Grožđe se oduvijek smatralo južnim stanovnikom, vrlo zahtjevno zbog vrućine. U uvjetima kratkog uralskog i sibirskog ljeta, to nije bila perspektivna poljoprivredna kultura. Međutim, posljednjih decenija uzgajivači su uzgajali nove sorte koje mogu podnijeti jake mrazeve bez oštećenja. Ove su sorte postale vrlo popularne među ljubiteljima i vinogradarima na Uralu i u Sibiru.
Ural je smješten u dvije klimatske zone: umjereno i subarktičko. Zimske temperature u regiji kreću se od -16 ˚S na Južnom Uralu do -24 ˚S u subpolarnom dijelu. Ljeto je kratko, može biti suho i vruće, ali može biti i kišno i hladno. Zbog takve klimatske nestabilnosti, Ural pripada rizičnoj zoni uzgoja. Međutim, poštujte poljoprivredne propise, a ovdje možete dobiti dobre žetve sunčanih bobica.
Izbor sorti grožđa za uzgoj na Uralu
Uspjeh sadnje i uzgoja grožđa na Uralu ovisi ne samo o pravilnoj poljoprivrednoj tehnologiji već i o izboru sorte. Sorte birajte samo zonirane, zimsko otporne. Treba čvrsto razumjeti razliku između otpornosti na mraz i zimske tvrdoće. Nažalost, čak i proizvođači sadnog materijala ponekad uzimaju slobode u korištenju ovih izraza. Otpornost na mraz sorte je njegova sposobnost da podnese kratkotrajne mrazeve bez oštećenja. Zimska izdržljivost je sposobnost preživljavanja bez gubitaka do proljeća uz značajne pade zimske temperature. Što je veća zimska tvrdoća sorte grožđa, sjever se može gajiti.
Prema razdoblju zrenja za Ural, potrebno je odabrati rane sorte grožđa (90-110 dana) i srednje rane (115-130 dana). Sljedeće sorte pokazale su se najboljima u uralskim klimatskim uvjetima:
- U znak sjećanja na Dombrowsku - rano (90-100 dana). Hrpice do 400 g, bobice crne, bez sjemenki.
- U znak sjećanja na Shatilov - rano (100 dana), vrlo zimsko izdržljivo. Bobice su lagane.
- Rano ružičasti muškatni oraščić - 110 dana, ružičaste, mirisne bobice. Hrpa do 700 g.
- Samokhvalovich - rano (110 dana). Hrpa do 200 g, gusta. Bobice su mirisne, ružičasto-zelene boje.
- Olga ili Ljepotica sjevera - rano (110 dana). Hrpa do 600 g, jantarno žute bobice.
- Alešenkin ili Aleša - srednje rano (115 dana). Hrpa do 700 g, lagane bobice, jantarne boje.
- Crnac - srednje rano (125 dana). Hrpa do 600 g, bobice su smeđe, ukusne.
- Lidija - srednje rana (125 dana). Hrpa do 200 g, bobice su žuto-ružičaste, mirisne.
- Bijeli muškat Shatilova - srednje rano (130 dana). Hrpe narastu do 1 kg, bobice su svijetložute, mirisne. Veoma produktivna ocena.
Iskusnim vinogradarima u Uralu preporučuje se početak sa sortama „U znak sjećanja na Shatilov“, „U znak sjećanja na Dombrovsku“, „Alešenkin“. Ove sorte su najzahtjevnije, lako se brinu i zimsko su otporne.
Sadnja i uzgoj
Sadnju sadnica najbolje je obaviti u drugoj polovici juna-jula, kada opasnost od mraza prođe i tlo se zagrije do +15 ˚S. Za sadnju treba odabrati najsunčanije mjesto na gradilištu, odakle sunce ne ostavlja cijeli dan. Na mjestu sadnje grožđa tlo treba biti rastresito, hranjivo, vlažno i prozračno.
Za svaki grm je predviđeno opskrbno područje od najmanje 1 m2. Pojedinačni grmovi mogu se saditi u jame veličine 1 X 1 X 1 m. Ako planirate saditi grmove u nizu, trebate pripremiti rov širine 1 i duboke. Njegova duljina izračunava se brojem grmlja: najmanje 1 m po biljci. Najbolja lokacija rova je od sjevera do juga. Na dnu jame ili rova potrebno je organizirati drenažu: položiti 20-30 cm veliko kamenje, kaldrmu. Na njih sipajte sloj 10-15 cm ekspandirane gline ili sitnog šljunka. Ostatak jame napunjen je mješavinom pijeska (ili vermikulita), zrelog humusa i vrtne zemlje. Ovoj mješavini mogu se dodati fosforna i kalijeva gnojiva, drveni pepeo.
Sadnica se priprema 2 mjeseca prije sadnje sadnica, otprilike u martu-aprilu. Otvor zalijevajte nekoliko puta tako da se tlo u njemu potopi i zbije. Tlo ne smije dosezati rubove za 20 cm. Sljedeće godine jamu će trebati biti napunjena zemljom do vrha, a u isto vrijeme grožđe treba procijediti na visinu od 30 cm. Grmlje koje raste u rovu treba pokositi na način da se krompir - češljem. Ova tehnika će vam omogućiti da akumulirate toplinu u tlu oko grma.
Za sadnicu u sredini pripremljene rupe iskopajte malu rupu, zalijte je vodom i posadite grožđe. Zemlja oko sadnice se zbija. Zalijeva se dok se tlo suši, ali ne veoma obilno. Kad sadnica počne da raste, zalijevanje se zaustavlja - grožđe će imati dovoljno vode koja je u tlu. Ukupno tokom ljeta trebate proizvesti 2-3 obilna zalijevanja.
Nepomični staklenici ne bi se trebali koristiti za sadnju grožđa, jer je biljci potrebno utočište za snijeg za uspješno zimovanje.
U prvoj, a ponekad i u drugoj godini, sadnice grožđa ne obrezuju se. Moraju dobiti korijensku masu i uzgajati 1-2 loze s dužinom od najmanje metra. Za to su se iz sadnice birali najjači izdanci, a ostali su izlomljeni kako se pojavljuju. Pre pada možete ostaviti jedan dodatni hitac - rezervnu kopiju. U jesen se uklanja najslabija loza.
Ako je na dršku ostao samo jedan izboj, onda na njemu bliže bazi trebate ostaviti snažno pastorku i pričvrstiti ga uz glavnu lozu. Iduće godine će ovaj pastor uhvatiti vinovu lozu u rastu. Na biljci uvek morate ostaviti jednu mušku izdanku - za oprašivanje.
Prerada grožđa ljeti uključuje zalijevanje, prkošenje, košenje (štipanje vrhova vinove loze), muljenje tla. Zalijevanje treba obavljati pod korijenom s puno vode, tako da je tlo dobro zasićeno. Ne zalivajte grožđe povrćem lišća, naročito pri vrućini. U blizini grmlja vrlo je dobro sjetiti siderata, obrasla trava može se ostaviti tamo da usitni tlo - ovo je grožđe koje jako voli. U srpnju bi radovi u vinogradu trebali biti usmjereni na zaštitu biljaka od gljivičnih bolesti. Početkom mjeseca treba obaviti gnojidbu složenim gnojivom.
Grožđe uvijek stvara puno više pupoljaka i voćnih četkica nego što se mogu „nahraniti“. Ako im se sve dozrijeva, grm će brzo oslabiti i bobice na njemu postat će sitne. A za uralsko kratko ljeto jednostavno neće sazrijevati na vrijeme. Stoga se dio četkica s grožđa mora ukloniti. Obično na vinovoj lozi ostavite 3-4 jajnika. Ako su dva četkica narasla jedan pored drugog, uklanjaju se manji i slabiji. Ili možete pustiti da se sve četkice oprašuju i postave, a tek tada uklonite slabe i rijetke grozdove.
Tijekom zrenja bobica moraju se pažljivo pregledati i ukloniti oštećene i bolesne. U septembru listove treba postepeno uklanjati iz voćne loze kako bi se bobice izložile suncu. Ne uklanjajte sve lišće odjednom - to može dovesti do opeklina od grozda i vinove loze.
Kako vinova loza raste i bobice sazrivaju, grožđe je ojačano na podlozi. To može biti stup s poprečnim gredama, rešetka, sjenica.
Obrezivanje grožđa
Obrezivanje vinove loze neophodno je za povećanje produktivnosti, kao i za bolju pripremu za zimu. Obrezivanje se vrši tijekom cijele sezone (izbijanje maćeha) i u jesen. Jesenja obrezivanje vrši se nakon berbe, s početkom prvog mraza.
Mnogi početnici uzgajivači postavljaju pitanje: kako reziti grožđe ljeti? Ljetna obrezivanje uključuje:
- Obrezivanje krajeva vinove loze presušilo se zimi;
- Uklanjanje slabih i rijetkih jajnika.
- Redovno uklanjanje maćeha i slabih izdanaka.
- Kovanice (štipanje) od sredine jula do kraja avgusta.
- Pojašnjenje krošnje u septembru - uklanjanje dijela lišća. Odstranjuju se listovi koji zaklanjaju četke za zrenje, donji listovi, kao i stari i bolesni listovi.
Pomoću jesenjeg obrezivanja formiraju se voćne loze (rukavi) i izbojci zametaka. Za područje Urala najoptimalnije je standardno štikanje ventila sa četiri ruke. Na stabljici se formiraju četiri loze s voćnom zonom i izdanci (čvorovi) zamjene u osnovi.
Prvi put se vinova loza i pastorka (ako ih ima) odrežu na duljinu od 4-6 pupova, uklanjajući sve maćehe, antene, lišće. Tada se vinova loza vodoravno zabada iznad zemlje radi zaštite od zime.
U drugoj godini iz napuštenih pupova razvit će se novi izdanci. Od toga su 4 najjača ostavljena (po 2 na svakoj vinovoj lozi), a ostatak se uklanja. Do pada ovih izdanaka razviće se mlade loze koje će već u narednoj godini moći obradovati prvu berbu.
Najproduktivniji dio voćne loze je u njenoj sredini. To treba imati na umu kada radite jesenje kratke obrezivanje, a na njima ostavite 8-10 pupova. U proljeće je u podnožju svake takve loze potrebno ostaviti snažan izdanci koji će se preko ljeta razviti i postati zamjenski izdanci plodne loze. Nakon 3-4 godine plodnosti, vinova loza se isiječe na jesen, ostave mali panj, i zamijene ga lijevim mladim grančicama. Tako se vinova loza s 3-4 godine može uzgajati na razvijenim korijenima koji datiraju od dvije do tri decenije.
Postupak obrezivanja grožđa možete vidjeti na jesen u videu:
Zaklon grožđa za zimu
Sklonište grožđa za zimu je odgovorna stvar. Kvaliteta skloništa ovisi o sigurnosti grma i žetve za sljedeću godinu. Nemoguće je prekriti grožđe previše rano, jer zagrijavanjem na bubrezima plijesan ih može formirati i uništiti. Potrebno je pokriti grožđe kad temperatura zraka padne na -5 ° C i podlog smrzava. Na južnom Uralu to je obično sredinom novembra. Pupovi grožđa, posebno zonirane sorte, mogu izdržati mrazeve od -20 ˚S i zbog toga će tiho preživjeti ovaj period.
Loza se ne može polagati direktno na zemlju, jer se u proljeće mogu otopiti prilikom odmrzavanja tla. Najbolje ih je položiti na drvenu rešetku ili na sloj suvih iglica borova. Odozgo moraju biti prekrivene grančicama smreke smreke ili smreke, netkanom tkaninom u nekoliko slojeva i ceradom. Ako su grmovi mali, onda možete koristiti sljedeću metodu skloništa: okrenite vinovu lozu u prsten, položite na sloj suhih iglica i pokrijte drvenom kutijom ili kantama odozgo. Na vrh kutije bacite smrekove grane ili debeli sloj slame.
Najviši prekrivajući sloj je film, ruberoid ili škriljevca. Nakon toga ostaje čekati snijeg. Uralna zima može predstavljati snijeg iu višku i u nedostatku. U svakom slučaju, do početka jakih mrazeva, debljina snježnog pokrivača na skloništu od grožđa trebala bi biti najmanje 40 cm. Takav nivo snijega omogućit će da se cijela zima u skloništu zadrži konstantna temperatura. Ako ima malo snijega, onda ga je bolje posebno zagrijati u vinogradu.
U proljeće, odmah nakon topljenja snijega, sklonište se mora otvoriti da bi pružilo priljev svježeg zraka vinovoj lozi. Prije nego što započne protok soka, pupoljci grožđa ne boje se mraza, već ih treba prekriti od opeklina od sunca netkanim materijalom ili smrekovim granama.
S početkom protoka soka, grožđe se mora ponovo prekriti, posebno noću. Trsovi koji se prelijevaju sokom mogu umrijeti ako ih mraz pretvori u led. Sklonište treba potpuno ukloniti tek nakon završetka povratka mrazeva. U ovom trenutku, novi izdanci na vinovoj lozi imaju vremena da narastu za 15-20 cm. Kada se vinova loza ojača na rešetkama, dio mladih izdanaka može se odlomiti. Zato s jesenskim kratkim obrezivanjem trebate ostaviti 2-3 pupoljaka više - za osiguranje.
Unatoč oštrim zimama i kratkim ljetima, Ural je danas veoma pogodno mjesto za uzgoj grožđa. Trud ljubitelja sunčanih bobica u regiji moguće je dobiti prilično visoke prinose.
