Domaći knedle

Kupujete li često knedle iz trgovine? Naučimo kako kušati ukusne knedle kod kuće! Kupljeno - zgodno je, ne raspravljam: kupljeno - kuhano - jelo. Brzo i jednostavno - ali nije korisno, pa čak ni rizično. U malim trgovinama često se prodaju svakakve stvari. Ne savjetujem vam da kupujete praktičnu hranu. Da, morate se pozabaviti pravljenjem domaćih knedli, ali rezultat je vrijedan toga.

Domaći knedle

Jer:

stavite pravo meso u kućne knedle, a ne mljeveno meso sumnjivog porijekla - pjesmu možete sigurno pojesti sami i dati ih djeci;
i stavite puno punjenja, a ne pola kašike;
zajedničko modeliranje knedla, a potom i njihovo jednako prijateljsko jelo sjajna je aktivnost za cijelu porodicu vikendom.

Domaći knedle - prirodan je, ukusan, zadovoljavajući i zabavan. Uz to, možete ih zalijepiti za budućnost punim zamrzivačem, a zatim nećete imati problema sa brzom večerom: dobili su ga i skuhali.

Sastojci za domaće knedle

Za test:

Brašno - 2 čaše;
Vrela voda - 1 čaša;
Prstohvat soli;
Možete dodati 1 kašiku. suncokretovo ulje za veću elastičnost tijesta.

Za punjenje:

300-400 g mljevenog mesa ili komada mesa;
1 luk;
2-3 kašike voda (reguliramo količinu vode vodeći računa o konzistenciji mljevenog mesa);
Sol, mljeveni crni biber.

Proizvodi za domaće knedle

Kako kuhati domaće knedle?

Kuhanje nadjeva

Prvo napravite punjenje. Ako ste kupili meso, uvijte ga u mlincu za meso. Pogodna govedina, svinjetina, piletina. Ako je meso mršavo, možete dodati komadić masti.

Goto meso se može koristiti kao mljeveno ili dodatno uvijeno u mlincu za meso.

Solite, mlevenu papriku, pomešajte sa sitno nasjeckanim lukom. Da bi punjenje bilo sočno, dodajte malo vode, mleka ili bujona. Za sočnost, punjenju možete dodati sirovi krompir ili kupus, iseckano zelje, uvijene u mlincu za meso.

Kuhanje tijesta

Choux tijesto izrađujemo za knedle, jednostavno i ugodno za rad: lako ga je mijesiti, tanko razvaljano, u gotovim proizvodima - ne grubo i tvrdo, ali nježno, mekano.

Brašno sipajte u posudu, posolite, prelijte kipućom vodom i odmah mijesite: prvo kašikom, a kad postane ne baš vruće - rukama. Tijesto gnječite dok ne postane glatko, stavite u posudu posutu brašnom, prekrijte peškirom da se ne osuši.

Pravimo knedle

Postoje dva načina za rezanje domaćih knedlica: ručno i pomoću knedle.

1. Kuvanje domaćih knedla sa knedlama

Razvaljano testo razvaljamo na knedle

Ako na farmi imate takav uređaj, tada u jednom naletu možete zalijepiti više od tri desetine knedle!

Na testo stavite nadjev

Stol pospite brašnom, odvojite dio tijesta i razvaljajte u krug promjera malo većeg od knedle, debljine 1-2 mm. Što je tanje tijesto, ukusniji su knedle, ali budite oprezni - previše tanko tijesto može da se razbije.

Pogodno je to učiniti: malo razvaljajte, preokrenite testo, ponovo ga razvaljajte, dok ne dobijete pravu veličinu.

Pokrijte drugim slojem tijesta i kotrljajte roladom

Na tijesto stavimo krug od tijesta, malo ga stisnemo rukom tako da zarezi postanu vidljivi, a u svaki stavimo mljeveno meso. Zatim iz tijesta razvaljamo drugi isti krug, premažemo knedle sa njim i valjamo ga valjkom: prvo s malim pritiskom (vidite kako knedle staju?), A zatim ga čvrsto pritisnemo tako da se knedle međusobno odvoje. Zatim okrenemo knedle i istresimo knedle na dasku presađenu brašnom.

Knedle zaslijepljene na knedlama su iste

2. Ručno kiparite domaće knedle

Knedle - opcija velike brzine, ali knedle, napravljene ručno, puno su ljepše (i veće!). Da bismo napravili „ručno rađene knedle“, kotrljamo kobasicu promjera tijesta, poput kobasice. Kobasicu narežite na komade širine 1,5 cm. Svaki komad razvaljamo u krug, a punjenje stavite u sredinu. A onda to brzo popravimo, sve dok tijesto nije imalo vremena da se osuši i lako se nije razvaljalo.

Razvaljajte komad tijesta i na njega stavite nadjev

Prvo, preklopite krug na pola i zalijepite rubove zajedno, poput knedle. A onda povezujemo "uši" zajedno - to pretvara knedle!

Dodajte knedle i učvrstite ivice

Knedle raširimo u redove na dasci posutoj brašnom. Možete ih poslati u zamrzivač u rezervi - ili odmah skuhati!

Domaći knedle

Sad kad imate solidnu zalihu domaćih knedla, vrijeme je da naučite kako ih kuhati. Ne možete samo kuhati knedle i poslužiti s maslacem i pavlakom, nego ih ispeći i u pećnici ispod jaja i sira, kuhati u loncima i kuhati čorbu s knedlama!

Ručno rađeni domaći knedle

Klasičan način kuhanja knedle

Knedle umočene u kipuću slanu vodu (oko 1 kašika soli u 2,5-3 litre vode). Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne poprže, a zatim još 5 minuta uz malo prokuha.

Zatim knedle s prorezom kašikom hvatamo u zdjelu ili na tanjire, pri čemu obavezno stavimo komadić putera da se ne lijepe. A ako ste virtuozni kulinarski stručnjak, možete pokušati pomiješati knedle pravo u zdjelu i tako ih besramno bacati! Samo pogledajte da večera ne leti u kuhinju!

Domaća pečenja od raviola

500 g knedla; 2 šolje kisele pavlake; 2 luka; 30 g putera i 1 kašika. povrće; 100 g tvrdog sira; zelje, začini.

Pogodan način kuhanja knedle bez kuhanja - puno pomaže ako ste isključili vodu. Jelo je ukusno i originalno.

Stavili smo knedle u jednom sloju u kalup namazan suncokretovim uljem. Sipajte kiselo vrhnje, pomešano sa začinima i lukom, pečeni na maslacu. Pospite naribanim sirom i pecite 30 minuta na 200 ° C.

Domaća supa od knedle

2-2,5 litara - 3 krumpira; 1 šargarepa; 1 luk; 200 g knedle; 1-2 lovorova lista, sol, biber, začinsko bilje.

Kuhajte kockice krompira i šargarepe oko 15 minuta, a zatim u tavu sipajte knedle, sjeckani luk i posolite juhu po ukusu. Kad se knedle popeku, pričekajte par minuta i dodajte lovorov list, nasjeckani kopar, peršun. Nakon još 2 minute, supa je gotova. Prilikom posluživanja u svaki tanjir stavite kašiku kisele pavlake i komadić putera.