Da bi junice ili teleta mogla ostvariti očekivanja stočara, nije dovoljno da nabave prve životinje koje su ih privukle. Pasmine krava odabranih za farmu potrebno je prilagoditi klimi na određenom području i uzgajati na privatnoj farmi.
Odluke i fotografije krava koje su u Rusiji i zemljama bliskog inozemstva najtraženije i najpopularnije pomoći će u određivanju izbora i saznati više o postojećim sortama.
Sve pasmine krava, kojih u svijetu ima nekoliko stotina, dijele se na tri vrste: mesna, mliječna i mesno-mliječna. Ruska raznolikost je mnogo manja. Broj rasa koji se nalaze u zemlji ograničen je na sedam desetaka, a većina čine mliječne pasmine krava. Ovaj se izbor istorijski razvijao. Kratka ljeta u mnogim regijama i hladne zime, koje su kravama oduzele sočnu hranu koja im je bila potrebna, spriječile su ih da dobro zarade od mesnih životinja. Troškovi držanja životinja u hladnoj sezoni učinili su proizvode mnogo skupljima nego drugim predragavim mesom.
Iako su danas mliječne pasmine krava u Rusiji još uvijek popularne i jednostavno potrebne, mnoge farme su, koristeći strano i vlastito iskustvo, započele uzgoj modernih mesnih životinja.
Nizozemska mliječna pasmina
Među životinjama mliječnog tipa krave holandske pasmine s jedne strane mogu se smatrati praktično precima smjera, a s druge, njenim najboljim predstavnicima.
Krave i bikovi iz Holandije bili su preci takvih danas poznatih rasa u Rusiji kao Kholmogorsk, crno-šareni. I sada se životinje aktivno koriste u uzgoju i uzgoju u mnogim zemljama svijeta.
Mlječne krave su u Europi neobično popularne, a tijekom proteklog stoljeća zahvaljujući neumoljivoj selekciji produktivnost životinja se znatno povećala. Crno-bijele holandske krave postale su kompaktnije, mišićavije i žilavije.
Za jednu kalendarsku godinu, Burenka proizvodi do 4,5 hiljada litara odličnog mlijeka s do 4% masti.
Predstavnici ove pasmine krava brzo sazrijevaju, odrasli bikovi mogu dostići težinu od 1200 kg, a krave - 800 kg. Telad se rađa s težinom od oko 35-40 kg, ali svakim danom oni postaju teži i povećavaju se za 800-1200 grama.
Simentalska pasmina krava
Švicarska je postala rodno mjesto više od jedne pasmine krava, što i ne čudi s obzirom na odlične prirodne uvjete ove zemlje, obilje sočnih alpskih trava i prilično blagu klimu. Mesna i mliječna pasmina krava, nazvana Simmental, savršeno su se iskorijenili ne samo na gojaznim švicarskim padinama, već i u ruskim uvjetima.
Krave simentalske pasmine prilično su nepretenciozne, lako se prilagođavaju raznim vrstama hrane i zbog toga se lako mogu čuvati u privatnim dvorištima. Životinje se odlikuju dobrim prinosom mlijeka koji daju u prosjeku do pet hiljada litara godišnje, te izvrsnim kvalitetom mlijeka, čiji je sadržaj masti blizu 4%. Prinos mlijeka krava koji bilježi rekorde iznosi čak 12 hiljada litara. Produktivnost mlijeka nije jedini plus pasmine krava. Budući da su univerzalne, životinje pružaju vlasniku dobro vitko meso.
Težina odrasle dobro hranjene krave iznosi oko 600 kg, a bikova - više od 800 kg.
U Rusiji se simentalske krave mogu naći u južnim predelima, na primer, u oblasti Crne Zemlje, u Saratovskoj i Rostovskoj oblasti.
Aishir pasmina krava
Mliječna pasmina krava iz Škotske ima zavidnu izdržljivost i odličnu produktivnost. Nemajući tako izvanrednu težinu kao mnogi njeni moderni rođaci, crveno-pelene krave pasmine Aishir stabilno proizvode više od 5 tisuća litara mlijeka sa sadržajem masti do 4,2% godišnje. Aklimatizacija najbolje uspijeva u umjerenim regijama u kojima životinje neće biti izložene napornim ljetnim vrućinama.
Izrazita karakteristika ove pasmine su dovoljno veliki rogovi u obliku lire čak i kod ženki. Životinje imaju široka prsa, široko razmaknute ravne noge i vitak, kratak vrat. Skladna tjelesnost s blago izraženim mišićima odmah otkriva mliječnu orijentaciju pasmine. Životinje su rano zrele i mogu roditi u dobi od dvije godine.
Jayser pasmina krava
Druga mliječna pasmina krava iz Velike Britanije smatra se jednom od najstarijih, ali tijekom dugog postojanja nije izgubila na važnosti. Riječ je o kravama iz pasmine Jersey, poznatim ne toliko po bogatim prinosima mlijeka koliko po rekordnom udjelu mliječne masti koji doseže 7%. Ova kvaliteta proizvoda u početku je negativno utjecala na distribuciju životinja u svijetu. Britanski zakonodavci zabranili su izvoz krava iz zemlje, kako ne bi miješali pasminu sa drugima. No postupno je ozbiljnost zabrane oslabila i životinje su se pojavile na farmama susjednih i udaljenih država.
Rasprostranjenost ove pasmine krava promovirala je njena nepretencioznost i uspješna aklimatizacija u različitim uvjetima, uključujući sušna područja i tropije. Krave se odlikuju svijetlim skeletom, malom glavom, dugim tijelom i velikim vimenom u obliku čašice. Boja životinja je najčešće smeđa ili smeđa. Crveno-bijele oznake različitih nijansi su prihvatljive.
Težina odraslog bika ne prelazi 700 kg, ženke su lakše 150-200 kg. Krave Jersey pasmine ne uzgajaju se zbog mesa.
Holstein pasmina krava
Mliječne krave Holstein dobivene su ne u Europi, kao što možda izgleda, sudeći po imenu pasmine, već u Novom svijetu. Uzgajivači SAD-a i Kanade za osnovu su uzeli crno-bijelu raznolikost holandskih životinja i u sto su je godina uvelike promijenili, čineći je najrasprostranjenijom u svijetu.
Karakteristike holštajnske pasmine krava uključuju prosječni godišnji prinos mlijeka od oko 7-8 hiljada litara mlijeka, relativno nizak sadržaj masti od 3,7%. Istovremeno, životinje odlikuju visoke stope prinosa mlijeka i do 3,5 litre u minuti.
Moderni Holsteineri su veliki bikovi i krave koje teže do 1200 kg i teže do 700 kg. Predstavnici mliječne pasmine krava imaju veliko dugo tijelo, duboke grudi i snažna ravna leđa.
Među kravama mliječama u Rusiji, Holsteini zauzimaju jedno od vodećih mjesta, što omogućuju vlastite uzgajališta, koja opskrbljuju izvrsnu zdravu stoku koja može opravdati sve nade poljoprivrednika ili vlasnika privatnog imanja.
Schwyz pasmina krava
U Švicarskoj je dobivena visoko prinosna mesna i mliječna švicarska pasmina krava. Ove su životinje uglavnom smeđe boje, tanke kože i guste kratke dlake. Tijelo visokih velikih bikova i krava je dugačko, leđa ravna i snažna. Karakteristike pasmine uključuju široka prsa, kratak, gusti vrat i kratku glavu s ispravljenim profilom i malim tamnim rogovima. Odrasle krave narastu do 600 kg, težina bikova može doseći i do 950 kg.
Krave Schweiz odlikuje izvrsno zdravlje, brza aklimatizacija i rana zrelost. Međutim, pravi rezultati kod životinja mogu se postići samo uz odgovarajuću njegu i pravilno odabranu prehranu. Meso dobre kvalitete i do 5 hiljada litara mlijeka godišnje se dobija od goveda.
Crna krava pasmina krava
Nizozemske krave i domaće životinje postale su preci raznih vrsta crne pjege uzgajane u Sovjetskom Savezu. Mlječne krave rasprostranjene su u cijeloj Rusiji i prema broju stoke tek su druge pasmine crvenih stepa i simentalskih krava. Zbog popularnosti pasmine na teritoriju zemlje, razvilo se nekoliko vrsta crno-kratkih krava, koje imaju zajedničko podrijetlo, ali prilagođene različitim životnim uvjetima i držanju. Tako se naprimjer, krave Urala veoma razlikuju od plemena Dalekog Istoka, a Srednje Rusa od krava koje ispašu u južnim predjelima Rusije.
Crno bijela pasmina krava ističe se svojom visokom mliječnom produktivnošću, ali mesne kvalitete životinja nisu na posljednjem mjestu. Kao i sve bliske sorte s holandskim korijenom, crno-šarenim životinjama domaće selekcije svojstvene su:
- dugo tijelo;
- široka leđa;
- prilično velike veličine.
Rekordni prinosi crno-bijelih krava mogu doseći 18 tisuća litara, ali prosječna burenka za godinu dana proizvede više od 6 hiljada litara mlijeka sa prosječnim udjelom masti od oko 3,5%.
Danas ruski uzgajivači pokušavaju pridobiti životinje da bi povećali produktivnost i dobili deblji proizvod koji traži potrošač.
Kholmogorsk pasmina krava
Među ruskim mliječnim pasminama, krave sorte Kholmogorsk poznate su gotovo svima koji su čak malo upoznati s stočarstvom. Domaća pasmina krava Kholmogorsk dobivena je u uvjetima koji nisu povoljni za uzgoj goveda. Međutim, arhangelski uzgajivači uspjeli su stvoriti sortu ne samo prilagođenu otežanim uvjetima, već i karakterizirati ih izvrsnim prinosom mlijeka i pristojnim udjelom mliječne masti koji dosežu 4%.
U prosjeku, Kholmogorsk burenka koja se dobro brine i pravilno hrani, daje više od 6 hiljada litara proizvoda godišnje. U isto vrijeme, odrasle ženke teže oko 550 kg, a bikovi narastu do 800-950 kg. Životinje ove pasmine imaju snažan kostur, dobro razvijene mišiće, srednju širinu grudi i široku guzu. Volumetrijski udba govori o mliječnoj orijentaciji krava.
Yaroslavl pasmina krava
Krave Yaroslavl pasmine, koje se smatraju jednom od najboljih među domaćim mliječnim sortama, odlikuju se:
- uglavnom crna boja;
- nevjerojatna sposobnost prilagođavanja različitim životnim uvjetima;
- odlične performanse.
U usporedbi s mesom i mliječnim proizvodima, a posebno srodnicima mesa, Yaroslavlske krave ne mogu impresionirati svojim dobro razvijenim mišićima. Ugaoni su i prilično mali. Mliječne krave imaju maksimalnu težinu od samo 500 kg, a bikovi narastu do 800 kg. Istovremeno, mlijeko krava pasmine Yaroslavl može imati udio masti veći od 4,5%, što je odličan pokazatelj za ruske životinje.
Kostroma pasmina krava
Mesna i mliječna pasmina krava koje su se pojavile u prošlom stoljeću postale su nastavak linija krava Yaroslavl, Schwyz i Algaus. U Sovjetskom Savezu je kostromska pasmina krava registrirana i usvojena za uzgoj 1945. Riječ je o velikim, uglavnom sivo smeđim životinjama, čija snažna tjelesna masa i težina, u bikovima do 1200, a u ženki do 800 kg, odmah ukazuju na mogućnost dobivanja ne samo izvrsnog mlijeka, nego i mesa.
Prosječni godišnji prinos mlijeka je 4,5-6 hiljada litara, s sadržajem masti oko 4%. Krave donose visoko kvalitetno potomstvo, savršeno se prilagođavaju različitim hranidbama i uvjetima.
Danas se životinje ove pasmine mogu vidjeti na farmama u mnogim regionima centralne Rusije, kao i u Republici Belorusiji.
Crvena stepska pasmina krava
Za južne regije zemlje potrebne su životinje koje lako podnose ne samo vruća, suha ljeta, već ih drže i na pašnjacima koji nisu previše bogati svježom travom. Sorta crvene stepe postala je takva pasmina, s pravom je zauzela drugo mjesto po popularnosti i na velikim farmama i u malim privatnim dvorištima.
Crvena stepska pasmina krava može se prepoznati po karakterističnoj svijetloj boji, u rasponu od svijetlo do tamno crvene. U nekim slučajevima krave imaju bijele tragove, često grupisane na donjem dijelu tijela, na udovima ili na glavi. Životinje su relativno malene propisane svojom relativno malom težinom, do 550 kg kod krava, a njihova muskulatura nije baš dobro razvijena.
Godinu dana Burenka obično daje od 4 do 6 hiljada litara mlijeka, a rekordi gotovo udvostručuju ovu traku. Danas se rade na povećanju sadržaja masti u mlijeku krava crvene stepa, kao i na poboljšanju njihove konstitucije.
Hereford pasmina krava
Mesne pasmine koje se nalaze u Rusiji uključuju sortu Hereford. Karakteristična karakteristika ove pasmine krava:
- nepretencioznost koja iznenađuje moćne životinje;
- brz rast;
- izvrsna potrošačka svojstva sočnog s malim masnim slojevima mesa.
Hereford pasmina krava jedna je od najpopularnijih na svijetu, a cijenjena je, između ostalog, i zbog svog mirnog, upravljivog temperamenta, brzog aklimatiziranja i sposobnosti konzumiranja različitih obroka.
Težina velikih krava sa širokim prsima i ravnim leđima doseže 650 kg, bikovi narastu do 1000 kg.
Belgijska plava krava
Početak rada na dobijanju belgijskih plavih krava stavljen je još u 18. stoljeće u Belgiju. Tada se pretpostavljalo da će životinje biti univerzalne i zajedno s mesom pružati vlasnicima kvalitetno mlijeko. No, počevši od stoljeća prije, radi poboljšanja mesnih kvaliteta krava, redovito su ih uzgajali bikovi Charolais. Od sredine prošlog stoljeća formirana je nova vrsta životinja u kojoj je bila fiksirana spontana mutacija, uzrokujući ubrzani rast mišića.
Uz nedovoljno masivan kostur, dugačko tijelo i kratke noge, krave dosežu težinu od 1000 kg, a bikovi su jedan i pol puta masivniji.
Boja, kao što ime sugerira, belgijska je plava krava, pretežno siva, gotovo bijela i smeđa. Moguće su mrlje različitih nijansi i veličina.
Pretjerano razvijeni stražnji mišići ne dopuštaju kravi da samostalno rješava teret, kod mladih životinja nakon 6. tjedna starosti, kada započne formiranje mišića, mogući su problemi sa udovima. Stoga poljoprivrednik mora uzeti u obzir ove karakteristike pasmine krava i biti spreman riješiti ih.
