Predstavljamo razna jela od leće, koja su prema receptima jednostavna i ukusna za pripremu i neće biti teško. Ovo je pristupačan proizvod koji vam omogućava diverzifikaciju prehrane. Za razliku od heljde, graška ili običnog pirinča, riječ "leća" za mnoge je još uvijek neobična. Iako se radi o ravnom sjemenu jednogodišnje biljke iz porodice mahunarki, može se vidjeti na policama mnogih trgovina, a ne svi znaju kako ga pravilno kuhati.
Korisna svojstva leće
Dakle, kako kuhati leću kako bi njihova upotreba donijela što veću korist? Prije nego što započnete s postupkom kuhanja ove biljke, vrijedi razmotriti njena korisna svojstva. Najvažnija činjenica je da su leće ekološki prihvatljive. U kojem god okruženju ova biljka rasla, ona ne akumulira toksične elemente u sebi. Čak i pod nepovoljnim uslovima, leća nije zasićena nitratima ili radionuklidima. Ovakva kvaliteta čini ga potpuno bezopasnim za zdravlje i posebno je korisna za ishranu.
Leća se preporučuje kod nervnih poremećaja. U svako se vrijeme vjerovalo da uporaba ove biljke pomaže čovjeku da se nosi sa stresnim situacijama.
Uz to, ovaj proizvod treba dodati u vašu prehranu zbog sljedećih zdravstvenih problema:
- bolesti kardiovaskularnog sistema;
- neuspjesi u probavnom traktu;
- urolitijaza;
- visoki šećer u krvi.
Koprive od sočiva
Ako se želite počastiti jelima od leće, recepti jednostavno i ukusno nude kulinarski stručnjaci u velikom izboru. Mnogi vegetarijanci već su uspjeli cijeniti tako jednostavno, ali vrlo ukusno jelo kao krpice na bazi leće. Da biste ih pripremili, dovoljno je da imate malu količinu sastojaka pri ruci:
- leća - 200 g
- mrkva - 1 kom.
- krompir - 1 kom.
- brašno - 2 kašike. l
- biljno ulje - oko 50 g.
Ovo su glavne komponente jela. Za ukus morate dodati začine i bilje:
- beli luk - 2 režnja
- Kurkuma - 1 žličica.
- peršun - ½ hrpe
- kopar - ½ hrpe
- biber i sol po ukusu.
1. korak
Leća temeljito isperite, a zatim dodajte kipuću vodu. Treba ga kuhati najmanje pola sata dok se potpuno ne skuva.
2. korak
Mrkva, kao i krompir, moraju se kuhati (to se može učiniti na bilo koji prikladan način, uključujući i u mikrotalasnoj). Kada su u potpunosti pripremljene, trebalo bi ih očistiti.
3. korak
Dalje vam treba blender za usitnjavanje odabranog zelenila, kao i češnjak.
4. korak
U blender sa belim lukom i začinskim biljem dodajte kuvani krompir i šargarepu. Dalje, sve sastojke treba pažljivo nasjeckati.
5. korak
Tada se dodaje glavna komponenta jela - leća. Svi sastojci se ponovo usitne. Zatim brašno i začini, sol i papar po ukusu dodaju se gotovom pireju od leće i drugih sastojaka.
Korak 6
Nastala kaša od leće je spremna za formiranje kopriva. Treba ih pržiti sa obje strane u biljnom ulju.
Ovo je srdačno jelo od leće, recept je jednostavan i ukusan. Takve kotleti dobro se slažu sa bilo kojim povrćem.
Kako kuhati leću zelenu?
Zelena leća je najslavnija sorta. Kulinarski stručnjaci najčešće koriste ovu vrstu biljke, jer čak i nakon kuhanja, ona savršeno zadržava oblik i ne ključa. Kuhanje zelene sorte leće potrajat će malo duže od ostatka, ali na kraju ćete dobiti bazu sa svijetlim ukusom za kuhanje mnogih različitih jela. Postupak kuhanja je prilično jednostavan.
Prvo morate riješiti sav grah i ukloniti one koji izgledaju razmaženo. Potom ih treba temeljito oprati, a zatim staviti u duboki lonac i sipati vodu. Treba napomenuti da će za jednu čašu pasulja biti dovoljne dvije čaše vode. Zelena leća se mora kuhati na laganoj vatri dok se ne skuva. Odmah nakon što voda proključa, dodajte 1 kašiku. l biljno ulje. Pasulj treba povremeno miješati. Prije nego što maknite tavu s vatre, u vodu dodajte sol po ukusu.
Ako ste se pitali kako kuhati smeđu leću, tada će postupak biti sličan. Jedina razlika je što se ova sorta probavlja mnogo brže, pa će postupak kuhanja trajati manje vremena.
Ako na kraju kuhanja dodate sol u vodu bilo koje vrste leće, možete značajno smanjiti postupak kuhanja. Ako to učinite na početku, tada će se vrijeme kuhanja znatno povećati.
Video recept za sočivo pečenja
Salata od leće
Ova drevna kultura pogodna je za pripremu različitih zdravih jela. Ako nemate puno vremena za kulinarske delicije, onda treba obratiti pažnju na recept za salatu, koji se zasniva na leći. Mnogo je varijacija ovog jela. Sledeći sastojci su uključeni u klasičnu verziju:
- leća - 100 g
- rajčica - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- krastavci - 1 kom.
- crveni luk - 1 kom.
- zelje po ukusu.
Trebat će vam i mali broj komponenti za pripremu preliva:
- maslinovo ulje - 1 kašika. l
- sol po ukusu
- limunov sok po ukusu
- biber po ukusu.
1. korak
Leću skuhajte na uobičajeni način (vrijeme kuhanja ovisi o sorti). Zatim procijedite vodu i grah isperite hladnom vodom.
2. korak
Luk paprike i luk narezati na kockice.
3. korak
Krastavac i paradajz narežite na male kockice.
4. korak
Pomiješajte sve komponente pripremljene za punjenje. Izmiješajte sve pripremljene sastojke i prelijte umakom. Sve dobro promiješajte.
5. korak
Gotovu salatu prelijte sokom od limuna i ukrasite zelenilom.
Leća: Garnijski recepti
Među ljubiteljima pravilne prehrane, leća se često koristi kao prilog. Kako biste raznovili svoj ukus, ne zaustavljajte se samo na kuhanju graha. Možete im dodati brojne sastojke koji će vam pomoći otkriti njihov puni ukusni potencijal. Dakle, kuhana leća odlično ide uz luk pržen na biljnom ulju i pirjanu mrkvu, rajčicu i slatku papriku. Nakon što izmiješate sve komponente, dodajte im korijander i bilje. Što se tiče soli i bibera, dodaju se po ukusu. Gotova prilog će biti odličan dodatak jelima od ribe, piletine ili govedine.
Leća u sporom šporetu
Sporo kuhalo je još jedan jednostavan način kuhanja aromatičnih i ukusnih leća. Olakšava proces kuhanja, uklanja vjerojatnost da će grah izgorjeti. Protein, koji je sadržan u leći, ne propada. Zrno prethodno namakanje nije potrebno. Dovoljno je sortirati ih, isprati hladnom vodom. Optimalni omjer proporcija vode i same kulture je 2: 1. Tako ćete sačuvati oblik zrna, učinit ćete ih mekanim i ukusnim.
U sporom štednjaku odaberite način "Gašenje". Za to se preporučuje upotreba kipuće vode, jer će to proces kuhanja ravnomjerno. Preporučljivo je dodati sol pet minuta prije nego što zrnje budu spremne.
Za razliku od riže ili krompira, leća se vrlo rijetko poslužuje kao neovisno jelo. Najčešće se kombinira s raznim povrćem, dodavanjem bilja i začina. To vam omogućava da poboljšate karakterističan ukus leće.
Leća, kuhana u sporom kuhaču, bolje zadržava svoja svojstva. Ovo jelo je pogodno za one koji prate njihovu težinu. Zrna leće mogu dugo udovoljiti gladi, a razlikuju se u niskim kalorijskim sadržajima. Ova kultura graha sadrži korisne kiseline koje imaju blagotvoran uticaj na zdravlje.
Posuđe od leće - video
