Recept za paštetu od goveđe jetre sa gljivama i povrćem. Mnogi ljudi nezasluženo smatraju goveđu jetru drugorazrednim proizvodom, pa tako, jednostavno ne znaju kako to kuhati. Naravno, ako jetru pržite u biljnom ulju do stanja teškog zaprljanja, ovo jelo neće izazvati apetit. Ali pokušajte da ispečete pečenu pastu od jetre, pa čak i sa gljivama i povrćem, ispostaviće se vrlo ukusno! Savjetujem vam da spremnu pastu ostavite nekoliko sati (po mogućnosti noću) u frižideru. Sutradan se pasta izrezuje na prekrasne glatke kriške - za sendviče ne možete ni zamisliti bolje.
Povrće, gljive, maslac i masnoća čine jetrenu paštetu sočnom. Timijan, ružmarin i paprika dodaju ukusne arome, pa je jelo vrlo vrijedno.
Pašteta od goveđe jetre sa gljivama i povrćemSada su se u prodaji pojavili pravokutni jednokratni oblici izrađeni od aluminijske folije, što je vrlo zgodno ako želite palačinku ponijeti sa sobom u vikendicu ili prirodu.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
- Obrok: 6
Sastojci pećnice za kuhanje goveđe jetrene paste sa gljivama i povrćem u rerni
- 0,5 kg goveđe jetre;
- 2 pileća jaja;
- 0,35 litara mlijeka;
- 150 g šampinjona;
- 80 g mrkve;
- 110 g luka;
- 30 g životinjske masti;
- 50 g putera;
- 2 kašike kašike slatka mljevena paprika;
- 1 kašika kašike sušeni timijan;
- čili paprika, ruzmarin, sol, zdrob ili kukuruzni zdrob.
Sastojci za pravljenje paste od goveđe jetreNačin pripreme paste od goveđe jetre s gljivama i povrćem u rerni
U tavi sa debelim dnom zagrijavamo biljno ulje ili masnoću; za takve slučajeve, držim rastopljenu pileću masnoću. Pržite sitno sjeckani luk i mljevenu mrkvu dok ne omekša, povrće bi trebalo postati vrlo mekano.
Nakon povrća pripremamo gljive, narezane na tanke kriške. Ljudi se često pitaju - da li je moguće oprati gljive? Ako su gljive čiste, onda je dovoljno da ih jednostavno obrišete ubrusom i isečete, prljave, morate temeljito oprati.
Pržite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu 
Kuhajte šampinjone, narezane na tanke kriške 
Potopite jetru u čašu hladnog mlekaJetru narežite na velike komade, ogulite filmove, namočite u čaši hladnog mleka, dodajte čajnu kašiku soli. Najbolje je natopiti jetru uoči pripreme paste, ali ako nema vremena, tada je ostavite u mlijeku najmanje 20-30 minuta.
Dodajte jaje i mleko jetri. Stavite sastojke u blender, usitniteOcijedite mlijeko u kojem je bila natopljena jetra, dodajte sirova jaja, 50 ml svježeg mlijeka. Stavite sastojke u blender, samljejte u smoothie.
U jetreni nadjev dodajte rastopljeni maslac, sol i začine, dobro izmiješajteU jetru od mljevene jetre dodajte 25 g rastopljenog maslaca, sol po ukusu, mljevenu slatku papriku, sušeni timijan, sjeckanu čili papriku, sastojke dobro izmiješajte.
Posudu za pečenje namažite maslacem, pospite kukuruzom ili kašikomPosudu za pečenje namažite maslacem, pospite kukuruzom ili kašikom tako da se pasta ne zalijepi za oblik.
Obrazac napunite prženim povrćem i gljivama, dodajte ruzmarinObrazac napunite prženim povrćem i gljivama, dodajte sitno sjeckani ruzmarin.
U mljevenu jetru možete dodati povrće i gljive, ali ja volim pastu, koja ima tanki sloj povrća. Možete kuhati kako želite, to ne utječe na konačni rezultat.
Izlijte jetru od mljevene jetre u kalup i stavite da se pečeIzlijte jetreni nadjev u kalup, stavite u veliki duboki lim za pečenje, napola napunjen vrućom vodom. Zagrejati pećnicu na 180 stepeni Celzijusa.
Pećnica pašteta sa pečurkama i povrćem u rerniKuhajte pastu u vodenoj kupelji oko 1 sat, 10 minuta prije kuhanja, stavite na nju male komadiće preostalog puter.
