Ukusna Navaga u pećnici je jednostavno i cjenovno jelo za sve od jeftine, ali vrlo ukusne morske ribe. Riba ispod marinade gotovo uvijek ispada ukusna, ovdje nema posebnih tajni, važno je pridržavati se ukusnih proporcija slanog, kiselog i slatkog prilikom kuhanja povrtne marinade. U ovom receptu kuham ribu ispod grebena marinade. Savjetujem vam da naporno radite za prazničnim stolom, nabavite riblji greben i pripremite filete na koži kako se gosti ne bi miješali s kostima i pojeli ukusno jelo za oba obraza!
Ukusna Navaga u pećnici - riba ispod marinadeNavaga - riba iz porodice bakalara, dakle, ima vrlo sličan ukus na bakalaru. U navagi, kao i kod bakalara, malo je kostiju, meso je belo, gusto, sočno i ukusno.
Bilo koju ribu treba kuhati brzo da se očuva ukus i blagodeti, dovoljno je pržiti nekoliko minuta i ispeći u rerni 8-10 minuta.
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Servis po kontejneru: 3
Sastojci nevena od pećnice
- 500 g ribe navaga;
- 130 g poriluka;
- 150 g mrkve;
- 80 g celera;
- 15 g sojinog sosa;
- 20 g vinskog octa;
- 25 g granuliranog šećera;
- pšenično brašno, morska sol, biljno ulje.
Način kuhanja bakalara od šafrana s marinadom
1-2 sata prije kuhanja izvadimo ribu iz zamrzivača, stavimo je u posudu sa hladnom vodom, dobro isperemo. Za čišćenje navaga nisu potrebni sofisticirani uređaji, samo trebate imati makaze za kuhanje i nož za čišćenje vage. Dakle, očistimo vagu, zatim napravimo rez preko trbuha, dobijemo unutrašnjosti. Ako budete imali sreće, unutra će biti kavijar.
Duž grebena na donjoj strani nalazi se sinus ispunjen tamnom masom, treba ga prerezati i temeljito očistiti. Još jednom dobro očistite opranu ribu tekućom vodom.
Ribu očistite i izgnječiteSada lešine narežite na porcije. Ribu srednje veličine narežemo na 3-4 dela.
Ribu narežite na komadeNa tanjur sipajte nekoliko kašika pšeničnog brašna, dodajte morsku sol po ukusu, promiješajte. Pečene komade ribe i kavijar u brašnu sa svih strana.
Koštana riba u brašnuU tavi zagrijavamo rafinirano biljno ulje za prženje, brzo je pržimo s obje strane do zlatno smeđe boje.
Pržite ribuMrkvu ogulite, naribajte na krupno povrće i narežite na tanke trakice. Laganim dijelom stabljike luka sjeckani smo listićima. Celera narežite na male kockice. Podmažite pekač maslacem, pospite prženim komadima ribe.
Prolazimo u nasjeckane poriluk, rendanu mrkvu i kockice celera u biljnom ulju dok ne omekšaju. Na kraju ulijte vinsko sirće, sojin sos, dodajte šećer i sol po ukusu, pirjajte začinjeno povrće još 3-4 minute.
Tri mrkve 
Sitno nasjeckati celer 
Prolazimo povrćePovrće širimo na komade ribe navaga, prelijemo sos iz tave. Pećnica se zagreva na 180 stepeni. Obrazac stavimo u zagrejani ormar, pečemo 8-10 minuta.
Pećni kruh s povrćem u rerniRibu šafrana izvadimo ispod marinade iz rerne, posipamo sitno sjeckanim lukom i poslužimo do stola s pireom od krumpira ili riže. Dobar apetit!
Ovaga riba ispod marinade u rerni je spremna!Pogledajte i popularni recept: Riba ispod marinade.
Usput, riba ispod marinade ima divan kvalitet - već sutradan postaje samo ukusnija, štoviše, ukusna je i u vrućem i u hladnom obliku. Probajte Navaga u pećnici prema ovom receptu i provjerite je li riba ispod marinade vrlo, vrlo ukusna!
