupe za stvaranje ukusnog jela. Meso se kuha na otvorenom limu za pečenje, u foliji i u rukavu. Razmislite o nekoliko detaljnih recepata za pečenje zeca u vašoj kućnoj kuhinji.

Praksa pokazuje da se meso pokazalo puno ukusnije ako ga marinirate u začinima, kefiru, kiselom vrhnju, vinu ili rakiji.

Gurmanska kombinacija mesa i gljiva

Neki obožavatelji mesnih proizvoda primijetili su da se šampinjoni lijepo kombiniraju sa zečevima. Rezultat je zanimljiva delicija koja ima zadivljujuću aromu. Za jelo će vam trebati sljedeće komponente:

truplo zeca;
šampinjoni;
krompira
kisela pavlaka;
biljno ulje;
beli luk
začini
peršinovo zelje;
rukavica;
so.

Pripremite zeca pečenog u pećnici izvodeći sljedeće operacije:

Oprano meso se reže na porcije. Potom se marinira u pavlaci, začinima i soli oko 30 minuta.
Začinjeni komadi se prže u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Oguljeni krompir se iseče na velike komade, a gljive na četvrtine. Češnjak sitno naseckati nožem.
Potom se krompir pomiješa sa gljivama, nasolja i začinja začinima. U masu se dodaje suncokretovo ulje.
Povrće, češnjak i gljive rasporedite na lim za pečenje. Povrh njih se ravnomerno polaže prepečeno meso.
Radni komad se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta.

Poslužite jelo za stolom u obrocima, ukrašavajući ga grančicama rukule ili peršunom.

Ako trebate ispeći domaćeg zeca, vrijeme kuhanja trebate povećati na 2 sata. Inače će meso ispasti žilavo i bez ukusa.

Sočan zec pečen u foliji

Ugodite svoju porodicu ukusnom poslasticom i priuštite im pravi trbušni odmor kod bilo koje poduzetne domaćice. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti provjereni recept za pečenog zeca u foliji i hrabro se uključiti u posao.

Lista potrebnih proizvoda:

zečje meso;
biljno ulje;
celer;
luk;
limun za sok;
beli luk
voda
biber;
so.

Detaljna uputstva za kuhanje pečenog zeca u rerni:

Meso se temeljito opere u posudi sa vodom, mijenjajući ga nekoliko puta. Potom se lešina nareže na porcije.
U posudu stavite luk, češnjak, papriku, sol, biljno ulje i limunov sok. Zatim se sastojci mljeve mešalicom da se dobije masa jednolične konzistencije.
Rezano meso obilno se namaže dobijenom kašom, pa se postavi na hladno mesto 120 minuta.
Nakon vremena, dno posude za prženje namazano je uljem, prekriveno listom folije. Zatim širite proizvode: prvi sloj povrća, drugi - komadiće zeca.
„Upakovano“ jelo pecite u rerni najmanje 90 minuta. Poslužuje se toplo sa crvenim suhim vinom.

Da bi se meso dobro zasitilo sokom, iskusni kuhari savjetuju da meso drže u foliji nakon isključivanja pećnice.

Mirisna delicija u rukavu za pečenje

Tradicionalna verzija pripreme kunića pečenog u rukavu koristi se već dugo vremena. Zahvaljujući ovoj tehnologiji meso se peče jednoliko i ispada neobično sočno i nježno. Nije sramota takvo jelo staviti na svečani stol kako biste s prijateljima uživali u ukusnoj hrani.

Lista sastojaka:

mali zec;
majoneza;
začini
mandarina;
jabuka;
cimet
so.

Redoslijed pripreme:

Trup zečeva temeljito se opere u vodi i podijeli na komade. Majonez se širi po površini.
Nakon toga, meso se stavlja u rukav, koji se postavlja u obliku cvijeta, tako da se u centru formira lijevak. U nju se stavljaju jabuke, kockice, mandarina i štapić cimeta. Proizvodi se prelivaju majonezom.
Zatim se rukav fiksira klinovima na ivicama i stavlja u rernu, prethodno zagrejanu na 180 stepeni. Pecite proizvod oko 60 minuta. Služi se za večeru u malim porcijama.

Ispis kunića iz rukava trebao bi biti vrlo oprezan, jer možete patiti od vruće pare.

Na sličan način iskusne domaćice kuhaju čitavog zeca. Da bi to učinili, koriste ove proizvode:

truplo mladog zeca;
suho vino;
marelice (svježe ili konzervirane);
orasi (0,5 šalice);
biber;
so.

Prvo se kunić natapa u čistoj vodi oko 4 sata (za to vrijeme krv će u potpunosti izaći iz njega).

Zatim se narezane marelice stave unutar trupa, nakon čega se proširi. Površina kunića se trlja mješavinom papra i soli. Sljedeći korak je da ga stavite u rukav, nalijete vino, spakujete i pečete 60 minuta. Da bi se korica formirala na proizvodu, rukav se reže i peče još 15 minuta.