Savjeti majstora: kako kuhati sočnu govedinu, pečenu u pećnici

Kada se svi članovi porodice okupe nakon napornog dana, žele ukusni obrok. Pečena govedina je izvrsno jelo koje ima bogatu aromu, sočnost proizvoda i zdrave materije. Mudre domaćice pokušavaju uložiti dušu u pripremu takvog mesa tako da zajednički obrok svima donosi zadovoljstvo.

Postoji mnogo opcija za izradu govedine pečene u pećnici. Šta će vam pomoći pronaći najpogodnije, i primijeniti ga na porodičnu večeru? Posebnu pažnju treba posvetiti savjetima majstora koji imaju veliko iskustvo u ovom pitanju. Kao i detaljan opis recepata i fotografija vašeg omiljenog jela.

Prema riječima nutricionista, govedina sadrži niz aminokiselina i minerala koji imaju pozitivan učinak na ljudski probavni sistem. Redovno konzumiranje proizvoda normalizuje kiselost u stomaku.

Govedina sa povrćem

Meso i povrće - ovo je savršena kombinacija proizvoda, koji se odlikuje odličnim ukusom i aromom. Razmislite o receptu pečene govedine s popularnim povrćem. Za jelo su vam potrebne sljedeće komponente:

govedina (kaša);
paprika;
Rajčice
mrkva;
poriluk;
crveni luk;
grašak (smrznut ili konzerviran);
slatki kukuruz;
puter;
biljna mast;
ruzmarin;
začin "provansalsko bilje";
mješavina paprike;
so.

Postupak izrade sočne govedine, pečene u pećnici, sastoji se od sljedećih operacija:

Komad goveđeg mesa temeljno se opere pod umjerenom strujom vode. Osušite papirnim peškirom i isecite na srednje komade.
Luk se sjecka na pola prstena, nakon čega se pomiješa sa mesom i rasporedi na podmazanom limu za pečenje. Po vrhu začinite provansalskim biljem, posolite i popaprite.
Beli biber izrezati na trake iste dužine. Kockice rajčice. Mrkva na polovine ili u krugove, kako želite.
Povrće, kukuruz, grašak stavite u zasebnu posudu. Mešovita. Dodajte biber, sol, ruzmarin.
Povrh komada mesa pospite povrće. Napravite nekoliko slojeva. Po vrhu se iseckaju kriške maslaca.
U prethodno zagrejanu rernu stavite posudu za pečenje sa mesom i pecite 45 minuta. Nakon toga, proizvod se prekriva listom folije, nastavljajući da se peče isto toliko vremena.

Gotovo jelo se ostavlja u formi 30 minuta, tako da se povrće zasiti mesnim sokom. Potom se poslužuje uz porodični obrok sa crvenim vinom.

Postoje različita mišljenja o tome kako peći govedinu u pećnici. Neki smatraju 2 sata, drugi - 3. Glavna referentna točka treba biti blago stanje proizvoda.

Govedina i sir

Često zaposleni pokušavaju brzo pripremiti večeru jer ih pokreće osjećaj gladi. Nažalost, ovaj pristup može dovesti do poremećaja u ishrani. Iskusni kuhari nude da cijene ukus gurmanskog mesa koje se iz takvih sastojaka može brzo pripremiti:

govedina;
tvrdi sir;
majoneza;
luk;
lovorov list;
biber;
biljno ulje;
so.

Možda će neko postaviti pitanje: koliko ispečete govedinu da biste dobili sočno meso? Razmislite o receptu i izračunajte vreme.

U široku tavu stavite komad govedine. Ulijte vodu, dodajte sol, biber i lovorov list. Kuvajte oko 60 minuta.

Kad se ohladi, isjeckajte ga na porcije i lagano udarajte drvenim čekićem. Zatim se govedina raspoređuje na podmazanom limu za pečenje.

Sjeckani kolutići luka pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Dodajte so i biber. Prvo se luk, a zatim kriška tvrdog sira slože na slojeve na svaki komad mesa. "Piramida" se preliva majonezom s malo masnoće i šalje u rernu, zagrejanu na 180 ° C. Meso se peče 15 minuta.

Čim se na njemu formira zlatna kora, pećnica se isključuje. Ispada da se ukupno jelo kuha malo više od sat vremena. Za večeru se poslužuje govedina s kiselim krastavcima, krompirom ili rižom kašom.

Da biste dobili meso, kao u elegantnim svjetskim restoranima, bolje je koristiti svježu verziju proizvoda, a ne smrznuto.

Video recept za govedinu u rerni s paradajzom i sirom

Sočno meso i šampinjoni

Iznenađujuće je ukusna govedina u foliji, pečena u rerni s krompirom i gljivama. Za pripremu su vam potrebni jednostavni sastojci:

goveđi file;
šampinjoni;
krompira
biljno ulje (puter je moguć);
kisela pavlaka ili pavlaka;
biber;
sol;
zeleno za prezentaciju.

Detaljna uputstva za izradu jela:

Goveđi file se temeljito opere u čistoj vodi. Obrišite papirnatim ručnikom. Otprilike 2 cm debljine komada izrezati su preko vlakana i otkinuti se.
U šerpu se sipa ulje, zagreje se, a zatim se pripremljeno meso prži sa obe strane. Postupak se izvodi na jakoj vatri, tako da se pojavi smeđa kora.
Krompir se oguli, iseče na krugove, a potom prži na biljnom ulju. To se obično radi za oko 25 minuta.
Šampinjoni se temeljno isperu, nasjeckaju i prže u tavi u suncokretovom ulju najmanje 10 minuta.
Nekoliko minuta prije nego što su šampinjoni spremni, dodajte kiselu pavlaku ili pavlaku. Pirjajte, neprestano miješajući.
Lim za pečenje obložen je folijom, namazan masnoćom. Nasjeckajte govedine, a na vrh stavite prženi krompir i šampinjone. Proizvod je soljen i biber.
Zagrejati pećnicu na maksimalnu temperaturu od 200 ° C. U njega stavite lim za pečenje 45 minuta.

Gotova govedina, pečena s krompirom i gljivama, poslužena uz svježi peršin, bosiljak ili rukulu. Okus možete naglasiti slatkim desertnim vinom.

Ukusna zakuska za neočekivane goste

Ako hladnjak ima komad odličnog kuhanog mesa, domaćica se ne boji susresti neočekivane goste. Naravno, to treba pripremiti unaprijed, a recept će pružiti iskusni majstori.

Govedina pečena u pećnici i u komadu folije čudesna je ideja za razborite žene koje drže prst na pulsu događaja. Sastav jela uključuje jednostavan set proizvoda:

svježe goveđe meso;
suho crno vino;
četiri velika češnja belog luka;
maslinovo ulje;
biljno ulje;
Sjemenke francuskog senfa
sol;
bosiljak (začin);
korijander;
ruzmarin;
paprika;
kurkuma
biber.

Opcija kuhanja sastoji se od jednostavnih koraka:

Govedina se temeljito opere pod tekućom vodom. Uklonite sve vidljive filmove. Osušite papirnatim ručnicima za kuhinju.
Češnjak se ljušti, nakon čega se svaki češanj reže na nekoliko delova.
Meso se stavlja u duboku posudu. Dodaju se sol, biber, maslinovo ulje, vino i senf. Utrljajte marinadu u pulpu prstima, a zatim nožem napravite posjekotine na koje ćete ubaciti komadiće bijelog luka.
Proizvod se zajedno s marinadom stavlja u vrećicu, pakuje se sigurno i šalje na hladno mjesto 12 sati.
Da govedina pečete sa komadom u rerni, stavlja se na foliju i potom čvrsto omota.
Pećnica se zagreva na temperaturu od 220 stepeni. Pecite 15 minuta, a potom smanjite vatru na 180 ° C. Nakon otprilike sat i po, folija se pažljivo otvara i peče u obliku smeđe kore.

Poslužite govedinu pečenu sa kriškom, sa pire krompirom, začinskim biljem i povrćem. Kad se ohladi, nareže se na male kriške, poput predjela za alkoholna pića.

U pomoć domaćici - rukav za pečenje

Mnogi kuhari cijenili su izvrstan uređaj za pripremu gurmanskih jela - rukavac izrađen od ljepljivog filma. Proizvodi u njemu nisu samo ukusni, već i lijepi po izgledu. Tajna je u očuvanju soka koji luči meso.

Za kuhanje govedine u rukavu pečenog u pećnici trebat će vam ovi proizvodi:

meso;
biljno ulje;
beli luk
soja sos;
đumbir
ljuta paprika;
so.

Koraci za izradu jela:

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, đumbir i nekoliko režnja češnjaka usitnite mikserom. Treba dobiti homogenu masu.
U posudu se sipa sojin sos, biljno ulje i prethodno kuvana masa sa belim lukom. Za oštrinu ukusa dodajte nekoliko prstena ljute paprike.
Marinada se miješa i stavlja u govedinu na 30 minuta. Istovremeno, važno je povremeno ga okretati.
Kad vrijeme istekne, meso se vadi i pakuje u rukav. Pećnica se zagreva na temperaturu od 200 stepeni. U nju položite meso i pecite malo više od sat vremena.

Gotova govedina se vrlo pažljivo vadi iz rukava. Prebacuju se u ravni tanjur, sipaju sos i pozivaju sve za sto. Svaka vrsta žitarica začinjena maslacem pogodna je za ukrašavanje.

Gurmanski gurmanski obrok

Moderni kuhari preporučuju pripremu neverovatnog jela - govedina pečena u sporom šporetu. Da biste to učinili, morate uzeti samo takve proizvode:

meso;
sol;
začini
voda.

Prije svega, govedina se opere ispod slavine, a folije se režu. Prokuhana voda sipa se u duboku posudu, dodaju se tri kašike soli. Dobro izmešajte. Komad mesa stavlja se u salamuru i ukiseli 12 sati.

Tečnost bi trebala u potpunosti prekriti govedinu. Ako iskoči, stavite ploču na vrh.

Kada prođe ovo vrijeme, meso se izvlači iz sala. Zatim obilno trljajte začinima. Zamotajte u foliju i položite u posudu sa posudom. Zatim se u posudu izlije čaša vode, pokrije se poklopcem i pokrene se režim „Pečenje“. Vrijeme kuhanja - 40 minuta.