Shah-pilaf je nevjerovatno ukusan pilaf koji se za razliku od tradicionalnih recepata priprema pomoću različite tehnologije. U ovom receptu ću vam reći kako kuhati shah-pilaf u pita hljebu. Još postoji recept u svježem testu. Svi sastojci moraju se pripremiti unaprijed. Rižu kuhajte dok ne porumeni, pržite meso i pomiješajte sa začinima, povrće narežite na biljnom ulju, grožđice namočite u čaju. Potom svu tu ljepotu spakujemo u pita kruh i pečemo u rerni. Kao što vidite, nema posebnih poteškoća u pripremi šah-pilafa, reći ću vam o nekim nijansama i tajnama u detaljnom opisu recepta.
Shah-pilaf u pita hljebu - zabava za praznikAzijci pripremaju shah-pilaf praznicima - u sredini stola na velikom tanjuru uzdiže se pilaf u obliku šešira. Za ovo jelo posebno je kiselo svježe povrće - luk, paradajz, krastavci. Ukusno, lako jesti!
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta
- Servis po kontejneru: 6
Sastojci za Shah-pilaf u pita kruhu
- 1 tanki pita hljeb;
- 500 g mesa;
- 210 g riže na pari;
- 120 g luka;
- 6 češnjaka češnjaka;
- 150 g mrkve;
- 70 g grožđica bez koštica;
- 10 g barberry;
- 5 g slatke dimljene paprike;
- 3 g mljevene crvene paprike;
- 2 g šafrana Imereti;
- 120 g putera;
- biljno ulje, sol, biber.
Način pripreme shah-pilafa u pita hljebu
U šerpu sipati 250 ml vode, sipati rižu, dodati 30 g putera i soli. Nakon ključanja zatvorite poklopac, kuhajte 12 minuta na laganoj vatri i kuhajte još 10 minuta, pokrivajući tavu peškirom.
Skuhajte rižuU šerpu sipati 2-3 kašike suncokretovog ulja, meso u kockice baciti u zagrejano ulje. Šah-pilaf u pita hljebu obično se kuha s janjetinom ili teletinom. Mišljenja sam da je meso koje je na vašim geografskim širinama najpopularnije. Ništa se strašno neće desiti s receptom ako se pilaf sa svinjetinom skuha u središnjoj Rusiji. Učite jednako ukusno, budite sigurni!
Sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte mesu, sve zajedno pržite nekoliko minuta.
Pohovanom mesu dodajte grožđice natopljene u čaju, borovnicu, imereti šafran i mljevenu crvenu papriku, sol.
U zagrijano ulje stavite meso u šerpu 
Mesu dodajte luk i češnjak, sve zajedno pržite 
Dodajte grožđice, borovnicu, začine i sol.Meso iz tave rasporedite na tanjir. U istu tavu stavite mrkvu narezanu na kockice, pržite ih dok ne omekša nekoliko minuta, začinite solju i slatkom paprikom.
Meso širimo iz tave, na njegovo mjesto šaljemo mrkvuU tavi rastopite preostali puter. Tanki pita hleb se reže na široke trake.
Maslac rastopite, a pita narežite na trakicePodmažite ih tankim slojem rastopljenog maslaca i stavite u pleh od lijevanog željeza s ventilatorom.
Položite pita hljeb u tepsiju s ventilatoromGotov pirinač podijelite na pola, jedan dio stavite na dno tepsije, prelijte maslacem.
Na dno tepsije rasporedite malo rižePotom rasporedite mrkvu, ravnomjerno rasporedite.
Dodajte meso sa začinima, takođe poravnajte.
Ostatak riže stavite na meso, prelijte maslacem.
Na rižu stavite mrkvu od pirinča 
Dodajte meso sa začinima 
Ostatak riže stavite na meso, prelijte maslacemOmotavamo rubove pita prekrivajući, prelijemo uljem. Pokrijte tavu poklopcem.
Omotavamo rubove pita prekrivajući, prelijemo uljemShah-pilaf kuhamo u pita kruhu 50 minuta-1 sat u pećnici zagrijanoj na 170 stepeni.
Kuvanje shah-pilafa u pita kruhu 50 minuta-1 satGotov šah-pilaf odmah okrećemo na tanjir, serviramo vruće do stola.
Shah-pilaf u pita hljebu služio se vrućimDobar apetit! Ne zaboravite da marinirate luk u sirćetu - ovo je odličan dodatak jelu.
