Kulinarski recepti gotovo uvijek sadrže kombinacije kao: 140 g brašna, 150 g šećera, 5 g soli. Rješenje pitanja, koliko grama u čaši svakog proizvoda, omogućava vam mjerenje njegove količine u nedostatku težine.
Kuhanje je umjetnost koja zahtijeva preciznost u proporcijama sastojaka. Na osnovu iskustva, merenje količine proizvoda može se provesti pomoću čaja, deserta, kašika ili čaša. A onda možete sigurno skuhati pitu, pizzu ili kolač po novom receptu.
Kapacitet jedinice
Za mjerenje tijekom pripreme jela koliko je grama u čaši, koristite dvije vrste ovih posuda:
- Obrađeni prugom - poznati još iz vremena Petra I. Danas se takve čaše široko koriste u javnim kantinama i vozovima. Zbog svoje fasetirane strukture, oni su puno jači od ostalih. Kapacitet vode u klasičnoj fasetiranoj čaši je 250 ml, a do oboda - 200 ml.
- Izmjereno - koristi se za mjerenje proizvoda ili tekućina tokom kuhanja. Najčešće uključuje 200 ml vode.
Druga mjera težine koja se obično koristi za kuhanje je kašika, desert i kašika. Treba napomenuti da je kapacitet vode u žlici 18 ml, u kašici za dezert - 10 ml, a u čajnoj kašici - 5 ml.
Kako saznati težinu rasutih proizvoda
Precizno definirana količina sastojaka vrlo je važna za kuhanje. Na primjer, ako je odnos vode prema brašnu pogrešan tokom procesa pečenja, tijesto će najvjerovatnije propasti ili uopće neće imati dobar ukus.
Proizvodi težine više od 100 g mjere se u čašama. Utvrdimo koliko je šećera u čaši.
Šećer je prilično težak zbog svoje kemijske strukture molekula. Ali u čaši je manje nego tečno, zbog fizičkog rasporeda čestica.
Da biste utvrdili koliko je grama u čaši šećera, morate znati gustoću proizvoda i volumen. U ovom spremniku se može smjestiti 200 cm3. Gustoća šećera - 0,8 g / cm3. Za izračunavanje težine, gustoću umnožite na zapreminu: 0,8 x 200 = 160 g. Ukupno, 160 g šećera se nalazi u čaši do oboda.
Sada izračunajmo koliko šećera u čaši od 250 ml. Pomnožite gustoću 0,8 g / cm3 sa zapreminom od 250 cm3. Rezultat je 200 g šećera.
Natrag na pitanje koliko grama brašna ima u čaši? Gustina brašna je 0,65 g / cm3. Zapremina mjerne čaše je 200 cm3. Izrađujemo jednostavan izračun 200 x 0,65 = 130. I vidimo da mjerna čaša sadrži 130 g proizvoda.
Na isti način izračunavamo koliko je brašna u fasetiranoj čaši od 250 ml: 0,65 x 250 = 162,5 g.
Što se tiče kašika, važno je ne zaboraviti da će mali labavi proizvod formirati tobogan, čija visina može biti 5-6 cm. Iz tog razloga, 1 žlica može sadržavati različitu težinu brašna:
- bez brda - 20 g;
- mali tobogan - 25 g;
- veliki tobogan - 30 g.
Žličica s laganim porastom sadrži 10 g brašna. Na osnovu veličine nadmorske visine, težina može varirati između 9 - 13 g.
Ponekad se staklenka koristi kao mjera težine. Najčešće je to posuda od pola litre ili litre. Koristi se za veliku količinu kuhanja.
Za određivanje mase rasutih sastojaka možete koristiti posebnu tablicu. A tada ćete shvatiti koliko je brašna u čaši, kašici i teglici. A i saznajte težinu ostalih proizvoda.
Ako u receptu piše 200 grama brašna - koliko? Pogledamo u tablicu: u 1 šalici od 200 cm3 nalazi se 130 g brašna. Nedostaje 70 grama gotovo pola čaše. Zbog toga, za mjerenje 200 g potrebno je da koristite 1,5 šalice proizvoda.
U nedostatku čaše, težina sastojaka može se izmeriti kašikama.
Na primjer, 200 grama šećera - koliko kašika? Na tanjuru je naznačeno da jedna kašika sadrži 25 g šećera. Stoga podijelimo 200 na 25 i dobijemo rezultat 8 žlica.
Ako u domaćinstvu nema čaše, ali postoji kuhinjska vaga. A prema receptu trebate uzeti 1 šolju brašna - koliko je ovo u gramima? Gledamo ploču, na kojoj je naznačeno da čaša od 200 ml sadrži 130 g proizvoda. I na vagi smo izvagali potrebnu količinu.
Merenje začina i aditiva
Začini se obično koriste za pravljenje toplih jela, hladnih jela, salata ili peciva. Međutim, ako dodate još 1 dodatni gram ovog proizvoda, možete nepopravljivo pokvariti jelo. Zbog toga morate precizno izmjeriti količinu aditiva pomoću mjere mase proizvoda.
Začini su grubi i sitno samljeveni. 1 čajna kašika sadrži oko 5-10 g sitno mlevenih začina. Grubo mljevenje ima nešto drugačije pokazatelje - 3-8 g. Tablica mjera i težina proizvoda sadrži glavne pokazatelje najčešće korištenih začina i aditiva za žličicu, desert i žlicu. Posjedujući ovo znanje, nećete pokvariti jelo i možete iznenaditi ukućane ili goste novim kulinarskim delicijama.
Ova praksa poboljšati će vaše "vlastito oko" i pomoći u pripremi jela s optimalnom količinom začina ili drugih aditiva.
Koliko tečnosti ima u čaši
Sada ćemo saznati koliko grama tekućine je u fasetiranoj čaši. Najčešće, količina tečnosti u čaši odgovara njegovom zapremini. Drugim riječima, 200 g tekućine nalazi se u fasetiranoj čaši do ruba, a ako se puni do vrha, onda 250 g.
U receptima možete pronaći različite količine svih vrsta tekućina. Zbog toga, da uštedimo vaše vrijeme, pružamo gotove proračune mjera i težine u kašikama i čašama.
Prilikom mjerenja tekućina se mora sipati na vrh rezervoara.
Kako izmjeriti viskozne proizvode
Ova vrsta proizvoda ima širok opseg. Zbog toga je potrebno razumjeti kako izmjeriti njihove parametre težine uz pomoć kašika, čaša i konzervi kako bi se dobila odgovarajuća doza. Ispod je tabela mjera i težine za sastojke viskozne konzistencije.
Za tačnije merenje, viskozni proizvodi moraju se staviti u posudu sa klizačem.
Ako u receptu piše, 100 ml kiselog vrhnja je koliko grama? Prema tablici u mjernoj šolji sadrži 210 g kisele pavlake. Podijelite ovaj broj sa 2 i saznajte da 100 g sadrži 105 g proizvoda.
Određivanje mase čvrstih proizvoda
U receptima se potrebna količina čvrste hrane obično piše u gramima, ali neki se mogu mjeriti kašikama, čašama i teglama. Radi praktičnosti možete koristiti sljedeću tablicu mjera i težine proizvoda u gramima.
S promjenom vlažnosti i stanja proizvoda, mijenja se i njegova masa u istom volumenu. Na primjer, fermentirana pavlaka je lakša od svježeg. Brašno, šećer i sol s visokim udjelom vlage teže više od uobičajenog.
