Odavno planiram uzgajati češnjak. I to ne samo zato što je redovno koristim u kuhinji. U prehranu od piletine može se dodati i svježi češnjak, a pije se cijeli češanj. Stoga češnjak nije dovoljno sve vrijeme.
Prije nekoliko godina napokon sam pokušao raditi ono što sam cijelo vrijeme stavljao po strani, i to me toliko fasciniralo da sada ne mogu zamisliti svoj vrt bez češnjaka. Ispada da je uzgoj prilično jednostavan. Potrebno je samo da na jesen stavite češanj češnjaka u zemlju (5-6 tjedana prije prvog mraza u vašoj klimatskoj zoni) i na proljeće će im narasti čitave glave.
Jedna od prednosti uzgoja češnjaka je što na njega ne utiču insekti i većina životinja poput jelena, zečeva i mola.
Sadnja belog luka
Za berbu u rano ljeto preporučuje se jesenja sadnja češnjaka od češnjaka od najvećih lukovica. U južnim krajevima može se posaditi češnjak u februaru / martu, a berba će biti u kasnoj jeseni. (Jesenje sadnje treba izvesti dovoljno rano da bi omogućilo češanj češnjaka da formira korijenje prije početka zime).
U principu, možete posaditi obični češnjak kupljen u trgovini, ali savjetovao bih potražiti organske lukovice ili češnjak koji se uzgajaju na lokalnim farmama. Tako ćete biti sigurni da ne sadrži štetne pesticide i hemikalije. Podijelite glavu na odvojene segmente i odaberite najveće za sadnju. Ne uklanjajte zaštitnu ljusku sa klinčića.
Češnjak preferira sunčana mjesta i dobro isušena tla, pa odaberite odgovarajuće površine za sadnju.
Posadite češanj češnjaka s oštrim krajem na udaljenosti od 10-15 cm jedan od drugog tako da vrhovi budu otprilike 5 cm ispod površine tla. Češnjak je odličan prirodni fungicid i pesticid, pa odbija lisne uši od rajčice i ruže. Dobar je pratilac voćkama, jagodama, kupusu i cvjetači, brokoliju. Češnjak sa svojim gipkim mirisom ne boji se krtica, zečeva i jelena.
Svježe posađeni češnjak možete muljati slojem nasjeckanog slame, suvog lišća ili sijena - debljine oko 10 cm. Mulč će vam pomoći u održavanju ujednačene temperature tla tokom cijele zime, što zauzvrat pomaže očuvanju korijena, zadržavanju vlage i zaštiti od korova.
U proleće, kada izdanci počnu da probijaju tlo, ostaci mulja mogu se odstraniti.
„Stabljike“ koje su se pojavile do kraja proleća trebale bi biti odsečene. Raste iz središta klinčića i uzimaju energiju potrebnu za rast novih lukovica.
Ne bacajte ih! Vrlo su ukusni ako ih isečete i bacite u zagrijanu tavu od lijevanog željeza, a zatim začinite s malo maslinovog ulja, soli i bibera.
Berba
Češnjak je spreman za berbu kada mu lišće postane žuto smeđe i počne padati. Rukama ili malom lopaticom pažljivo iskopite žarulje.
Nježno uklonite prljavštinu s češnjaka, a zatim ostavite da se žarulje suše dvije sedmice na dobro prozračenom, sjenovitom mjestu.
Pletenice možete tkati od lišća ili ih vezati u grozdove da se osuše. Također možete samo obrezati korijenje i većinu stabljika i češnjak staviti na stalak za sušenje odjeće ili lim za pečenje za pećnicu.
Nakon nekoliko tjedana, kada ljuska postane suha, vrhove bijelog luka možete potpuno odrezati i staviti žarulje češnjaka za skladištenje u smočnicu, ili tkane lukovice objesiti u ormar i odsjeći jednu glavu po potrebi.
Ne zaboravite sačuvati neke od najvećih klinčića za jesenje sadnje kako biste ubrali u proljeće.
