Jestive gomoljaste formacije Stachis ili kineski artičoka koriste se kao povrće u mnogim zemljama svijeta. Jedu se kuhani, prženi i kiseli. Biljka se široko uzgaja u jugoistočnoj Aziji, Kini, Japanu, Belgiji i Francuskoj.
Chistets ili Stakhis (Stachys) - rod biljaka porodice Iasnatkovye (Lamiaceae) Postoji oko 400 vrsta biljke Chistets, među kojima su kineski artičoka ili srodni Chistets ili slični Stakhis (Stachys affinis) je višegodišnja zeljasta biljka porodice Iasnotkovye, porijeklom iz Kine.
Gomila stabljika ili kineski artičoka. © LachyPočetkom 20. stoljeća u našoj zemlji stahijski čvorovi bili su sveprisutni u prodaji, ali kasnije je kultura izgubljena. Krajem dvadesetog stoljeća, kulturni oblici stašije ponovo su uneseni u Rusiju iz Mongolije.
Stabljike grmlja, visine do 60 cm, pomalo podsjećaju na metvicu, ali njihovo korijenje na dubini od 5 do 15 cm opremljeno je velikim brojem čvorova, sličnih bijelim duguljastim školjkama; masa im je 4-6, ponekad i do 10 g. Takođe idu u hranu.
Sa gledišta botanike, "kineski artičoka" vrlo je daleko od roda artičoka (Cynara), koji pripada porodici Astrov.
Upotreba stabljika u kuvanju
Stachis je ukusan. Kad se skuha, pomalo podsjeća na šparoge, cvjetaču, pa čak i mladi kukuruz. Kuhati se jednostavno: pažljivo isprane nodule pod jakim mlazom vode, kuhajte 5-6 minuta u slanoj kipućoj vodi. Odbacuje se u presvlaku, položi na ploče; ispostavi se vruće jelo, koje je lijepo aromatizirati puterom.
Stahije se mogu jesti pržene, kisele i slane. Originalno i na svečanom stolu. Može se koristiti kao prilog mnogim glavnim jelima. Stachis se dodaje juhama i povrtnim gulašima. Osušeno povrće čuva se godinama. Sendviče i dresing umake možete posipati zdrobljenim stabljikama u brašno. Djeca rado žvaću čvorove sirove.
Za trenutnu upotrebu svježe kineske nodule od artičoke treba čuvati u vrećama u hladnjaku. Za dugoročno skladištenje gomolje stahija izlijem suhim pijeskom, stavim ih u penastu plastičnu kutiju s poklopcem i ukopam u zemlju do dubine od 50-60 cm. Tako traju do proljeća, ostajući svježi, kao da su ih tek iskopali.
Stachis, ili kineski artičoka, ili Chistets srodan, ili Chistets sličan (Stachys affinis). © Grower JimKorisna svojstva stabljika ili kineske artičoke
Stahis je potpuno bez škroba, što je u osnovi idealan prehrambeni proizvod za dijabetes. Čvorovi imaju efekat sličan insulinu. Uz to, stahis je koristan za bolesti respiratornog trakta, gastrointestinalne bolesti. Normalizuje krvni pritisak, ima umirujući učinak na centralni nervni sistem.
Uzgoj stahija
Budući da su jednogodišnji, stašci se ipak godišnje izviru na starom mjestu iz nodula preostalih tokom zime, koje nije moguće u potpunosti prikupiti.
Stoga je stajis kultura otporna na hladnoću. Čak i po snježnim, mraznim zimama, naši noduli nisu umrli niti jednom, ostajući u zemlji bez ikakvog zaklona. Izbojke koji su narasle u proleće mogu se presaditi korenjem kao sadnice.
Stachis se počinje uzgajati u jesen ili proljeće nakon što se snijeg rastopi. Možete čak posaditi i u smrznuto tlo, probušivši rupu žicom. Dubina ugradnje gomolja u tlo je 7-10, udaljenost između grmlja 25-30, između redova 40 cm.
Stahis, ili kineska artičoka. © Emma CooperPrinos stabljika je značajan. Na velikodušnim glinenim tlima sjevera moskovske regije od 18 m² sakupljam do 45-50 kg nodula. Možda će na labavijim krajevima žetva biti još značajnija.
Morate samo da zapamtite da oni kopaju stahis ne prije druge dekade oktobra. Ranija berba ne daje normalan urod, gomolji su mali, jer im se glavni rast događa u rujnu.
Na mom mjestu, stajnjak raste već 6 godina, bez smanjenja prinosa. Uspješno plodi u djelomičnoj sjeni, a ispod drveća i grmlja čvorići su veći.
Stahis, ili kineska artičoka. © ekoradgivningNakon sakupljanja stabljika, iskopam zemljište nakon rasipanja pepela, treseta, pijeska i prezrelog stajskog gnoja. Ovdje se završavaju jesenje brige. Do naredne žetve, na ovom mjestu ne radim. Osim u slučaju vrlo sušnog ljeta, zalijevajte 2-3 puta. Nisam opažao bolesti i štetočine na stakhisima. Uspješno sam širi korov.
Ne treba se bojati začepljenja vrta stajama: dovoljno je na proljeće kopati mjesto na kojem je nepoželjno. Ali poželjno je koristiti stajile za suzbijanje korova, zadržavajući ih na očišćenom području 2-3 godine; uguši čak i neuništiv san.
Mislim da stahiji imaju sve razloge da postanu jedna od uobičajenih namirnica.
Pažnja! Za poruke koje sadrže podatke o kontaktima, najave o prodaji ili kupovini koristite forum ili privatne poruke. Informacije o kontaktima i linkovi u komentarima su zabranjeni. Hvala!
