Zeleni pasulj, odnosno zeleni grah, nazivamo nezrelim mahunama uobičajenog pasulja, koje se jede. Postoji grupa posebnih sorti običnog graha koji se uzgaja zbog zelenog mahuna i u kojem duže ostaje nežno i zeleno. U svakodnevnom životu takve zelene mahune često nazivamo i pasuljem šparoga.
Podočnjaci od zrna zelene šparoge sadrže mnogo vitamina A, B, C i E, osim toga, bogati su mineralima: magnezijumom, kalcijumom, hromom, gvožđem i folnom kiselinom. Visoki sadržaj vlakana u zelenom grahu pomaže eliminaciji toksina iz tijela. Grah šparoga poboljšava rad jetre, bubrega i želuca. Strni grah smatra se dobrim profilaktičkim lijekom protiv adenoma prostate.
Obični pasulj (Phaseolus vulgaris) - vrsta biljaka iz roda pasulja porodice Legume (Fabaceae) Široko uzgajan širom svijeta kao biljna hrana.
Grm graha na nosaču. © H. ZellUzgoj zrna pasulja
Curly grah možete uzgajati čak i na malom području. Mnoge sorte takvog graha mogu doseći 1,5 m visine. Plodovi sazrijevaju 2 tjedna nakon početka cvatnje i urode plodom šest do osam tjedana. Ovo je prilično usjeva.
Mahunarke su vrlo zahtjevne na tlima, vole toplinu i sunčana područja. Prije sadnje graha preporučljivo je dobro oploditi tlo mineralnim đubrivom u obračunu 1 dijela dušičnih gnojiva, 2 dijela fosfatnih gnojiva i 1 dijela kalijevog đubriva. Grah se sadi u toplo dobro zagrijano tlo krajem maja i početkom juna.
Kovrčave sorte zelenog pasulja zahtijevaju čvrste potpore, koje se moraju uspostaviti unaprijed. Potpora mora podržavati težinu biljke, biti dovoljno jaka da ne pada sa jakog vjetra. Mnogi vrtlari koriste duge drvene kore, koje su ubačene u tlo do dubine od 40-50 cm. Visoke rešetke i ograde mogu se koristiti kao potpora.
Kovrčave sorte pasulja na pijedestalu. © RasbakSadnja i briga o grahu šparoga
Sjeme zelenog pasulja zasijava se u 2 sjemena na dubinu od 3 - 3,5 cm i na udaljenosti od 15 - 20 cm jedna od druge. Čim mahunarke počnu rasti, trebate im pomoći da utkaju svoju podršku - kako bi biljku namotali na sustav za podršku.
Usred sezone biljke se hrane, po vlažnom vremenu složeno gnojivo posipa se na udaljenosti od 20 cm od svakog grma. Važno je da gnojivo ne padne na lišće zelenog pasulja. Da biste održali vlagu, tlo oko biljaka može se usitniti, to će smanjiti broj korova.
Šparoge ili zeleni grah. © Werner100359Žetva zrna graha
Nakon prve žetve biljke se moraju zalijevati. Ako biljke dobivaju dovoljno vlage i prehrane, a vrijeme je toplo, možete sakupiti nekoliko usjeva.
Ako želite dobiti nježnije i ukusnije plodove, treba ukloniti grah s grahom kad su još mladi. Berba uz dovoljno brige može ugoditi vrtlaru do mraza. Posljednja berba zelenog graha najbolje je ostaviti za sjeme, jer se ova biljka mora ubrati u fazi potpune tehničke zrelosti.
Osušeni zeleni grah možete koristiti u juhama i gulašima.
