Šta se uzgaja na gredicama u najvećem obimu? Možda najviše zasađeni luk, jer opseg njegove primjene nema granica. U kuhinji bez mirisnih glava ne možete kuhati ni juhu, ni glavno jelo, ni salatu. Nezaobilazan je za konzerviranje, osim toga, zbog svojih korisnih svojstava koristi se kao narodni lijek za liječenje mnogih bolesti. Koji vitamini u luku čine takav svestrani proizvod?
Prije svega, valja napomenuti da su u luku apsolutno svi dijelovi korisni. Pored sočnih i mirisnih korijenskih usjeva, u ljusci se nalazi i puno vitamina i elemenata u tragovima, kao i u zelenoj masi (perje).
Korisni sastav perja od luka
Čak i tanko perje šalotke, poznatije kao grmlje ili porodica, sadrži puno vitamina. Što govoriti o debeloj vlaknastoj stabljici i debelom vjetru velikog perja perja. Tu je prava vitaminska smočnica. Najviše su perje vitamini skupine B. Među njima je vitamin B9 (do 9 mg). Pored toga, još više sadrži "kiseli" vitamin C (do 15 mg na 100 g). Od minerala u luku prevladavaju sljedeći:
- kalijuma - do 145 mg;
- sumpor - do 64 mg;
- fosfor - do 52 mg.
Ako poriluk skladištite bez sječenja stabljike i korijena, količina vitamina tokom skladištenja može se povećati za 2 puta.
Koji su vitamini u luku?
Glave luka takođe sadrže mnogo vitamina. Dakle, vitamin B9 u njima je isti kao i u perju, ali je vitamin C nešto manje, 10 mg. U pogledu sadržaja kalijuma, glave nadmašuju i zeleno perje: 175 mg prema 145 mg. Većina ih je sumpor sa fosforom, kao i kalcijumom (31 protiv 21 mg) i hlorom (25 protiv 24 mg). Ali magnezijuma u luku je nešto manje nego u perju - 14 naspram 16 mg.
Oguliti luk - čak je i kuhinjski otpad zdrav
Što radite sa šunkom nakon čišćenja glave? Većina domaćica ga baca, a samo se na uskršnje blagdane koristi u obliku dekocije za slikanje jaja. Međutim, vitamini i elementi u tragovima nalaze se u svim dijelovima luka bilo koje vrste, uključujući gornju školjku.
Kora od zlatnog luka ima mnoga korisna svojstva pa se koristi za više bolesti. Dakle, infuzije ljuske koriste se kao laksativ, za smanjenje pritiska, povećanje imuniteta i poboljšanje rada srca. Takođe je odličan antiseptik, antispazmodik i dobar antikonvulziv.
