Hmelj bobica - trešnja je već dugo osnova recepata za likere, likere, vina. Domaće vino od trešanja priprema se jednostavno, ne zahtijeva značajne finansijske troškove. Ovo je piće posebno popularno među ljetnim stanovnicima, na selu, gdje trešnje rastu u gotovo svakom dvorištu. Dostupnost trešanja i jednostavnost pripreme omogućuju vam da svugdje uživate u okusu vina.
Pročitajte i članak: ukusni džem od višnje jednostavan je recept.
Koje bobice treba koristiti
Ukus i zrelost bobica utiču na ukus pića. Kako napraviti vino od trešnje kod kuće ukusno i mirisno, sa bogatom bojom? Za dobar rezultat treba uzeti u obzir nekoliko nijansi.
Slatke sorte će dati odgovarajući okus konačnom proizvodu. Kisele sorte učinit će vino više „muškim“. Osim toga, za pripremu napitka iz takvih bobica trebat će vam više šećera. Za kvalitetno vino potrebno je odabrati zrele, ne pokvarene trešnje. Ne vrijedi se nadati da se bobice ionako fermentiraju. Trule trešnje beznadežno narušavaju okus vina.
Ako se bobice ogulje, ispijeće se da je piće mekano i nježno. Ako ostane, ukus vina od trešanja sa pekmezom postat će intenzivniji, pomalo žestok.
Neki stručnjaci ostavljaju stabljike kako bi se ubrzao proces fermentacije. Nije važno, a bez stabljika vino dobro luta, ukus je dobar.
Šta je potrebno
Nije teško napraviti piće od bobica. Recept za domaće vino od trešanja je jednostavan i čak se i novak kuhar može nositi s njim.
Da biste napravili piće, trebat će vam dodatna oprema:
- posude za fermentaciju;
- gaza;
- poklopac sa vodenom brtvom ili medicinskom rukavicom;
- tubule za drenažu;
- posuđe za taloženje;
- drvena kašika za miješanje.
Da biste napravili vino od trešnje kod kuće, trebat će vam proizvodi: 3 kg bobica, 4 l vode, 1,5 kg šećera. Kuhinjske komponente, posuđe.
Prije početka rada, sve posuđe temeljno se opere i osuši.
Možete napraviti vino od soka od višnje, ali ne možete komplicirati postupak, već napraviti piće od bobica
Napijem piće
Korak po korak recept za vino od trešanja kod kuće:
- Operite i osušite bobice.
- Zagrijavamo vodu na temperaturu od 25-29 ﮿ C, u njoj rastopimo 1/3 dijela šećera.
- Trešnje stavljamo u posudu sa širokim grlom, napunimo sirupom, prekrivamo gazom i ostavimo na fermentaciji 3-4 dana. U ovoj fazi se na površini tečnosti pojavljuju karakteristični mjehurići, masa počinje lagano siktati. Masu povremeno promiješajte drvenom kašikom, sprečavajući ljuštenje bobica.
- Nakon tog razdoblja ispusti tekućinu u rezervoar za osnovno vrenje. Na vrat postavljamo poklopce s vodenom bravom ili gumenom medicinskom rukavicom. Glavni zadatak je spriječiti da zrak uđe u tečnost. Ako se to dogodi, krajnji rezultat nije vino, već ocat.
- Nakon 4-5 dana jelima dodajte preostali šećer. To treba obaviti pažljivo. Bolje je ocijediti malu količinu tekućine, otopiti šećer u njoj, a potom dobivenu masu sipati natrag u posudu.
- Trešnje vino ostavljamo 30 - 60 dana za potpunu fermentaciju. Vrijeme ovisi o temperaturi na kojoj se proces odvija. Što su performanse u sobi veće, brži će se proces dovršiti.
- Povremeno provjeravajte prisustvo vode u hidrauličkom zaptivaču. Ako je ispario, dodajte vodu.
- Za to vrijeme, tekućina postepeno postaje prozirna, na dnu spremnika se pojavi talog.
- Činjenica da je proces fermentacije završen dokazuje pojašnjenjem vina, zaustavlja se evolucija plina iz spremnika. Na dnu je jasno formiran sloj sedimenta.
- Sadržaj nežno izlijte u čistu posudu za naknadnu infuziju. Bolje je da to učinite cjevčicom kako biste izbjegli da sediment uđe u rezultirajući proizvod.
- U ovom se trenutku prilagodi ukusu vina. Ako je potrebno, dodatno se zaslađuje. Da bi piće pojačalo, dodaje mu se alkohol ili votka.
- Tečnost se izlije u posuđe i zatvori. Takvo se vino čuva na hladnom mjestu.
Što duže domaće vino od višnje puni, svijetliji je okus.
Skladištenje
Dobro je jela sa mladim vinom smjestiti u podrum, gdje je temperatura konstantna. S vremena na vrijeme provjerava se prisustvo taloga u spremnicima. Ako se na dnu nađe sediment, vino se izlije u drugu posudu, sprečavajući talog da uđe u tečnost. Dobro se vino pije najmanje 12 mjeseci.
Nakon tog razdoblja, gotovi proizvod se flašira i čuva u zapečaćenom obliku.
Domaće piće koštat će mnogo manje od onog kupljenog u prodavnici. Velika prednost samostalnog kuhanja je u tome što osoba odabire snagu, koristi prirodne sastojke u procesu. Kakvo vino kuhati - mekano, od bobica bez sjemenki ili napraviti domaće vino od trešanja sa jamama koje će svako odabrati ovisno o svojim željama.
