Čuvanje zima omogućava ne samo očuvanje zdravih vitamina, već i uživanje u voću i bobicama u vrijeme kada je njihova sezona već završila. Ukusni džem od dinje za zimu donijet će aromu prošlog ljeta i tijelo napuniti korisnim tvarima.
Nevjerovatno, dinja sadrži više vitamina C od narančastih citrusa, a željezo 17 puta više nego mlijeko. Osim toga, sastav ove bobice uključuje kalcijum, natrijum, kalijum, hlor. Nutricionisti preporučuju jedenje dinje kod bolesti jetre, bubrega, kao i kod reume, gihta i anemije.
Velika količina vlakana aktivira probavne procese i pomaže u snižavanju visokog holesterola. A silicijum koji je uključen u sastav poboljšava stanje kože i kose.
Za džem odaberite dobro zrele, i najvažnije, mirisne dinje. Budući da je dinja sama po sebi jako slatka, u džem se dodaje limunov sok ili limunska kiselina - tako da ni ukus neće biti suviše zloban. Iskusne domaćice preporučuju kuhanje u malim porcijama jer uz veliki broj proizvoda postoji opasnost od probave dinje.
Da se džem napravi gustim, praktično se ne dodaje vode tokom kuhanja.
Neke od najpopularnijih recepata pekmeza od zimske dinje navedene su u nastavku.
Mirisni džem od dinje (kriške) s đumbirom
Za kuhanje su vam potrebne dinja i šećer u omjeru 1: 1. Dinje narežite, odaberite sjemenke, ogulite i narežite na sitne komade.
Komadiće dinje pospite sa 0,5 kg šećera i ostavite preko noći da sok teče.
Dobiveni sirup (zajedno sa kriškama dinje) prokuhajte na laganoj vatri, dodajte još 0,5 kg šećera, sok jednog limuna ili 1 kašika žlice. limunska kiselina. Na kraju, stavite jedan rendirani korijen svježeg đumbira.
Kuhajte dok se ne skuva jedan sat, povremeno miješajući da džem ne izgori. Gotova poslastica ne smije se širiti ako se baci na tanjir.
Kada koristite sočne sorte dinje, koje proizvode mnogo soka, džem se možda neće zgušnjavati za jedan sat kuhanja. Vrijeme kuhanja se tada povećava, a na kraju kuhanja dodaje se đumbir i limunov sok.
Vrući džem rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Pričekajte 10 minuta dok para ne izađe, zamotajte i pokrijte toplim pokrivačem.
Džem od dinje i limuna
Ovaj recept za fotografije džema od dinje razlikuje se od prethodnog u dosljednosti. Preostali komadići u njemu zdrobljeni su u blenderu da džem postane homogen. Ovaj je desert idealan kao nadjev za palačinke.
Dinje u količini od 2 kilograma, očistite od svih viška i isjeckajte na komade.
Izrežite jedan veliki limun na dve polovine, odaberite sjemenke i narežite na pola prstena ili kriške. Piling nije potrebno rezati.
Kako bi se uklonila gorčina iz limunove kore, treba je blanširati u vrućoj vodi 3-5 minuta. (u cjelini).
Izlijte kriške dinje sa jednim kilogramom šećera, a na vrh stavite kriške limuna. Ostavite 5-6 sati za sokove.
Kuhajte radni komad pola sata dodavanjem štapića cimeta.
Pekmez od pekmeza sameljite mikserom dok ne postane glatka (prethodno uklonite štapić cimeta).
Masa se lagano pirja na laganoj vatri još 10-15 minuta i razvalja u sterilizirane staklenke.
Desert od dinje kuhane u sirupu
Ukusni džem od dinje za zimu ispadne ako ga skuhate u tri seta. Da biste to učinili, jedan veliki limun prelijte kipućom vodom, izvadite štapić povrća i tanko ga isecite na trakice.
Istucite sok sa pulpu limuna.
Da biste pripremili šećer-limunov sirup: dodajte 50 ml ključale vode u limunov sok, stavite narezanu koru limuna i sipajte 700 g šećera. Držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte nasjeckanu dinju (1 kg) i prokuhajte. Isključite plamenik i ostavite komad preko noći (tokom 12 sati).
Ponovite postupak još dva puta, nakon čega se džem izlije u posude i razvalja.
Recept za brzi džem od dinje
Ako nemate vremena ili želje da se pozabavite pripremom dinje, možete koristiti ubrzani način pripreme džema od dinje za zimu.
Pripremite sirup: 50 g šećera sipajte u 0,5 l vode. Spustiti jedan kilogram oguljene i sjeckane dinje u sirup, blanširati 15 minuta.
Dodajte još 1,5 kg šećera dinji i kuhajte dok se džem ne zgusne. Na kraju stavite 1 kašika žlice. limunska kiselina i malo vanilina. Spremni ste za poslasticu.
Džem od dinje u multikukalu
Recept je pomalo sličan prethodnom, jer se dinja ne puni šećerom, već odmah prokuha u sirupu. Priprema pekmeza od dinje u sporom šporetu na sledeći način:
- Očistite dinje teže 1 kg i prođite kroz mlin za meso ili blender.
- Izvadite koricu limuna (jednog) i iscijedite sok.
- Na sporom štednjaku odaberite režim "pare", u posudu sipajte limunov sok, dodajte sjeckanu koricu i 1 kg šećera. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sipajte dinjenu masu i stavite sporu šporet u režim "Gašenje". Podesite tajmer na 1,5 sata.
- Nakon signala uređaja, džem se može zimi prebaciti na zimnicu ili u hladnjak.
Džem od dinje i jabuke
Umjesto limuna za džem od dinje, možete koristiti jabuke kiselih sorti koje diverzificiraju slatko-slatki okus bobice.
Operite dinje i jabuke od oguliti i semenke i isjeći na komade. Neto težina same pulpe treba da bude:
- za dinje - 1,5 kg;
- za jabuke - 750 g.
Sklopite sastojke u posudu i promiješajte, kuhajte 30 minuta.
Vrući radni komad izmrvite blenderom, dodajte 1 kg šećera i kuhajte još sat vremena, a zatim ostavite da se ohladi.
U ohlađeni džem stavite 1,5 tsp. mljeveni cimet, ponovo ga prokuhajte, pojačajte vatru na minimum i pirjajte pola sata. Zaveži se.
Džem od dinje i banane
Za one koji vole jako slatke pripravke, prikladan je recept za džem od dinje i banane:
- Ogulite i nasjeckajte dinje. Neto težina bez kore i sjemenki treba biti 850 g. Ulijte 800 g šećera i ostavite 8-9 sati.
- Istisnite sok od jednog limuna i izlijte ga u dinje od dinje. Kuhajte pola sata.
- Još jedan limun operite kipućom vodom i narežite na kolutiće.
- Tri banane se takođe režu na kolutiće.
- U tavu dodajte limun i banane i kuhajte dok ne omekšaju.
- Umutiti džem mikserom i kuhati do željene gustoće.
Molimo vaše porodice i napravite im neobično ukusan džem od dinje. I odrasli i djeca obožavat će ga od prve žlice. Dobar apetit!
