Čudesni miris začina, isprepleten s aromom slatkog peciva, ispunjava kuću čarolijom i prisutnošću praznika! A fenomenalni uzorci šećera na kolačima od medenjaka podsjećaju na smrznute prozore u slikama s hladnim mrazom ... Čak i ako vrijeme nije zima, stvaranje ukusne ljepote ispunit će vašu kuću novogodišnjim raspoloženjem i očekujete čuda!
Božićni kolači od medenjaka sa glazuromKuhanje i ukrašavanje novogodišnjih medenjaka glazurama kreativno je zanimanje, koje oduševljava sve, od malih do velikih. Domaćinstva će odložiti svoje telefone i tablete, okupiti se u kuhinji i okušati se u najboljem redu, a zatim se međusobno počastiti plodovima rada ... i što bi moglo biti važnije od odvlačenja od užurbanosti i osjećaja kao jedne porodice, zabavne i prijateljske! Sa tako slatkim, dobrim tradicijama počinje pravi odmor; takvih porodičnih običaja djeca pamte i nakon godina kad postanu odrasli i obitelj se ponovno okupi u ugodnoj kuhinji kako bi se pripremila za Novu godinu i pekla kolače od medenjaka!
Počnimo s ugodnom i ukusnom tradicijom. Kuhanje domaćih kolačića od medenjaka je jednostavno, zabavno i zabavno! Počnite porodičnu gužvu s mirisnim tijestom i kovrčavim kalupima; ispeći puno novogodišnjih kolačića od medenjaka, a zatim ih sjediniti sa šećernom glazurom - bit će poslastica i ukras svečanog slatkog stola i pokloni prijateljima i rođacima!
Božićni kolači od medenjaka sa glazuromProizvodi trebaju najmanje, ali puno medenjaka! Ovaj deo je dizajniran za 15-20 komada, ovisno o veličini. Ako želite, možete udvostručiti ili čak utrostručiti količinu sastojaka kako biste dobili 30-35 ili 45-50 komada.
Sastojci za novogodišnji đumbir sa glazurama
- 30-35 g putera;
- 100 g šećera;
- 1 kašika. l med;
- 1 veliko jaje;
- 1 kašika kašike soda bikarbona (bez vrha);
- 260-280 g pšeničnog brašna;
- 0,5 tsp mljeveni đumbir;
- ¼ tsp cimet
- 1/8 žlice mljeveni muškatni oraščić;
- 1/8 žlice mljeveni klinčići;
- 1/6 žlice kurkuma.
Sastojci za pripremu božićnih đumbira sa glazuramaKuhanje medenjaka od medenog tijesta
Za medenjake pripremamo choux tijesto prema istom receptu kao i za medenu tortu. Ako ne počnete dodavati začine, a tijesto razvaljati u obliku tankih kolača, dobit ćete osnovu za medni kolač. A ako je zgusnete i dodate začine, dobit ćete kolače od đumbira - zato se tako zovu!
Kombinacija začina navedenih u sastojcima daje pecivima ugodan svijetlosmeđi nijansu i slasnu aromu. Kad je mraz i snijeg ispred prozora, vrlo je korisna poslastica s đumbirom, koji jača imunološki sustav; i cimet, koji štiti od prehlade. I kurkuma, koja je važna za dobro pamćenje, i muškatni oraščić, koji harmonizuje raspoloženje, dobri su u bilo kojoj sezoni. Dakle, kolači od medenjaka upravo su taj recept gdje su ukusni u kombinaciji sa zdravim!
U vodenu kupelj stavite posudu sa medom, maslacem i šećerom 
Stalno miješajte, sastojke rastopiteU tepsiju sa nelepljivim lepinom stavite puter, šećer i med. Stavite na sitnu smesu ili u vodenu kupelj, zagrevajte, miješajući, dok se sastojci ne otope.
Jaje i soda ubacite u zasebnu posudu 
Umutite jaje sa sodom do bujne pjeneU drugoj posudi, u međuvremenu, tući jaje i sodu do sjaja.
Izmućeno jaje izlijte u posudu sa rastopljenim medom, šećerom i maslacemU otopljenu smjesu, bez uklanjanja lonca sa vatre, sipajte šlag i brzo promiješajte. Smjesa se počne pjenati, polako se podiže, poput kipućeg mlijeka - soda je reagirala s medom. Zbog toga u ovom receptu ne morate gasiti sodu s ocatom. Med je slatkog okusa, ali je kiselog okruženja, jer sadrži mnogo kiselina: jabučne, mliječne, octene, mravlje ... Med se ne smanjuje prilikom dugotrajnog skladištenja; iz istog razloga gasi soda jednako efikasno kao i limunov sok ili sirće. Grijanje pojačava reakciju, tijekom koje se oslobađaju mjehurići ugljičnog dioksida, osiguravajući sjaj tijesta.
Smjesi dodajte prosijano brašno. 
Dodajte začineNakon što se smesa pena, sklonite je sa vatre i počnite postepeno prosijati brašno, kašikom mešajući testo. U početku je prilično tekuće i jako vruće, ali kako miješate postaje gusta i ugodno topla, tako da možete prijeći na miješanje rukama. Zajedno s brašnom, tijestu dodajemo začine - ukusne arome šire se kuhinjom!
Zamesite testoTijesto je mirisno, svijetlosmeđe boje, umereno mekano. Nemojte ga hladiti, što se tiče knedle - tada će se teško kotrljati; ali ne bi trebao biti previše mekan, inače će figure postati mutne. Stavite kolobok gotovog tijesta na stol, posut brašnom, i pričekajte minutu: ako se tijesto zadrži u formi ili je samo malo mutno, onda ima dovoljno brašna.
Zagrejati pećnicu na 200ºS.
Tijesto razvaljajte debljine 1 cm i oblikujte medenjakeTijesto razvaljajte debljinom od 1 cm i izrežite figure kalupovima. Rasprostiramo ih na lim za pečenje prekriven brašnom ili obložen listom pergamenta namazanim biljnim uljem.
Komadiće tijesta ponovo razvaljamo na grudice, razvaljamo i izrežemo drugu seriju đumbira: trebate raditi tijesto sa tijestom brzo dok je toplo, jer kad se ohladi, ono nije toliko plastično.
Rasporedite formirane kolače od đumbira na lim za pečenjePečemo đumbirove kolačiće na 200ºS 15-20 minuta. Kada postanu veličanstveniji, viši, dobit će zlatno smeđu boju, a drveni skeb ostat će suh tokom testnog uzorka - spreman!
Medenjake pečemo od medenog tijesta na 200ºS 15-20 minuta.Ohlađene kolače od đumbira ohladimo na ravnoj površini, a u međuvremenu pravimo glazuru za ukrašavanje, miješajući šećer u prahu sa limunovim sokom. Dodajte sok još malo, kontrolirajući konzistenciju glazure: trebao bi biti dovoljno gust da se uzorci ne zamagljuju.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu sa limunovim sokom 
Glazura treba biti dovoljno gusta da se ne širi 
Na ohlađenu đumbir počinjemo primjenjivati glazuruNapunite slastičarsku vrećicu glazurama, možete uzeti obični sendvič, ali upotreba posebne je mnogo praktičnija. Odrezali smo vrh ugla i obojali ohlađeni đumbir sa uzorcima, kako želite!
Božićni kolači od medenjaka sa glazuromPričekaćemo 20-30 minuta da se glazura u potpunosti smrzne, a oslikani novogodišnji kolači od medenjaka od kvasinog tijesta sa glazurama su spremni!
